雅虎香港新聞 大角咀美食︱韓國餐廳轉陣賣台灣菜？$65無味精藥膳雞湯麵+$128 一人麻辣牛肉鍋
大角咀這間小店，最近由韓國餐廳改為台灣菜。店主特別鍾情藥膳湯底，還設有素食版本，以蔬菜湯配15款藥材熬成藥膳湯，標榜無味精！即睇Yahoo Food專訪：
「始終是藥膳，不止考慮味道，還有藥用價值。」添食堂店主Tim
養生膳食近年越來越受歡迎，米線粉麵也不一定唯麻辣獨尊。大角咀有間台式小店，單看店面以為是新開，問問店主Tim，原來餐廳之前一直做韓國料理，做了約四年多，但近來因為生意考量，轉陣做台菜：「希望菜式更老少咸宜，始終韓國菜以辣為主，而台灣菜就 老人家小朋友都吃得，特別是藥膳湯，很受附近街坊及上班族歡迎。」他說。
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15款藥材熬成藥膳湯 不加味精
這裏的藥膳湯分為素食及普通版本，兩者都加了超過15款藥材去熬製。大路的黨參、北芪、玉竹、沙參、紅棗、當歸、川芎都齊全。普通版藥膳湯會以雞肉，雞骨及少量豬骨熬成湯底，再加藥材；素食湯底則主要以蔬菜湯加藥材。單單是15款藥材的比例，Tim說他也親自試了十多次：「始終是藥膳，不止考慮味道，還有藥用價值。譬如某些材料，如果加得過多，試過飲完真有少少身體反應，會發熱頭暈。」藥材比例要預得準，會先執好成一份份，放在膠箱內，隔日就會熬成藥膳湯底。叫一碗「素花之丸手撕雞香菇藥膳湯麵」，標榜無味精，不死鹹，喝罷整碗都不會口渴。入口嚐到微微藥材香，不太濃烈，輕柔易入口，當家庭湯水飲都可。至於素食配料，一律用台灣的素食食材，Tim說會比較放心。例如是素手撕雞，口感像真，吸了藥膳湯已經很好吃。湯麵除了藥膳底，如果你想刺激一點，還可揀選麻辣湯底，一樣受歡迎。
賣相豐富，素食材全是台灣入貨，特別是湯中央的素手撕雞，口感像真好吃。
台式麻辣 牛肩胛肉一人火鍋
小店餐牌簡單菜式做得集中，除了藥膳湯麵，兩款「一人火鍋」都受歡迎，一款是用上美國牛肩胛肉配台灣鴨血、甜不辣、金菇、鵪鶉蛋、凍豆腐的豪華版本，麻辣湯底以台灣材料自己熬，麻味辣味平衡，不會太鹹太重口味，賣$128 對得住價錢。
一人鍋湯底可選麻辣燙或藥膳雞湯 (二選一)，有安格斯肩胛三角肥牛、甜不辣、鴨血、手工刀削麵、芋泥包心貢丸、金菇、鵪鶉蛋及凍豆腐，非常豐富。
麻辣牛肉以自己調味的麻辣湯熬三小時至入味。
每碗的靈魂其實是底部一匙醬油，以台灣醬油加了新鮮鵝油製成，特別甘香。
添食堂
地址：大角咀大全街39號地舖(地圖按此)
電話：98467315
全新訂座平台「Yahoo訂餐廳×Openrice」正式上線！
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