雞翼食譜│鹽麴燒雞翼 焗爐燒金黃脆皮要咁做
燒雞翼幾乎人見人愛,除了炭爐燒烤,用小焗爐一樣可以做出有如燒烤那種外脆內嫩的效果,只要把雞翼開邊,燒起來便容易熟。用鹽麴來醃雞翼,肉質可以緊實,外皮也帶甘甜,而要表皮焗得香脆,便要在最後時掃上油,再開較高火來把表皮焗脆,即睇如何製作鹽麴燒雞翼:
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鹽麴燒雞翼(2人份量)
烹煮時間:30分鐘
材料
雞中翼8隻
鹽麴1湯匙
胡椒鹽適量
油1茶匙
麻油半茶匙
做法
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文、攝:謝翠玲