大冷天時,台灣人都愛來一鍋薑母鴨來暖暖身,薑母鴨是用麻油薑炒鴨肉,再加藥材煲湯,除了喝湯,鴨肉仍然軟嫩好吃。台灣人一般吃完鴨肉後會再加配料來作火鍋湯底,最後配個拌了麻油的熟麵線便是圓滿配搭。不論麻油雞或薑母鴨也會有用麻油爆香薑的過程,麻油太高溫易煮燶,所以最好先把薑白鑊炒乾身才加麻油去爆,便不會把麻油和薑也弄焦,煲好的薑母鴨便不會苦,即睇如何製作薑母鴨:
簡易版 街市買個蛋麵就做到 只需煮散就可以炒 加調味料炒勻就上碟 youtube: https://www.youtube.com/@ahsnakescafe fb: https://facebook.com/ahsnakescafe ig: https://instagram.com/ahsnakescafe
最近天氣開始轉涼,暖笠笠的熱奶茶是不錯的冬日選擇,如果想更養生,可以用紅茶葉,加上桂花和紅棗煮奶茶,有散寒養血活血功效,煮的時候要全程小火才不會煮糊,先用桂花跟茶葉冰糖同炒,可以令茶色更好看也更香,即睇如何製作桂花紅棗烤奶茶:
聖誕節就是要歎聖誕美食的時候!不想出街捱昂貴的聖誕大餐,參考聖誕食譜合集自家煮都無難度。由前菜到甜品以至雞尾酒都通通為大家準備好,就算是新手都可以輕易掌握聖誕大餐食譜。35道簡易聖誕食譜分教你化身大廚,在聖誕派對上為親朋好友帶來味覺驚喜!立即發掘聖誕好煮意!
冬天菜式中,經常用上臘味,其中臘腸又香又易出味,是搭配不同菜式的好材料,用臘味加上急凍魷魚花,加上其他香口配料,隨時在家炒出可以配啤酒又或配飯的香口小炒。用臘味炒菜時,可以小火用白鑊來先把臘味爆香,亦可以把油爆出來炒其他配料,吃起來便不會油淋淋又清爽,臨熄火前開中大火,灒入玫瑰露,可以令臘味更香氣四溢,飯也多吃兩碗,即睇如何製作魷魚臘味炒韭菜花:
自家製?栗子蓉? 又到左栗子當造的季節,依架好容易買到已經去殼去衣的栗子,真係好方便哦!! 加上我用多功能料理機,蒸煮、攪拌一機過,先蒸熟,然後加淡忌廉、鮮奶、糖、牛油打成栗子蓉,快靚正?? 自家製的栗子蓉甜度可以自己控制,而且口感綿密順滑,成品非常香濃幼滑,要自家製先啱自己口味,正到無朋友?? 呢款萬用栗子蓉,可以做栗子撻,又可以做蛋糕面的栗子蓉裝飾又得,加打發的淡忌廉做蛋糕內餡亦得,得左✌✌ 食譜連結: https://www.facebook.com/share/p/1B3A8TJnsC/?mibextid=oFDknk Follow my FB page & IG ?? #汶・煮意 #manlicacy
這個是的近來最喜歡的小小蛋糕,起源自英國威爾斯。口感像蛋糕,但又像餅乾,更像Scone 鬆餅,簡單又好味! 可到我的Facebook 專頁,看更多食譜及英倫生活分享> http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
雖然現在天氣仍然有點熱,但已經踏入秋天,又是想念糖炒栗子的季節。但糖炒栗子的車仔檔越來越少,不如試試自己在家炒栗子?將栗子先烚至半熟,再把栗子跟大米同炒,大米可以讓炒栗子的熱力更均勻,之後再用少許油和蜜糖炒香,便成又香又甜的糖栗子,炒完的米要留起,可以加陳皮焗水做陳皮炒米茶,也是保健茶飲,亦可以用來打蒸肉粉來蒸排骨,一物多用,即睇如何製作大米炒栗子:
?聖誕節?系列之 「牛油壓模曲奇餅」 下個月就係一年一度的聖誕節喇!! 我老公叫我提早整d聖誕曲奇比佢送比人,我當然非常樂意至極?? 今次的壓模曲奇餅雖然係用曲奇壓印模,但我唔係用碌平粉團的方法去做,因為我唔係太喜歡呢個方法,覺得最後點都會浪費左d曲奇粉團,所以我因應呢款曲奇壓印模,將粉團分割成9-10 g,稍微壓扁再放入曲奇模按壓,就完成了✌️✌️ 呢款聖誕曲奇餅模已經買左好耐,今年終於的起心肝攞出黎用,焗完的花紋都好清晰,成品好靚呀?? 食譜連結: https://www.facebook.com/share/p/1BEwkaCyNG/?mibextid=oFDknk Follow my FB page & IG ?? #汶・煮意 #manlicacy
小時候每次到中式的餅店,都喜歡買杏仁酥和合桃酥。小小的中式曲奇,充滿杏仁香,超酥脆好味! 自己在家也可輕鬆做到,做法簡單,用來做下午茶點或送禮小點心,都非常讚! 可到我的Facebook 專頁,看更多食譜及英倫生活分享> http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
台式三杯雞以麻油、醬油和米酒各一小杯來炒雞,味道鹹香,而客家做法的三杯鴨雖然名字相近,但風味和味道也是非常不同。三杯鴨以片糖水、米酒和醬油來燜鴨,有點像豉油雞但再濃郁一點。一般煮鴨會覺得帶點鴨膻會汆水。但只要把鴨用葱和薑煎至兩面帶焦黃,再把煎出的鴨油倒走才加醬汁去小火燜煮,出來的鴨肉嫩不膻又入味,即睇如何製作客家三杯鴨:
「流心☕️伯爵茶巴斯克?芝士內層?牛奶芝士慕絲蛋糕」 個名勁長............?? 呢款蛋糕分左內層同外層,內層係茶味香濃的流心伯爵茶巴斯克焦香芝士蛋糕,而外層係奶香軟滑的牛奶芝士慕絲?? 2款蛋糕之前都整過好幾次,但將佢地組合起黎就係第1次✌️✌️ 為左配合Kuromi主題,成個蛋糕都以紫色為主色,配上紫間白色的忌廉唧花,加上會發光的城堡,仲有其他小裝飾襯托Kuromi,靚哂?? 食譜連結: https://www.facebook.com/share/p/15dWpkDAgD/?mibextid=oFDknk Follow my FB page & IG ?? #汶・煮意 #manlicacy
今日買了個好大的魚頭,咁啱又見到好靚的魚卜於是買埋佢,由於份量太多於是要用埋焗盤先攪得佢掂,点知出來的效果竟然有鐵扳啫啫的效果,如果大家都想知点做到,快来看吧!