Yahoo Food聖誕香料酒mulled wine做法 熱紅酒想更香甜只需加兩樣嘢
在國外冰天雪地中，一杯溫熱的聖誕香料紅酒是冬日不可缺少的飲品。香港雖然不太冷，但煮上一鍋又熱又香甜的mulled wine，跟知己好友一起分享聖誕大餐和禮物，也是份外有氣氛的事。香料紅酒用的紅酒由於要加熱，不用特別買太貴的紅酒，一般餐桌酒的已可。配搭的香料也可豐儉由人，不過肉桂和八角是基本要有的，再加上蘋果汁和橙汁，煮好的紅酒味道會更香甜。如果家中有小朋友或不飲酒的朋友，也可把料加入蘋果汁和橙汁同熬煮，便是兒童版mulled juice, 即睇如何製作香料紅酒：
Yahoo Food煎牛扒秘訣！掌握時間/材料/步驟 香草+牛油神助攻 急凍牛扒都煎出餐廳水準
煎牛扒，說易不易，說難不難，而其實只要能掌握煎牛扒時間、材料、步驟的話，即使急凍牛扒都煎到靚扒！過時過節食大餐想慳錢又想食餐好，煎牛扒就是不錯的選擇，反正現在網購牛扒也非常方便，在網上預先購買食材，回到家就可以立即開煮了。不過有好食材，不懂得烹調也是大忌，煎牛扒就有不少秘訣及技巧，例如落香草及牛油的時機，如果掌握好的話，不需要太多調味料，只需加點配菜擺碟，也能做出餐廳級數的煎牛扒大餐！
Yahoo Food聖誕節大餐食譜│椰菜花蓉配香草保濕雞胸 零澱粉更輕盈
聖誕節是奉旨大吃大喝的節日，但平日操得這麼努力，一個節日又打回原形又有點覺得可惜。其實要吃大餐也可以，只要調校一下煮的方式和食材，卡路里便已經可以減低不少。像以椰菜花蓉來取代薯蓉，質地一樣幼滑又有飽足感，但就輕盈不少，不會飽飽滯滯，就算不怕高卡路里也一樣會愛上。而用紙包方式蒸的保濕雞胸，肉質嫩滑，煮給健開身的男朋友更顯你廚藝佳又細心，即睇如何製作椰菜花蓉配香草保濕雞胸：
Yahoo Food牛扒解凍｜急凍牛扒快速解凍大法 避開3大常犯錯誤：用水/微波爐/室溫
牛扒解凍，是不少入廚新手都會遇到的問題。煎牛扒在聖誕大餐中，可以說是不可或缺的一部分，其實只要預先網購急凍牛扒，不但價錢便宜，更可以煮出餐廳級數的完美煎牛扒。用普通方法的話，急凍牛扒解凍時間長，但其實牛扒解凍有不少秘訣及技巧，掌握到快速解凍牛扒技巧的話，只需10分鐘就可以完成解凍程序，不過一旦出錯的話，就會令牛扒流失當中的肉汁跟肉味。想知道急凍牛扒如何快速解凍？現在即教你避開3大解凍常犯錯誤，以及快速解凍牛扒技巧！
Yahoo Food聖誕小食食譜│15款快手易整小食！聖誕樹牛油果小多士、小食拼盤、蘋果肉桂鬆餅
聖誕要開Party，聖誕小食當然唔少得，有咩好得過一大班人齊齊慶祝佳節？快手又易整的小食這個時候就會成為派對的焦點！如果好味易整之餘，又迎合到聖誕主題，絕對會令整合派對生色不少！立即睇以下15款聖誕小食，為家人好友好好準備吧！
Yahoo Food聖誕甜品食譜│朱古力夾心蛋糕 快速變身小松果
聖誕節將至，家中跟親朋好友聚會，少不了精美大菜，最後的甜品也是相當重要的一環，這個小松果造型的Cake Pop 利用朱古力夾心蛋糕來製作，加上早餐的朱古力脆脆片便可以輕鬆完成，製作的關鍵是要在造成三角稚形後，要雪一雪讓蛋糕定型，即睇如何製作小松果蛋糕：
Yahoo Food聖誕甜品食譜│零失敗薑餅人 要壓模唔走樣麵糰雪一雪就得？
又到聖誕節，本來高高興興的節日，今年渡過的心情也是有點複雜吧！不如趁在家的時間，來做些可愛的薑餅人來送禮自用，給最親近的人來點鼓勵祝福吧！薑餅人製作不難，如果對用糖霜繪花沒信心，可以去烘焙材料店買能入焗爐的小糖果做裝飾，看起來好看又好吃，即睇如何製作薑餅人：
Yahoo Food聖誕節大餐食譜│無負擔甜品 玉桂蘋果啤梨米紙批一樣酥脆
近年流行起來的米紙食譜，已經出現了非常多的創意吃法，最新的流行是以米紙來取代多油的酥皮，可以整出牛角酥、冬甩以至各式酥餅。聖誕節連場大餐，美味又豐富的焗蘋果批或其他批也是熱門的甜品選擇，但多吃也難免油膩，可以試試用特調的蛋液加米紙來塗上米紙上，再疊上壓實，焗起後即食真的有酥脆效果，果批餡則可以按喜歡而變換，不過提提大家，米紙焗過後要趁熱享用，放涼了會變得有點硬，所以最好吃之前才入爐，即睇如何製作玉桂蘋果啤梨米紙批：
Yahoo Food栗子食譜│10+道時令栗子食譜合集！必學栗子提拉米蘇/栗子燜雞翼/糖烤栗子
秋冬時節，除了吃臘味和糯米飯外，栗子也是個不錯的選擇。栗子吃起來香甜可口，同時能健胃整腸還可控制血壓！Yahoo Food為大家整合了14道簡單易學的栗子食譜，當中包括近日大熱討論的黑白大廚食譜中，其中一道栗子提拉米蘇食譜。有空的話，大家不妨試學一兩道養生栗子食譜旁旁身吧！
Yahoo Food聖誕大餐食譜│酥脆番茄芝士Galette！5款食材香料、不用焗模簡易製鹹味脆批
聖誕節下星期就到，想在家弄聖誕大餐，我們準備了好多關於聖誕大餐的食譜，讓大家輕鬆變廚神！今集靈山就教各位自製一款鹹味脆批Galette，用簡單而香口的5款食材香料去做餡，而且脆批不用模具就可以整到，簡單方便，想學就要留意今集《識食自然瘦》！
Yahoo Food【甜品食譜】聖誕派對輕鬆準備！免焗版蔓越莓芝士鑊煎薄餅
聖誕就到了，想必會在家裡開聖誕派對，場合上都會想有大家可以分享的食物，靈山今集就教各位免焗爐都可以製作的蔓越莓芝士鑊煎薄餅，甜甜的又有芝士香味，非常惹味，製作又不複雜，想於聖誕節日製作就睇片學煮～ 【有好東西分享？】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片 材料（11寸） 麵糰 意大利00麵粉 145克 海鹽 1/4茶匙 酵母 3/4茶匙 水 70克 橄欖油 25克 蔓越莓 蔓越莓 80克 水 2茶匙 糖 40克 粟粉 5克 橙汁 25克 忌廉芝士 忌廉芝士 50克 橙汁 20克（芝士用） 蜜糖 1~2湯匙 橙皮碎 1茶匙 薄荷葉 數片 更多識食自然瘦 【雞食譜】椰子芋頭炆雞！走椰漿減卡香濃惹味秘抉 【糖水食譜】暖笠笠番薯糖水！天然糖份健康甜蜜蜜 【朱古力撻食譜】免焗朱古力甜酒撻 食剩麵包做餅底雪凍即成超方便 【沙律食譜】自製香草醬配薯仔沙律 減油醬料香濃不膩 【蛋糕食譜】抹茶蛋白蛋糕 鬆軟秘抉在於爐火溫度 【麵包食譜】丹麥條味波波圈 減糖製可愛香甜麵包 【甜品食譜】黑芝麻鬆餅 芝麻味濃郁流心小貼士 【素食譜】純素無蛋菠菜意粉 煮麵彈牙秘訣1招搞掂 【懶人食譜】低卡高纖一煲攪掂！香煎大蝦配焗藜麥 【曲奇食譜】無添加糖！南瓜小紅莓軟曲奇
Yahoo Food三餸一湯食譜│聖誕晚餐！酥皮鴨胸卷/石榴冰菜蝦沙律/蘑菇蘆筍意大利飯/香料紅酒
三餸一湯食譜時間又到！聖誕將至，是時候要計劃跟親朋友好聖誕大餐的菜單。如果想簡簡單單的過個溫馨聖誕節，在家自製幾道聖誕菜亦可，利用隨時買到的急凍酥餅同煙鴨胸便可以做出鴨胸卷，再加個用冰菜和石榴做的石榴冰菜蝦沙律，配個蘑菇蘆筍意大利飯，這餐飯雖然簡單也充滿節日氣氛，飯後一起來杯暖笠笠香料紅酒，看套喜歡的聖誕電影，安靜又溫馨的一個節日，即睇如何製作聖誕三餸一湯：
Yahoo Food湯水食譜│暖身又暖心 細數八個家常湯水
湯水養生是廣東人特別在行的食補方法，阿媽一碗熱湯，除了實際食療功效，也是心靈的一種安慰。這次精選了八個家常湯水，除了有傳統廣東煲湯，也有近年流行的韓式湯水，還有長年屹立不倒的茶餐廳湯霸「紅湯」羅宋湯。而最受歡迎的或許不是老火湯，而是簡單而豐盛的番茄薯仔魚湯，無論大人還是小孩也抗拒不了的溫和口味，即睇八個家常湯水：
Yahoo Food聖誕食譜│卜卜米聖誕樹 免焗小手作
聖誕節快到，除了要開始準備聖誕大餐，也是時候要準備小禮物，特別是家中有孩子的朋友，簡單又快手的卜卜米聖誕樹是很適合作小朋友送同學仔的小禮物，而且不用焗，沒有焗爐也可以完成。唯一要留意的是插入雪條棍時有機會令到卜卜米鬆散，所以插完雪條棍後再雪一雪固定下才切便不易碎開，即睇如何製作卜卜米聖誕樹 ：
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- 8煎牛扒秘訣！掌握時間/材料/步驟 香草+牛油神助攻 急凍牛扒都煎出餐廳水準
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