日本威士忌新規範出爐 怎樣才算一款標準日威?

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日本威士忌新規範出爐 怎樣才算一款標準日威?
日本威士忌新規範出爐 怎樣才算一款標準日威?

日本威士忌(Japanese Whisky)新規範最近出爐,標準嚴格,震驚整個威士忌業界。山崎、、白州大家飲得多,但你們知道「日本威士忌」的標示有何具體定義與監管嗎?原料、產地、成份比例、釀造蒸餾方式嗎?「日本洋酒酒造組合」最近宣布一系列關於日威的新規範,將於2021年4月1起實施,誓要讓市場流通的「偽日威」無所遁形!

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日本威士忌最新規範

「日本洋酒酒造組合Japan Spirits & Liqueurs Makers Association」於2021年2月16日,發表了一篇關於日本威士忌釀製方式與品質的規範「ウイスキーにおけるジャパニーズウイスキーの表示に関する基準の制定について」,目標是為了協助本地、海外的消費者選擇合適的商品,保章消費者利益,同時確保業界透過公正的競爭提升產品的品質。適用範圍包括日本進口與出口的商品。

日本威士忌新規範出爐 怎樣才算一款標準日威?
「日本威士忌」標示將有翻天覆地的改革。

日威舊有定義 原料、產地、工藝無特定標準

可能不少酒友都覺得:「叫得日本威士忌,不是本身已用日本原料、日本水、在日本進行蒸餾熟成嗎?」在日本現行的稅酒法裡,對日本威士忌的定義其實非常寬鬆,允許添加酒精、香料、色素、甚至只要有10%本國原酒便可以在國外標籤「日本威士忌」進行銷售,消費者買到一瓶標示著「日本威士忌」的酒款(尤其在外國)時,其實不保證於日本生產、製造、並依照嚴格的原料指引和蒸餾方式,講起都得人驚。

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著名的山崎蒸餾所,日本威士忌的龍頭代表,當然附合最高規範標準。
日本威士忌新規範出爐 怎樣才算一款標準日威?
山崎等著名日威當然沒有問題,但很多外國銷售的威士忌,未必真正附合酒友心中「日本威士忌」的定義。

真正「日本威士忌」的5大條件

據「日本洋酒酒造組合」的倡議,若一款威士忌要標示為「日本威士忌」,需滿足5大條件:

日本威士忌新規範出爐 怎樣才算一款標準日威?
日本威士忌Japanese Whisky(ジャパニーズウイスキー) 標示5大條件:原材料、製造、儲藏、裝瓶、其他。
 「日本洋酒酒造組合」的日文版主張。
「日本洋酒酒造組合」的日文版主張。

另外,為了避免標籤誤導,該規範還同時禁止使用Nihon Whisky、Japan Whisky等與Japanese Whisky相近的寫法,並禁止讓人聯想起日本的人名、日本地名、國旗、年號等字眼,還有其他誤導消費者相信商品為日本威士忌的標示也受管轄。

日本威士忌新規範出爐 怎樣才算一款標準日威?
Suntory的酒水品牌系列,雖然「日本洋酒酒造組合」為非官方組織,但已具足夠的代表性。

雖然「日本洋酒酒造組合」是非官方組織,其規範並無法律約束力與全面性,並且只對會員生效,但屬會企業中,包括了Suntory、Nikka、Asahi等巨頭,可以說是多間民間酒商聯合起義,打擊市場上「冒充」日本威士忌的劣質貨品,實行自己酒水自己救!

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