雅虎香港新聞 宮崎炭火燒及博多串燒專門店「木户」 期間限定秋季料理菜單 大推橄欖油香蒜浸廣島蠔/鹽燒金槍魚鮫
入秋最適合吃串燒，宮崎炭火燒及博多串燒專門店「木户」，推出期間限定秋季料理菜單，必吃多款美食。立即睇內文：
入秋最適合吃串燒，位於尖沙咀「棉登徑」的「KIDO木户」，主打宮崎炭火燒和博多串燒，引進了日本奈良地區被譽為頂級美味的「大和妃子雞」（原名大和肉雞），成為他們菜單上的重要食材。今個秋季推出期間限定菜單，其中包括橄欖油香蒜浸廣島蠔和新喀里多尼亞天使蝦明太子紫蘇豚肉卷等精研菜式，喜歡吃燒物的朋友可別錯過！
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期間限定菜單 必吃橄欖油香蒜浸廣島蠔/新喀里多尼亞天使蝦明太子紫蘇豚肉卷
「KIDO木户」是少數以明爐炭火烹製串燒的餐廳之一，為串燒增添了獨特的炭火風味，同時保留了日本傳統料理的味道。秋季限定菜單有多款不能過的菜式，喜歡吃日本菜的朋友必吃！
大阪燒風 魷魚明太子紫蘇蕎麥燒餅
向來大阪也有地道燒魷魚的地道小食，木村先生利用大阪燒魷魚結合法式料理可麗餅，打造這個菜式，特別之處在於可麗餅皮用上蕎麥粉製，口感相較傳統日式燒餅會偏輕盈。當中的紫蘇葉並不會有太強烈的香氣，同樣淡淡地融合在食物主體當中，增加味覺上的轉變。
宮崎炭火燒雞冠
師傅一邊炭燒時在雞冠上不斷塗油，適時灑上鹽巴，鹽燒得焦脆的雞冠，口感爽脆彈牙，令人驚喜的是，雞冠裡面是脂肪，整體口感外脆內軟，加上檸檬汁及醋，非常開胃！
新喀里多尼亞天使蝦明太子紫蘇豚肉卷
微辣鮮香的明太子加上清香的紫蘇葉及煎香了的十勝豚肉，包裹着刺身級的天使蝦。由於天使蝦於深海養殖，味道上較其他養殖場裏面的蝦更鮮甜。豚肉蘸上微酸的檸檬汁平衡味道，入口都洋溢著燒烤香氣，而且豚肉的油份與鮮蝦的彈牙，令人無法抗拒。
橄欖油香蒜浸廣島蠔
靈感來自西班牙橄欖油蒜味浸大蝦Ajillo，木村先生將這道西班牙菜式混合日本料理元素，將魚芥類及貝類的湯底加進去Ajillo橄欖油香蒜汁，更以厚身味濃的廣島蠔取代傳統西班牙Ajillo的油浸大蝦，味道上出奇地搭配。上碟時更會搭配法包，享受這個特製的橄欖油香蒜汁。
炙燒半熟宮崎和牛肋眼扒TATAKI 配佐料3種
用上最受歡迎的五大部位之一的A4和牛肋眼扒，大理石油花紋路，肉質甜而細緻。炙燒的牛肋眼扒口感滑嫩、肉汁滿溢，加上黑松露醬、Wasabi及宮崎的香料粉，三分截然不同的美味。
白燒日本鰻魚配日式酸酢汁
相對於蒲燒鰻魚，白燒更注重鰻魚的品質及大廚的烤制手法，在烤制時用鹽去除鰻魚的腥味，為保有鰻魚原本的清香鮮甜，單單已鰻魚搭配少許的鹽，直火碳烤，直至表面變得外脆內香，更加考驗鰻魚的品質及師傅的火候控制。鋪面的除了蔥花，還有橙色的唐辛子醬，帶有陣陣辛辣味，進食時搭配酸醋可平衡油膩感。入口時會先嚐到白燒金黃色酥脆的表皮，再來是軟滑鮮嫩的口感以及濃香的魚肉，令人更感受到鰻魚的原汁原味。
自家製TKG月見香蒜拌飯
日本料理有一個簡單但高難度的菜式，就是生雞蛋拌飯，簡稱TKG（Tamago Kake Gohan）。雖然看似簡單，只是雞蛋、米飯、醬料、蔥、紫菜、芝麻、蛋日籍總廚木村潤一郎先生認真的製作，嚴選高級米飯及雞蛋食材，並加入自家製輕蒜辣油，當中加入了韓國辣椒醬，突顯這主食的不簡單和不平凡。這個飯也具有拉麵版本，掛汁的拉麵加上美味特調醬料，絕對別有一番風味。
鹽燒金槍魚鮫
大廚用簡單的鹽燒將魚油迫出，豐富油脂令肉質更幼滑，配上燒得香脆的魚皮，搭配日式酸醋及蘿蔔，皮脆肉滑得來，有油香而不膩，是絕佳的下酒菜。
KIDO木户
地址：尖沙咀棉登徑8號地下G12-13號舖（地圖按此）
電話：2104 6855
營業時間：星期日至四12pm–3pm；6pm–11pm｜星期五及六12pm–3pm；6pm–12am
全新訂座平台「Yahoo訂餐廳×Openrice」正式上線！
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