韓式的小菜做法簡單又美味開胃,不少人去吃韓國菜最期待的便是這些小菜。菠菜是春天時令的蔬菜,有營養又清爽,簡單做涼拌是臨時加餸或帶飯盒的合適蔬菜。要把菠菜涼拌,便要把水份擠乾。很多人也覺得把菠菜擠乾的這個過程太累,但其實只要用壽司蓆捲起,便可以輕鬆把水擠乾,拌調味時便不會被水份減淡,吃起來更香,即睇如何製作韓式涼拌菠菜:
要在家做出鬆化肉餅,便要在蒸之前多加點功夫,如果不怕肥,用半肥瘦肉當然比較滑溜,如果怕肥,可以用脢頭肉碎,在加水拌勻和調味後,可以多加點粟粉和油包住肉,蒸起來便不會乾身,今次教你煮出鬆化又好味的土魷蒸肉餅,即睇如何製作土魷蒸肉餅:
功效: 清甜 化胃氣、消食、化氣、下膩、解毒生津、利尿通便 份量Serving : 4人 ppl 烹調時間 Cooking time : 1小時 1 hr
天氣清涼,一鍋熱辣辣的番茄燜牛肋條是餐桌上的亮點。番茄燜牛肋條其實並不複雜,可以先用薑葱把肉烚煮一會,讓肉質軟化,再加番茄和其他材料同燜,便不會把薯仔和甘筍燜爛。如果想湯汁更濃,可以在最後五分鐘開中大火收汁,用湯汁來煮意粉也十分美味。即睇番茄牛肋條食譜:
可樂除了煮雞翼,用來煮排骨也不錯。用可樂來燜肉,可以令肉更易軟腍,如果想加強風味,更可以加入山楂片,同樣有軟化肉類的功用。將排骨汆水後再煎香,以可樂來取代糖,既有甜度亦可以令肉更香甜,加點陳醋和山楂,亦令醬汁不會只是偏甜,即睇如何製作可樂排骨:
最近濕度很高,不但屋企要除濕,身體也要去濕,今天分享一個很好喝的去濕湯,南瓜赤小豆素湯,這湯做法很簡單,但味道非常香甜,可以去濕利水之餘,又可以增加抵抗力! #去濕湯 #增加抵抗力 #素湯
春天天氣潮濕,令人覺得黏?痕癢,關節脹痛不能安眠,甚至濕疹也容易翻發。今日跟同大家分享一個能去濕排毒、清熱解毒,有助止痕止癢、舒緩濕疹,仲可以強筋活絡,預防風濕骨痛的湯水,適合春天和夏天飲用,這個湯就是土茯苓牛大力鑽地老鼠湯。 土茯苓:去濕解毒,通利關節,治療皮膚痕癢 牛大力:補虛潤肺,強筋活絡,有助骨骼健康、補血益氣,增強體力同免疫力 鑽地老鼠:去濕,活血散瘀,利痛關節,治療皮膚濕毒、暗瘡熱毒、消水腫、通淋巴 治療關節炎或其他炎症 扁豆:補脾和中,化濕消暑 赤小豆:利水除濕,和血排膿
在廈門品嘗了此料理.傳統閩菜之一.看似台灣肉羹但味道口感完全不同,像酸辣湯好驚訝呢! 自己稍微改良低澱粉亦加魚肉,湯頭用昆布柴魚高湯. 湯頭更鮮美,香菜與紫菜增添香氣層次感,真讓人過癮啊~.
有時候想簡單吃又想吃得豐富,半湯半菜的鍋便最合適,菇菌香氣濃郁,用來煲雞湯便一定美味,加入蜆同煮,鮮味又會更升一層。如果想湯好喝但雞肉又不老,便要好好處理雞件,先要醃雞,加入鹽和胡椒粉後,要用粟粉和油來把表面包好,然後水滾收細後,便可加入雞件,不要即時撥鬆,只要浸完再弄散,湯色便不會變濁,雞肉又保持嫩滑,即睇如何製作雜菌蜆雞鍋 :
大家覺得煎這種烹飪方式和蒸或炒相比,應是較困難嗎?不少人在煎的時候,因為煎鍋用具、火侯控制、醃料問題以及步驟等原因,令最後煎出來的效果大打折扣,可能是整條魚肉散開了,或是煎燶了。Yahoo Food現為你整理了50道煎食譜,當中會教一些技巧,可以使煎出來的菜式夠香口脆身,賣相又夠靚。一般家常菜式例如煎三文魚,煎蛋餅或是煎餃子都有提及,定能令大家煎出完美可口的餸菜!
豉油雞,是一道廣東的家常菜。雞要夠滑嫩,是要浸出來的。這次我用Instant Pot 浸豉油雞,不用高壓,效果皮爽肉嫩!骨肉並不會分離!影片會還會分享斬雞的方法?