雅虎香港新聞 日本威士忌新規範出爐 怎樣才算一款標準日威？
日本威士忌(Japanese Whisky)新規範最近出爐，標準嚴格，震驚整個威士忌業界。山崎、響、白州大家飲得多，但你們知道「日本威士忌」的標示有何具體定義與監管嗎？原料、產地、成份比例、釀造蒸餾方式嗎？「日本洋酒酒造組合」最近宣布一系列關於日威的新規範，將於2021年4月1起實施，誓要讓市場流通的「偽日威」無所遁形！
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日本威士忌最新規範
「日本洋酒酒造組合Japan Spirits & Liqueurs Makers Association」於2021年2月16日，發表了一篇關於日本威士忌釀製方式與品質的規範「ウイスキーにおけるジャパニーズウイスキーの表示に関する基準の制定について」，目標是為了協助本地、海外的消費者選擇合適的商品，保章消費者利益，同時確保業界透過公正的競爭提升產品的品質。適用範圍包括日本進口與出口的商品。
日威舊有定義 原料、產地、工藝無特定標準
可能不少酒友都覺得：「叫得日本威士忌，不是本身已用日本原料、日本水、在日本進行蒸餾熟成嗎？」在日本現行的稅酒法裡，對日本威士忌的定義其實非常寬鬆，允許添加酒精、香料、色素、甚至只要有10%本國原酒便可以在國外標籤「日本威士忌」進行銷售，消費者買到一瓶標示著「日本威士忌」的酒款（尤其在外國）時，其實不保證於日本生產、製造、並依照嚴格的原料指引和蒸餾方式，講起都得人驚。
真正「日本威士忌」的5大條件
據「日本洋酒酒造組合」的倡議，若一款威士忌要標示為「日本威士忌」，需滿足5大條件：
另外，為了避免標籤誤導，該規範還同時禁止使用Nihon Whisky、Japan Whisky等與Japanese Whisky相近的寫法，並禁止讓人聯想起日本的人名、日本地名、國旗、年號等字眼，還有其他誤導消費者相信商品為日本威士忌的標示也受管轄。
雖然「日本洋酒酒造組合」是非官方組織，其規範並無法律約束力與全面性，並且只對會員生效，但屬會企業中，包括了Suntory、Nikka、Asahi等巨頭，可以說是多間民間酒商聯合起義，打擊市場上「冒充」日本威士忌的劣質貨品，實行自己酒水自己救！
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