雅虎香港新聞 魚蛋粉麵店靈魂係辣椒油？ 網民熱論呢啲先係好食關鍵？
近日有網民於網上討論區出帖，指一間魚蛋粉麵舖的靈魂是用新鮮辣椒自製的辣椒油，引起網友熱烈討論，即睇內文：
近日有網民於網上討論區出帖，指一間魚蛋粉麵舖的靈魂是用新鮮辣椒自製的辣椒油，引起網友熱烈討論，有人指現時太多店舖採用現成辣椒醬，一味死辣，要靠調味才有味道的魚蛋粉根本不好食；又有人說笑指魚蛋粉的靈魂當然是魚蛋，另外有人指以往在這些食店，會在每張桌子都放置一樽配料，該配料才是令魚蛋粉昇華的關鍵，立即睇下文了解內容啦！
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魚蛋粉麵鋪靈魂唔係辣椒油係呢樣嘢？
樓主帖文一出，立即引起網友熱烈討論，有人批評現時因為原材料失去味道，才要靠辣椒醬調味，但也有人說其實好的辣椒油會令麵的色香味昇華，而不是用辣椒油吊味，而且好食的辣椒油都要視乎配料如蒜等如何事先處理調配，所以說自製的辣椒油才是靈魂；而最令人懷念，足以提升魚蛋粉層次的配料就是冬菜了，有網友懷緬以往冬菜會置於每張桌子上給食客自行增添，但可惜現時此現象已經不再復見了。
圖片來源：連登討論區
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