雅虎香港新聞 上環美食｜私隱度極高餐廳Carving 推多款期間限定多國Fusion創意料理 推介日本和牛他他鵪鶉蛋/熟成午阿辣根卷
位於上環這間私隱度極高的餐廳，最近餐廳推出多款期間限定多國Fusion創意料理，一次過食盡日本、英國、法國特色滋味，即睇內文：
位於上環私隱度極高餐廳Carving，主打肉類菜式和酒類飲品的西日式餐廳，平日時不少喜歡吃和牛及飲清酒的人士的「蒲點」。大家更可於吧檯位置，觀賞師傅烹調美食。最近餐廳推出多款期間限定多國Fusion創意料理，一次過食盡日本、英國、法國特色滋味，主廚更選用不少「神秘食材」，想知有多神秘？不妨親自去揭曉！
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期間限定套餐 食盡日、英、法美食
最近Carving為眾食客，準備充滿日本、英國、法國等地特色的套餐（$988起），每一款都令人驚喜！主廚更選用不少「神秘食材」，讓大家親自來揭開食材的真面目！
前菜 - 小鉢三味
意大利「神秘食材」鱈場蟹
精緻的「小鉢三味」以魚子作為主題，主廚建議大家最先品嚐用小木盒盛載的鱈場蟹肉，當中加入了一種來自意大利的「神秘食材」，令鱈場蟹肉的鮮味得以提升，裡面更加入了秘製煙燻綠茶油，令食材更有層次。
日本和牛他他鵪鶉蛋
來自日本的和牛他他鵪鶉蛋，嫩滑的和牛配煙燻魚子醬，配上蛋味濃郁的汁煮鵪鶉蛋，一口咬下能品嚐三重不同的口感！
木之芽三文魚子鮑魚
味道最為濃厚的木之芽三文魚子鮑魚，主廚在磯煮鮑魚撻上放上經日本清酒浸泡的三文魚子，最上面的木之芽是日本料理不可或缺的香料，香味濃郁而且帶辛香味，為三文魚子和鮑魚帶來微辛帶麻的口感。
北海道馬糞海膽炙燒「神秘食材」
今次的「神秘食材」來自日本，主廚用鹽麴慢煮後，在上面加上珍貴的北海道馬糞海膽，再用百頁腐皮像包裹，一口咬下品嚐軟糯的口感，亦能享受腐皮帶來香脆的滋味。
黑松露雞肝約克布丁「神秘食材」
主廚特別製作蛋香微脆的英國特產約克布丁，在裡面加入雞肝慕絲和「神秘食材」，增加口感的層次。最後在上面加入新鮮刨片的黑松露，以及日本淡雪鹽，多重帶脆的口感。
自家白子餃瑤柱大根
用充滿蛋白質的白子製作美味的餃子，除了秋田煙燻蘿蔔，還加入一道「神秘食材」，令餃子帶有濃郁的芝士味。而水餃的高湯用日本最高級的鰹魚乾本枯節 熬製，味道份外鮮美。主廚更用瑤柱湯熬煮日本大根，讓鮮甜的瑤柱完全融入大根之中，放涼後再加入柚子胡椒細，味帶甘甜。
熟成午阿辣根卷
使用經過7日乾式熟成的馬友魚，肉質結實不失油潤，在新鮮蒸製的春餅上加入特製醬汁和自家製漬物一起食用，就可以品嚐到外軟內脆的口感，滿嘴魚油鮮香重。
日本和牛壽喜燒 夢王卵
選用來自日本熊本的A5和牛肉眼，以壽喜燒式做法香煎，肉味濃郁，肉質綿軟，入口即融！再配上夢王卵，讓蛋汁滲入和牛肌理，一眾牛魔王不能錯過！
大閘蟹白菌紫蘇花
選用北海道七星米製作釜飯，米香飯甘，再加上大閘蟹肉、白菌及紫蘇花，讓釜飯帶來陣陣海鮮與菇菌香，最後加入自家調製的鏗魚甜豉油。
香蕉黑豆最中餅
主廚將最中餅一分為二，一邊放上自家秘製的豆腐葛餅，另一邊則放上經火槍燒烤的焦糖香蕉，將最中餅合起來後，可以輕蘸碟上的甜黑豆醬及清淡的豆腐慕絲，令人驚喜。
限時供應5品輕食嚐味套餐 +送5杯配對餐酒
除了期間限定套餐外，餐廳更推出性價比高的5品輕食嚐味套餐，讓大家可以一邊品嚐既美味又高質的食物。只要在星期一至星期日，5pm – 7:30pm就可以$488一試主廚精湛的廚藝，而且隨餐更附送5杯Carving為大家配對的餐酒！
Carving
地址：上環皇后大道中338號338 ApartmentUG樓1號舖（地圖）
電話：6553 0938
營業時間：星期一至六 5pm – 12am
全新訂座平台「Yahoo訂餐廳×Openrice」正式上線！
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