中環美食|人氣魚生丼飯「海言どんぶり専門店」一周年推限定廚師發辦貝類丼飯

人氣魚生丼飯「海言どんぶり専門店」迎來一周年,更首次推出限定廚師發辦貝類丼飯,想知如何吃得到?立即睇內文:

中環美食|人氣魚生丼飯「海言どんぶり専門店」一周年推限定廚師發辦貝類丼飯
中環美食|人氣魚生丼飯「海言どんぶり専門店」一周年推限定廚師發辦貝類丼飯

喜歡吃魚生丼飯的你,相信對位於中環的魚生丼飯「海言どんぶり専門店」不陌生,最近迎來一周年,其主打的廚師發辦魚生丼跟一系列日式丼飯獲得人氣力捧,為感謝支持,言師傅特別設計2款全新丼飯以及一系列日式美食,並由5月1日每日限量供應,想試的朋友可別錯過!

中環美食|人氣魚生丼飯「海言どんぶり専門店」一周年推限定廚師發辦貝類丼飯
以及慶祝海言どんぶり専門店開業滿一周年,言師傅特別設計2款全新丼飯以及一系列日式美食,當中料理長亮點推介由廚師發辦8款新鮮時令貝類,每日限量供應的「海言貝・獨樂魚生飯」,以及油脂豐腴的北海道帶廣豬肉飯,並在5月1日開始供應。

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廚師發辦全新丼飯 每日限量供應

由資深日本料理大廚陳爾言主理的海言どんぶり専門店,在去年正式開業後,主打的廚師發辦魚生丼跟一系列美味的日式丼飯成深受歡迎。為感謝客人們的支持,以及慶祝海言どんぶり専門店開業滿一周年,言師傅特別設計2款全新丼飯以及一系列日式美食,當中料理長亮點推介由廚師發辦8款新鮮時令貝類,每日限量供應的「海言貝・獨樂魚生飯」,以及油脂豐腴的北海道帶廣豬肉飯,並在5月1日開始供應。

中環美食|人氣魚生丼飯「海言どんぶり専門店」一周年推限定廚師發辦貝類丼飯
選用當日8款時令貝類,言師傅特別用上較少出現在丼飯的貝類食材,好像青口、生蠔、象拔蚌等,並作特別處理。而且除了較常見的赤貝、帆立貝等,亦有機會出現鳥貝、青柳貝等較少見的時令食材, 如此新鮮的組合配搭,絕對是坊間難尋。另外,與魚生丼不同,貝類刺生難以用熟成技術去拉長保存期。因此製作貝丼時,貝類 必需保持極度新鮮的狀態,亦解釋了為何這碗「海言 貝・獨樂魚生飯」如此矜貴。

*每款丼飯都配上沙律、味噌湯及蒸蛋。 *每日限量供應

中環美食|人氣魚生丼飯「海言どんぶり専門店」一周年推限定廚師發辦貝類丼飯
中環美食|人氣魚生丼飯「海言どんぶり専門店」一周年推限定廚師發辦貝類丼飯
中環美食|人氣魚生丼飯「海言どんぶり専門店」一周年推限定廚師發辦貝類丼飯
為了迎接夏日的來臨,言師傅為大家準備了香脆的最中餅配冰涼鮟鱇魚肝醬,自家製的鮟鱇魚肝醬甘甜味美。
中環美食|人氣魚生丼飯「海言どんぶり専門店」一周年推限定廚師發辦貝類丼飯
明白到香港人有多愛海膽跟蟹肉,因此言師傅決定就將兩者合二為一,不惜大費工夫手拆蟹肉,希望客人可以一口就能將海洋鮮味放進嘴巴。
中環美食|人氣魚生丼飯「海言どんぶり専門店」一周年推限定廚師發辦貝類丼飯
赤鯥屬日本貴價魚之一,多數只供應在廚師發辦套餐當中。言師傅希望能令更多客人都可以品嚐到赤鯥的美味,因此推出可追加的鹽燒赤鯥。簡單灑上海鹽,輕輕燒至外皮香脆。
中環美食|人氣魚生丼飯「海言どんぶり専門店」一周年推限定廚師發辦貝類丼飯
經過醋醃過的鯖魚口感柔軟,用紫菜夾住享用,下層是經過特別調味,混合薑絲、芝麻、木魚等的飯底 ,格外有風味。

海言どんぶり専門店

地址:中環威靈頓街55號地庫(地圖按此

營業時間:星期一至六12pm – 3:30pm(最後下單時間2:30pm);6:60pm – 10pm (最後下單時間9pm)

電話WhatsApp查詢:6460 6888(只接受網上訂座) )

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