肥牛食譜│金菇肥牛腐皮卷 咁樣做賣相更吸引

金菇肥牛卷是詢問度非常高的菜式，貪其簡單易做又美味，大人小孩都喜歡。而只要花少許心思，把金菇肥牛卷再提升一下，將響鈴拆開捲上金菇肥牛，煮完再切排入鍋，便可以成為賣相非常吸引的玫瑰卷形的金菇肥牛腐皮卷，而做這樣用汁料來煮，也不怕煎不熟牛肉，難度更低，即睇如何製作金菇肥牛腐皮卷：

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金菇肥牛腐皮卷（4人份量）

烹煮時間：15分鐘

材料：

肥牛12片

響鈴6個

金菇1包

西蘭花苗12棵

粟粉芡水適量

汁料：

水250毫升

蠔油1湯匙

生抽1湯匙

老抽1茶匙

麻油1茶匙

紹酒1湯匙

糖少許

鹽少許

胡椒粉少許

醃料：

鹽少許

黑椒碎少許

做法

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文、攝：謝翠玲

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