食物安全中心稱344個火鍋食物樣本全部通過檢測

食物安全中心公布,火鍋食物專題調查結果,344個火鍋食物樣本全部通過檢測。 中心從食肆、新鮮糧食店、超級市場、街市及網上零售商等,抽取不同種類的火鍋食物樣本,包括肉類、水產、豆製品、麵條、湯底、飲品及醬料等,進行化學及微生物測試。 化學測試包括染色料、防腐劑及金屬雜質;即食食品的微生物測試則包括蠟樣芽孢桿菌、產氣莢膜梭狀芽孢桿菌、沙門氏菌及凝固酶陽性葡萄球菌。 中心發言人表示,鑑於火鍋材料、佐餐飲品及醬料在製作過程,可能添加染色料、防腐劑等,中心進行有關調查,適時提供有關食品的安全資訊。