金錢肚食譜｜白酒咖哩燉金錢肚

一說金錢肚，華人一定想起飲茶時候的點心。在youtube 世界有很多人有教點煮，所以今次我用西式的煮法來試試。早前看了一本廚藝書，其中有一個菜是白酒煮煮金錢肚。我覺得這個菜有點意思，所以今次我煮的是白酒煮金錢肚。

製作時間: 1小時以上
份量人數: 5-6人

食材
牛肚 2磅
中型洋蔥 1.5顆
蒜頭 4瓣
咖哩粉 1湯匙
肉豆蔻 1/2顆
雞高湯 400毫升
白酒 150毫升
忌廉 150毫升
紅酒醋 2湯匙
麵粉 5茶匙
鹽 適量
胡椒 適量
糖 適量

作法:
1 ：
用水清洗牛肚。用水清，鹽和白酒醋煨牛肚，時間約90分鐘。
2 ：
將洋蔥和蒜頭切丁。
3 ：
90分鐘後，取出牛肚，放入冷水中。
4 ：
將牛肚切成1吋長的條狀。用牛油和油炒牛肚。
5 ：
加入洋蔥和蒜頭。加入麵粉，攪拌均勻。加入白酒,黑胡椒和咖哩粉。加入肉豆蔻和雞高湯。
6 ：
煮沸後，將鍋放入預熱180°C的烤箱。烘烤60分鐘。
7 ：
根據口味加入鹽和胡椒調味。最後加入忌廉和紅酒醋，即可完成。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/56025
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