粥食譜│鮮人參雞絲粥 雞肉米水浸熟保嫩滑

韓國鮮人參未經加工，能大補元氣，而韓式人參雞湯在這種清涼天氣下吃起來特別溫暖，不過要原隻雞塞糯米的做法可能會比較複雜，份量也比較大，其實用鮮人參加雞胸煲粥，也一樣好吃，而且做法會比較簡單，只用一塊雞胸便可。將雞胸用米水中火浸熟，吃起來便不會乾硬，即睇如何製作鮮人參雞絲粥：

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鮮人參雞絲粥（ 3人份量）

烹煮時間：50分鐘

材料

珍珠米80克（浸半小時）

鮮人參1條

清雞上湯500毫升

水800毫升

紅棗3粒

栗子6粒

蒜頭1瓣

雞胸150克

芝麻1茶匙

葱花1湯匙

甘筍30克

做法

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文、攝：謝翠玲