上環美食|私隱度極高餐廳Carving 推多款期間限定多國Fusion創意料理 推介日本和牛他他鵪鶉蛋/熟成午阿辣根卷
位於上環這間私隱度極高的餐廳,最近餐廳推出多款期間限定多國Fusion創意料理,一次過食盡日本、英國、法國特色滋味,即睇內文:
位於上環私隱度極高餐廳Carving,主打肉類菜式和酒類飲品的西日式餐廳,平日時不少喜歡吃和牛及飲清酒的人士的「蒲點」。大家更可於吧檯位置,觀賞師傅烹調美食。最近餐廳推出多款期間限定多國Fusion創意料理,一次過食盡日本、英國、法國特色滋味,主廚更選用不少「神秘食材」,想知有多神秘?不妨親自去揭曉!
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期間限定套餐 食盡日、英、法美食
最近Carving為眾食客,準備充滿日本、英國、法國等地特色的套餐($988起),每一款都令人驚喜!主廚更選用不少「神秘食材」,讓大家親自來揭開食材的真面目!
前菜 - 小鉢三味
意大利「神秘食材」鱈場蟹
精緻的「小鉢三味」以魚子作為主題,主廚建議大家最先品嚐用小木盒盛載的鱈場蟹肉,當中加入了一種來自意大利的「神秘食材」,令鱈場蟹肉的鮮味得以提升,裡面更加入了秘製煙燻綠茶油,令食材更有層次。
日本和牛他他鵪鶉蛋
來自日本的和牛他他鵪鶉蛋,嫩滑的和牛配煙燻魚子醬,配上蛋味濃郁的汁煮鵪鶉蛋,一口咬下能品嚐三重不同的口感!
木之芽三文魚子鮑魚
味道最為濃厚的木之芽三文魚子鮑魚,主廚在磯煮鮑魚撻上放上經日本清酒浸泡的三文魚子,最上面的木之芽是日本料理不可或缺的香料,香味濃郁而且帶辛香味,為三文魚子和鮑魚帶來微辛帶麻的口感。
北海道馬糞海膽炙燒「神秘食材」
今次的「神秘食材」來自日本,主廚用鹽麴慢煮後,在上面加上珍貴的北海道馬糞海膽,再用百頁腐皮像包裹,一口咬下品嚐軟糯的口感,亦能享受腐皮帶來香脆的滋味。
黑松露雞肝約克布丁「神秘食材」
主廚特別製作蛋香微脆的英國特產約克布丁,在裡面加入雞肝慕絲和「神秘食材」,增加口感的層次。最後在上面加入新鮮刨片的黑松露,以及日本淡雪鹽,多重帶脆的口感。
自家白子餃瑤柱大根
用充滿蛋白質的白子製作美味的餃子,除了秋田煙燻蘿蔔,還加入一道「神秘食材」,令餃子帶有濃郁的芝士味。而水餃的高湯用日本最高級的鰹魚乾本枯節 熬製,味道份外鮮美。主廚更用瑤柱湯熬煮日本大根,讓鮮甜的瑤柱完全融入大根之中,放涼後再加入柚子胡椒細,味帶甘甜。
熟成午阿辣根卷
使用經過7日乾式熟成的馬友魚,肉質結實不失油潤,在新鮮蒸製的春餅上加入特製醬汁和自家製漬物一起食用,就可以品嚐到外軟內脆的口感,滿嘴魚油鮮香重。
日本和牛壽喜燒 夢王卵
選用來自日本熊本的A5和牛肉眼,以壽喜燒式做法香煎,肉味濃郁,肉質綿軟,入口即融!再配上夢王卵,讓蛋汁滲入和牛肌理,一眾牛魔王不能錯過!
大閘蟹白菌紫蘇花
選用北海道七星米製作釜飯,米香飯甘,再加上大閘蟹肉、白菌及紫蘇花,讓釜飯帶來陣陣海鮮與菇菌香,最後加入自家調製的鏗魚甜豉油。
香蕉黑豆最中餅
主廚將最中餅一分為二,一邊放上自家秘製的豆腐葛餅,另一邊則放上經火槍燒烤的焦糖香蕉,將最中餅合起來後,可以輕蘸碟上的甜黑豆醬及清淡的豆腐慕絲,令人驚喜。
限時供應5品輕食嚐味套餐 +送5杯配對餐酒
除了期間限定套餐外,餐廳更推出性價比高的5品輕食嚐味套餐,讓大家可以一邊品嚐既美味又高質的食物。只要在星期一至星期日,5pm – 7:30pm就可以$488一試主廚精湛的廚藝,而且隨餐更附送5杯Carving為大家配對的餐酒!
Carving
地址:上環皇后大道中338號338 ApartmentUG樓1號舖(地圖)
電話:6553 0938
營業時間:星期一至六 5pm – 12am
全新訂座平台「Yahoo訂餐廳×Openrice」正式上線!
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