雅虎香港新聞 聖誕大餐2023︱灣仔居酒屋低至人均$3xx！食日籍師傅手勢 圍爐燒喜之次+炭燒名古屋交趾雞+串燒$38起
不想捱價錢離地的聖誕大餐，灣仔這新開的日式居酒屋有日籍大廚在場做燒物，聖誕節期間都是行平日價錢，非常抵食！即睇Yahoo Food專訪：
想食聖誕大餐又不想荷包被劏？解決方法好簡單，就是索性不吃聖誕大餐！不過別誤會，不吃大餐並非指不慶祝，而是挑選不設聖誕套餐的餐廳應節。像灣仔食廈新開這間價錢親民的日式居酒屋，開放式廚房可以見到大廚在內爐端燒、切刺身、做燒物，感覺正宗。聖誕及除夕都不設節日套餐，跟平日menu價錢，串燒最平$38起，貴價的八品刺身（二人份量）也是$490，不飲酒的話，人均消費三百幾已經食到高質日本菜。
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近距離欣賞圍爐燒 鹽燒喜之次
餐廳日籍總廚山本裕太（Yuta Yamaguchi）來頭不小，曾於米芝蓮餐廳「田舍家」工作。見廚房內另有數位日籍師傅坐陣，客人坐吧檯的話，可近距離見到大廚切刺身，炭燒串燒，不過最特別的，一定是坊間日本餐廳不多見的「圍爐燒」，其實即是在沙堆上放備長炭，再把鮮魚或海鮮串好，插在亮著明火的炭爐旁，像港人最愛的矜貴「喜之次」，串好，灑鹽 ，插在爐火旁燒香，烤至微焦，反轉再燒，全程大概二十多分鐘，燒出來的魚特別嫩滑，保持肉汁。
燒得皮香肉嫩，吃的是魚的鮮甜。
烈火中烤熟 炭燒名古屋交趾雞
同樣以備長炭爐燒的串燒，約廿款，平均$40／串，以灣仔區又有炭火串燒而言價錢合理。 大時大節，想吃得矜貴一點，餐廳引入了日本三大「地雞」之一的「名古屋交趾雞」。所謂「地雞」，是指要通過「日本農林標準」的雞種，其血統、飼養時間、雞隻的活動空間都有規定。這放養的「名古屋交趾雞」有足夠運動量，雞肉滑而有彈性，雞尾濃郁。大廚會把切成小件的連皮雞肉放在炭燒夾之中，加醬汁後以大火炭烤，出來的雞肉煙燻味極重！炭香味超濃，雞肉彈牙柔滑又帶甜。
以燒熱的石板上枱，佐以明太子醬。
大夥兒必叫！鐵盒燒肥美廣島蠔
生蠔也是餐廳強項，入到門口已經見到擺設得精美的生蠔corner， 來自福岡、兵庫縣、北海道的生蠔排列有序，即揀即開即食，特別新鮮。如果不想自己揀，這裏有款「鐵盒燒廣島生蠔」，選用size較大的肥美廣島蠔，放在鐵盒中燒熟，開蠔後仍能吃到混集海水鮮味的鮮甜蠔肉，夠肥夠甜。想吃得經濟一點也可，日式小吃、鍋物、壽司、炸物、燒物、冷麵，甚至茶漬飯都是正常日本餐廳價錢，不會開天殺價，同區而言絕對抵食。叫多個甜品「法式栗子蛋糕 」為大餐作結，比起一式一樣，菜式被局限，價錢又離地的聖誕大餐，性價比高得多。
上枱好有份量，生蠔全部都好大隻。
雖不是聖誕大餐，賣相絕對豪華夠應節。
鍋物共三款，有和牛鍋、鮮魚鍋及牛腸鍋。圖中是牛腸鍋（醬油湯底），份量十足，不夠喉的話可再加配料。
栗子蓉底下是蛋糕，配糖漬栗子，甘甜入味。
綠茶雪糕茶香濃，夾餅脆口，配紅豆蓉簡單好吃。
炭兎 SUMITO
地址：灣仔皇后大道東202號QRE Plaza 6樓（地圖按此）
電話：2152 0369
全新訂座平台「Yahoo訂餐廳×Openrice」正式上線！
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