中環美食|Venchi聯手Cantina推朱古力5道創意晚餐 必食芝麻筒配意式肉腸慕斯、西西里紅蝦他他配白朱古力

中環美食|Venchi聯手Cantina推朱古力5道創意晚餐 必食芝麻筒配意式肉腸慕斯、西西里紅蝦他他配白朱古力
中環美食|Venchi聯手Cantina推朱古力5道創意晚餐 必食芝麻筒配意式肉腸慕斯、西西里紅蝦他他配白朱古力

來自意大利杜林的奢華朱古力品牌Venchi,最近與香港大館新晉意大利餐廳Cantina合作,聯手打造出創意5道菜「朱古力晚餐」,菜單更由Venchi朱古力大師及食譜研發者GB Mantelli從意大利飛來香港,與Aqua Restaurant Group 餐飲集團的意大利行政總廚Andrea Mura攜手合作,可見質素之高!作為朱古力愛好者,今次沒有不去的理由吧?

中環美食|Venchi聯手Cantina推朱古力5道創意晚餐 必食芝麻筒配意式肉腸慕斯、西西里紅蝦他他配白巧克力
Venchi x Cantina 朱古力晚餐由3月1日至4月10日在大館舊警察總部大樓頂層供應,價格為每位$888。

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限定供應!朱古力5道菜晚餐食盡奢華

今次的特別菜色由3月1日到4月10日期間供應,主廚Andrea Mura和GB Mantelli將每道菜重新構思,再搭配Venchi的朱古力,巧妙地呈現純正意大利食譜,鹹甜菜式讓人驚喜。

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主廚Andrea Mura和GB Mantelli將每道菜重新構思,再搭配Venchi的朱古力,每道菜都令人充滿驚喜。

芝麻筒配意式肉腸慕斯、巴馬臣芝士慕斯、布龍泰開心果、50年陳釀意大利黑醋和 Venchi Chocoviar

迷你的芝麻筒中滿載由意式肉腸及巴馬臣芝士(Parmesan Cheese)製成的慕斯,入口香濃軟滑,再配以50年陳釀的意大利黑醋,味道層次更豐富。

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最後灑上被稱為「綠 色黃金」的布龍泰開心果碎粒甜味配料,以及Venchi標誌性的Chocoviar 75%特濃黑朱古力,每一口都散發出一陣誘人的意大利風味。

西西里紅蝦他他配白朱古力、咸堅果和鯷魚碎粒、辣椒油和Venchi Chocoviar

招牌冷盤以味道清新、口感豐富、賣相精緻的海鮮他他,讓人感受西西里島的海鮮風情。入口即溶的馬扎拉紅蝦配搭辣椒,輕輕刺激味蕾,上層更鋪著滿滿的 Chocoviar 75%朱古力,各種味道入口瞬間彼此交融,充滿濃郁苦甜滋味,幾乎是完美的組合,令人難以忘懷。

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而最讓人驚喜的是其獨特餅乾狀底層,由麵包條、鯷魚和檸檬皮製成, 這意想不到的組合加入融化的Venchi白朱古力和咸堅果,質感鬆脆,與紅蝦他他的柔軟輕盈取得平衡,味道令人著迷。

朱古力意大利餃子配慢煮豬肉、可可油、杏仁和百里香

意大利餃子是一種傳統的意大利麵食。Cantina來自皮埃蒙特地區美味的意大利餃子便用上Venchi可可粉特別改製而成。Andrea先將朱古力粉加入到麵團中,揉搓後將麵團折疊起來,包裹事先經過8個多小時慢煮的濃郁嫩滑豬肉絲和胡蘿蔔絲。

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最後在意大利麵上淋上一層簡單的可可油、杏仁碎和新鮮百里香,散發出香草的花香味和甜味,與微苦的朱古力形成鮮明對比。

伊比利亞豬肉配青蔥、焦糖香梨和特濃Gianduia n.3醬

主菜是獨具風味的烤伊比利亞豬柳。嫩滑的豬柳配搭甘甜且柔軟的焦糖香梨,用以白朗姆酒 煮過的青蔥,帶出柔軟又芳醇的用餐體驗。點睛之筆是由豬骨、香草、香料及美味的Venchi Gianduiotto朱古力混合燉製而成的醬汁。

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其中的朱古力亦包括獲獎的Gianduia n.3,這款標誌性的朱古力僅用了三種簡單原料製成,分別是來自南美的優質可可、皮埃蒙特榛子和原蔗糖,使醬汁變得细腻、帶有堅果味及回味無窮。

Venchi草莓雪葩配朱古力薄脆、皮埃蒙特榛子碎粒、車厘子及特濃朱古力

甜點方面以Venchi清新的招牌草莓雪葩搭配鬆脆的皮埃蒙特榛子碎和芳香車厘子。

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總廚將暖暖朱古力醬緩緩傾注於面層的黑朱古力薄脆之上,薄脆瞬間溶化,形成一幅動人心魄的畫面。
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V-Punch雞尾酒:這款創意烈酒採用Venchi白朱古力和開心果過濾而成的白朗姆酒,再跟白朱古力利口酒、青檸和新鮮熱情果果汁混合,運用椰奶奶洗 法將香味注入,然後將果味、甜味和酸味的成分加熱並澄清成賓治,製作過程需要8個多小時。將V- Punch倒入裝有冰塊的玻璃杯中,杯邊生動綠色的咸味開心果和椰子片令雞尾酒入口更順更香。

特別菜單供應時期:3月1日至4月10日

地址:中環荷李活道10號大館1座1樓Cantina

晚餐時段:週一至週五 6pm - 12am|週六至週日 6:30pm - 12am

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