雅虎香港新聞 黃埔美食︱黃埔小巷手工餃子店 無味精雞湯拌餃 招牌鮮蝦帶子餃+糖不甩麻糬餃子
黃埔小巷有間新開的餃子店，內有三款自創的甜食餃子，款款都有驚喜！即睇Yahoo Food專訪：
「呢區主要都係連鎖餃子店，此外就無其他手工餃子店，因此就諗到不如自己開。」勁餃笑 店主Karis
手工餃子店近年大熱遍地開花，每區都總有一兩間，最近黃埔區增添一員，小店「勁餃笑」位於小巷德民街，門面充滿和風。開店的是年輕對情侶檔，二人皆是初次接觸飲食業。「自己都住喺附近，純粹站在街坊角度，呢區主要都係連鎖餃子店，此外就無其他手工餃子店，因此就諗到不如自己開。」 店主之一Karis說。
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情侶新手手開餃子店 無味精雞湯膽加蜜瓜熬煮
情侶檔，分工清晰，男友Kayden負責廚房出品，女友Karis負責打點大小事。不過說到對餃子的要求，二人槍口一致：「我哋以往食餃子都係食屋企人包嘅多，唔多食街外餃子，覺得味精多，重口味，已經食唔到餃子本身的材料原味。」自己開店，按心水做事，不加味精，堅持用新鮮料，像牛肉豬肉，每朝由最近的紅磡街市訂貨直送，叫一款「大蔥牛肉餃」便吃得出牛肉軟腍，不會結成一團 ，有鮮肉的鬆口感覺，就是夠新鮮。湯餃放的雞湯也是每日開店煲成，以雞殼，雞腳，蔬菜等熬最少五小時而成，為了增添甜度，還加了原個蜜瓜放進湯中，熬出來的雞湯味濃而不濁，不死鹹，喝得出連鹽都沒有加太多，聽說街坊都喜歡叫一碗當雞湯慢慢嘆。
以花雕酒浸煮八小時的新鮮蝦，帶淡淡酒香又吃到鮮蝦鮮甜，根本不會不好吃。
三款甜食餃子 推介糖不甩麻糬餃子
雞湯底做得用心，簡單配大路的韭菜豬肉，白菜豬肉，椰菜豬肉等餃子已經好吃。菜肉比例大概一份肉：兩份菜。餃子皮挑選了size較小的，入口不會吃到一口都是皮。餃子款式暫時有九款，大路的菜肉餃外，最特別的莫過於帶點韓風的「芝士辣雞餃」，以日本紫酥葉包成的「大葉雞肉餃」及坊間實在少見的「鮮蝦帶子豬肉餃」，以鮮蝦配帶子粒為餃子餡。自問貪新鮮的，可試這裏三款自創的甜餃子：朱古力餡，麻糬糖不甩餡，紅豆麻糬餡。 朱古力餡野朱古力粒製成半用餡料麻薯糖不甩還有更有心機麻薯自製麻薯和糖不甩都是自製，擺盤精美，賣相像甜品一樣，叫一兩款鹹食餃子，再來甜餃子作結，特別滿足。順帶一提是幾款小食都有心機，特別是一款「雞湯關東煮」，慣吃的關東煮多以鰹魚湯為底，這裏換上雞湯膽，比平時吃的清甜關東煮添了一抹鹹香惹味。
吃餃子之前建議先慢呷一啖無味精雞湯底，足料夠味不死鹹，好飲！
落得足料，每隻餃子都吃到帶子和新鮮蝦還有粟米及新鮮豬肉，夠哂鮮甜。
餃子皮內是自製的麻糬，另附上一碟糖不甩去點， 一同入口，微脆香甜又不膩，幾特別。
咬開是甜甜的半溶朱古力，朱古力迷不會失望。
同樣是餐廳自創菜式，皮蛋醬以皮蛋、芫茜、蒜、薑、辣椒等調制，惹味香口，麵條夠煙韌。
平時吃的關東煮多數以鰹魚湯為底，這裏換上店招牌雞湯膽，清甜之餘，添了一抹雞湯特有的鮮味。
勁餃笑
地址：紅磡德民街36號地下5L號舖(地圖按此)
電話：84898993
全新訂座平台「Yahoo訂餐廳×Openrice」正式上線！
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