雅虎香港新聞 中環酒吧｜The Merchant at Sam Fancy推出全新當代中式雞尾酒 打卡必飲California Milk Punch/Revolver
位於中環的The Merchant at Sam Fancy，最近推出全新創作雞尾酒，透過新一代在美華人的視覺，創作帶東方特色風味的經典酒品，並著力宣揚當中的歷史及創新意念。另外酒吧更提供門神啤酒兩種本地精釀啤酒，最適合下班chill一chill。
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全新創作雞尾酒 打卡必飲California Milk Punch/Revolver
The Merchant at Sam Fancy位於中環的心臟地帶，融合了創辦人Jonathan Ching對新經典美式雞尾酒的熱愛，設計靈感來自中國傳統建築中常見的月亮門，吧台上方，延伸的假屋簷頂為酒吧更添東方美，座椅亦帶有時尚的現代中式線條。
由有「美國調酒學之父 」之稱的Jerry Thomas創作的California Milk Punch，Jonathan以其於1876創作的原裝酒譜為根據，再採用現代技巧對這澄清雞尾酒進行微調。
Revolver是一款由加州「調酒師中的調酒師」Jon Santer 於 2004年首創的香濃咖啡雞尾酒，含有波本威士忌、咖啡利口酒和橙味苦酒—被輕輕燒過的柑橘皮令橙味更為突出提升，輕易成為全場焦點。
以水果為主的Pisco Punch同時帶有濃濃酒香，這款雞尾酒在1854年於三藩市開業的Bank Exchange 酒吧推出並從此成為經典。採用Pisco利口酒調配的Pisco Punch是該時代具標誌性的飲品，Pisco這款烈酒在淘金熱時期首次被帶到加州，據稱當時Pisco比威士忌更常見。Duncan Nichols的原始配方包括一種至今仍備受爭議的秘密成分。而在The Merchant，這款雞尾酒採用了強化葡萄酒與來自秘魯的Mosto Verde Pisco混合而成，以平衡雞尾酒的甜味並添加清爽的果味。
遠東烈酒系列
The Merchant 的其他招牌雞尾酒展示了Jonathan對東方烈酒、材料和跨文化故事的各種實驗。 The Empty Hand（$128）是一款以烈酒為主角的雞尾酒，由Ryukyu Tsuchi沖繩泡盛、龍膽草利口、白香艾酒和微量苦艾酒混合而成，而慢煮斑蘭汁的柔滑口感令它更加細膩圓潤。
而Las Americas（$128）的靈感源自 Jonathan有次走進一家美國手錶店時，發現自己身處一場鬧劇當中。手錶店內的兩位華裔老闆以西班牙語向對方大叫大喊，讓他感受到第三文化體驗。雞尾酒由百加得8年冧酒、蜂蜜、芒果、青檸、青瓜和少許匯豐是拉差辣椒醬調製而成，而這種辣椒醬本身就有豐富的第三文化背景，匯豐是拉差辣椒醬是由一名1970年代經香港抵達美國的華裔越南難民所發明，展示出第三文化的力量。
酒吧還提供門神啤酒兩種本地精釀啤酒，分別為採用雲南綠茶製成的南雲生普洱茶啤（$80），以及採用江西鹹柑桔釀成的江西咸柑桔IPA（$80））。
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