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自煮食譜 - Yahoo新聞

自煮食譜
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    薑母鴨食譜│薑母鴨配料是重點？想煲完唔苦 關鍵係先白鑊把薑炒乾身

    大冷天時，台灣人都愛來一鍋薑母鴨來暖暖身，薑母鴨是用麻油薑炒鴨肉，再加藥材煲湯，除了喝湯，鴨肉仍然軟嫩好吃。台灣人一般吃完鴨肉後會再加配料來作火鍋湯底，最後配個拌了麻油的熟麵線便是圓滿配搭。不論麻油雞或薑母鴨也會有用麻油爆香薑的過程，麻油太高溫易煮燶，所以最好先把薑白鑊炒乾身才加麻油去爆，便不會把麻油和薑也弄焦，煲好的薑母鴨便不會苦，即睇如何製作薑母鴨：

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    黑椒牛柳絲炒麵

    簡易版 街市買個蛋麵就做到 只需煮散就可以炒 加調味料炒勻就上碟 youtube: https://www.youtube.com/@ahsnakescafe fb: https://facebook.com/ahsnakescafe ig: https://instagram.com/ahsnakescafe

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    奶茶食譜│桂花紅棗烤奶茶 暖身又暖心

    最近天氣開始轉涼，暖笠笠的熱奶茶是不錯的冬日選擇，如果想更養生，可以用紅茶葉，加上桂花和紅棗煮奶茶，有散寒養血活血功效，煮的時候要全程小火才不會煮糊，先用桂花跟茶葉冰糖同炒，可以令茶色更好看也更香，即睇如何製作桂花紅棗烤奶茶：

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    聖誕食譜合集│35道簡易食譜！新手必試蜜糖蘋果烤雞/威靈頓牛柳/mulled wine/法式樹頭蛋糕

    聖誕節就是要歎聖誕美食的時候！不想出街捱昂貴的聖誕大餐，參考聖誕食譜合集自家煮都無難度。由前菜到甜品以至雞尾酒都通通為大家準備好，就算是新手都可以輕易掌握聖誕大餐食譜。35道簡易聖誕食譜分教你化身大廚，在聖誕派對上為親朋好友帶來味覺驚喜！立即發掘聖誕好煮意！

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    湯水食譜｜蘋果紅棗飲 月子 失眠 化療

    適合人士 : 月子, 月經後, 失眠, 電療, 化療, 口乾, 安定心靈

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    酥皮食譜｜牛油酥皮

    牛油酥皮? Puff pastry#酥皮 #自家製 ? 可以製作葡撻，蛋撻，蝴蝶酥?

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    湯水食譜 | 紅棗燉鷓鴣湯

    鷓鴣主要功效補益五臟、滋陰潤肺、健脾益氣、化痰止咳、小兒定驚

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    湯水食譜｜海玉竹燉鷓鴣湯

    鷓鴣亦含有豐富的蛋白質，低脂肪、低膽固醇

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    苦瓜食譜｜豆豉鯪魚炒苦瓜

    這道菜融合了豆豉的咸香和鯪魚的鮮甜,再加上苦瓜的清香

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    臘味食譜│魷魚臘味炒韭菜花 加呢種酒提升香氣

    冬天菜式中，經常用上臘味，其中臘腸又香又易出味，是搭配不同菜式的好材料，用臘味加上急凍魷魚花，加上其他香口配料，隨時在家炒出可以配啤酒又或配飯的香口小炒。用臘味炒菜時，可以小火用白鑊來先把臘味爆香，亦可以把油爆出來炒其他配料，吃起來便不會油淋淋又清爽，臨熄火前開中大火，灒入玫瑰露，可以令臘味更香氣四溢，飯也多吃兩碗，即睇如何製作魷魚臘味炒韭菜花：

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    栗子蓉食譜｜栗子蓉

    自家製?栗子蓉? 又到左栗子當造的季節，依架好容易買到已經去殼去衣的栗子，真係好方便哦！！ 加上我用多功能料理機，蒸煮、攪拌一機過，先蒸熟，然後加淡忌廉、鮮奶、糖、牛油打成栗子蓉，快靚正?? 自家製的栗子蓉甜度可以自己控制，而且口感綿密順滑，成品非常香濃幼滑，要自家製先啱自己口味，正到無朋友?? 呢款萬用栗子蓉，可以做栗子撻，又可以做蛋糕面的栗子蓉裝飾又得，加打發的淡忌廉做蛋糕內餡亦得，得左✌✌ 食譜連結： https://www.facebook.com/share/p/1B3A8TJnsC/?mibextid=oFDknk Follow my FB page & IG ?? #汶・煮意 #manlicacy

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    麵包食譜｜芝士粟米包

    芝士粟米包??Cheese with Corn buns#corn #cheese ?提供能量的包，三餐均宜

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    蛋糕食譜｜威爾斯小蛋糕

    這個是的近來最喜歡的小小蛋糕，起源自英國威爾斯。口感像蛋糕，但又像餅乾，更像Scone 鬆餅，簡單又好味！ 可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及英倫生活分享＞ http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

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    炒栗子食譜│大米炒栗子 咁樣整似糖炒栗子效果

    雖然現在天氣仍然有點熱，但已經踏入秋天，又是想念糖炒栗子的季節。但糖炒栗子的車仔檔越來越少，不如試試自己在家炒栗子？將栗子先烚至半熟，再把栗子跟大米同炒，大米可以讓炒栗子的熱力更均勻，之後再用少許油和蜜糖炒香，便成又香又甜的糖栗子，炒完的米要留起，可以加陳皮焗水做陳皮炒米茶，也是保健茶飲，亦可以用來打蒸肉粉來蒸排骨，一物多用，即睇如何製作大米炒栗子：

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    曲奇餅食譜｜牛油壓模曲奇餅

    ?聖誕節?系列之 「牛油壓模曲奇餅」 下個月就係一年一度的聖誕節喇！！ 我老公叫我提早整d聖誕曲奇比佢送比人，我當然非常樂意至極?? 今次的壓模曲奇餅雖然係用曲奇壓印模，但我唔係用碌平粉團的方法去做，因為我唔係太喜歡呢個方法，覺得最後點都會浪費左d曲奇粉團，所以我因應呢款曲奇壓印模，將粉團分割成9-10 g，稍微壓扁再放入曲奇模按壓，就完成了✌️✌️ 呢款聖誕曲奇餅模已經買左好耐，今年終於的起心肝攞出黎用，焗完的花紋都好清晰，成品好靚呀?? 食譜連結： https://www.facebook.com/share/p/1BEwkaCyNG/?mibextid=oFDknk Follow my FB page & IG ?? #汶・煮意 #manlicacy

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    杏仁酥食譜｜杏仁酥做法

    小時候每次到中式的餅店，都喜歡買杏仁酥和合桃酥。小小的中式曲奇，充滿杏仁香，超酥脆好味！ 自己在家也可輕鬆做到，做法簡單，用來做下午茶點或送禮小點心，都非常讚！ 可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及英倫生活分享＞ http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

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    炒飯食譜｜三文魚鬆 雞蛋 蒿筍炒飯

    份量Serving : 3 人PPL 烹調時間 cooking time: 20分鐘 min

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    鴨食譜│客家三杯鴨 鴨咁樣整唔洗汆水都唔膻

    台式三杯雞以麻油、醬油和米酒各一小杯來炒雞，味道鹹香，而客家做法的三杯鴨雖然名字相近，但風味和味道也是非常不同。三杯鴨以片糖水、米酒和醬油來燜鴨，有點像豉油雞但再濃郁一點。一般煮鴨會覺得帶點鴨膻會汆水。但只要把鴨用葱和薑煎至兩面帶焦黃，再把煎出的鴨油倒走才加醬汁去小火燜煮，出來的鴨肉嫩不膻又入味，即睇如何製作客家三杯鴨：

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    蛋糕食譜 | 流心伯爵茶巴斯克芝士內層牛奶芝士慕絲蛋糕

    「流心☕️伯爵茶巴斯克?芝士內層?牛奶芝士慕絲蛋糕」 個名勁長............?? 呢款蛋糕分左內層同外層，內層係茶味香濃的流心伯爵茶巴斯克焦香芝士蛋糕，而外層係奶香軟滑的牛奶芝士慕絲?? 2款蛋糕之前都整過好幾次，但將佢地組合起黎就係第1次✌️✌️ 為左配合Kuromi主題，成個蛋糕都以紫色為主色，配上紫間白色的忌廉唧花，加上會發光的城堡，仲有其他小裝飾襯托Kuromi，靚哂?? 食譜連結： https://www.facebook.com/share/p/15dWpkDAgD/?mibextid=oFDknk Follow my FB page & IG ?? #汶・煮意 #manlicacy

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    魚頭食譜 | 啫啫姜蔥焗魚頭魚卜

    今日買了個好大的魚頭，咁啱又見到好靚的魚卜於是買埋佢，由於份量太多於是要用埋焗盤先攪得佢掂，点知出來的效果竟然有鐵扳啫啫的效果，如果大家都想知点做到，快来看吧！