雅虎香港新聞 日本過江龍赤身燒肉USHIO進駐中環5,300呎舖位！$788 燒肉Omakase/多款和牛稀有部位
Yakiniku USHIO赤身燒肉專門店香港店開幕！有否試過吃和牛燒肉一口油脂，明明初時歡快大啖，吃到最後卻倍感油膩？近年日本流行赤身部位的燒肉，赤身部位脂肪較少，肉味濃厚，吃多幾塊也不覺膩，而日本過江龍Yakiniku USHIO赤身燒肉專門店正正想將這股熱潮引入香港，其主打供應的鹿兒島黑毛和牛「新村和牛」，即使赤身部位脂肪含量不高，但油花依然豐富，肉味濃郁！
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佔地5,300！開放式吧台觀看主廚切肉
日本過江龍Yakiniku USHIO赤身燒肉專門店選址位於中環，佔地5,300呎，分成主用餐區、開放式吧台及私人房間。甫踏入店內，沿著合桃木樓梯直走就是主用餐區，每張燒肉枱旁都有一條木色柱，稍看以為是承重柱，細問之下才知道內藏巧思，抽氣系統竟然就藏在柱內，乃美觀又實用的設計。再向前走，會到開放式吧台，主廚高園幸司於吧台前的雲石枱展示刀功，切肉技巧行雲流水，手起刀落就改好一塊和牛部位，坐吧台除了滿足味蕾，更可有視覺享受。
新村和牛！赤身部位油花一樣豐富
再說新村和牛及切割手法。「新村和牛」為USHIO香港獨家代理，品種屬於鹿兒島黑毛和牛，曾在「日本全國和牛大賽」中獲取至高榮譽大獎，全身油脂分佈平均，即使是赤身部位，諸如後腿等位置，雖然相對入口即化的霜降位置較瘦，但依然油花豐富，肉味濃郁，肉質細緻。主廚高園幸司自創獨家切割手法，根據和牛不同部位的紋路切成各款稀有部位，包括辣椒肉、友三角及肩三角等。
期間限定優惠！只需$788試到燒肉廚師發辦套餐
USHIO有兩款廚師發辦套餐，分別是「和」（$1,388）及「悅」（$988）。兩個套餐均可品嘗到和牛西冷壽喜燒、特選/赤身和牛鹽燒及醬燒各三款、USHIO咖喱和牛飯、招牌甜品USHIO特製泡芙等，但前者會有澳洲特選和牛牛舌及稀有的牛柳芯；
後者則有牛肉以外的肉類，例如三瀨雞腿肉及鹿兒島黑豚腩肉。餐廳現正推出新張限定優惠，每位只需$788就可試到燒肉廚師發辦套餐，同樣有特選赤身和牛及USHIO咖喱和牛飯等招牌菜，亦有多個獨家新村和牛稀有部位供應，不過每日限量供應，想試就要快訂座了。
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Yakiniku USHIO 赤身燒肉專門店
地址：中環威靈頓街2-8號威靈頓廣場地下（地圖按此）
電話：2328 2318
營業時間：上午11時30分–下午3時30分；下午6時–晚上10時
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