雅虎香港新聞
Yahoo Food湯水食譜│自家製肉骨茶 蒜頭原球連衣煲至香
東南亞的肉骨茶除了美味，其實也有食療作用，像新加坡和馬來西亞天氣長年炎熱潮濕，肉骨茶中有藥材可祛濕補氣，所以其實夏天吃肉骨茶也是沒問題的。在外面吃的肉骨茶小小一碗才兩三條骨便幾十元，油炸鬼也只有小小一截吃得不過癮，那倒不如自己在家做，肉骨茶材料包可看個人口味而配，想吃胡椒味重的便買新加坡出品，喜歡藥材味便買馬來西亞出品的，煲的時候要加入原球的蒜頭才會令湯更香，吃的時候把蒜頭在碗中擠出熟透的蒜茸，味道真是非常香，即睇如何製作肉骨茶：
Yahoo Food蛋食譜│蟶子煎蛋 細蟶子烚開口即起肉最嫩
蛋食譜│蟶子煎蛋 細蟶子烚開口即起肉最嫩 提起蟶子，很多人都只會想起長長身，價錢比較高那種蟶子王，用來清蒸或豉椒炒也很美味。而海鮮檔其實還有另一種比較細隻的蟶子仔，價錢便宜，肉質肥嫩，直接烚熟淋葱豉油或用來煎蛋也可。煎蛋前先把蟶子烚好，取出去掉黑線再清洗會更能洗走沙粒，即睇如何製作蟶子煎蛋：
Yahoo Food月餅食譜│紅豆栗子月餅 日式燒菓子皮更易製作
中秋節將至，如果現在才開始想自家製作月餅，便不要考慮比較複雜的傳統月餅，如果又不想整冰皮月餅的話，可以試試以日本和菓子中的燒菓子的皮為基礎的簡便月餅，只需在超市便可以輕鬆買到的材料和月餅模（部份超市有售），只需一小時便可以輕鬆完成。這種皮做法簡單，唯一難度是皮比較黏，如果難以操作的話，便適量撒點麵粉，但不要撒太多免過乾身，即睇如何製作紅豆栗子月餅：
Yahoo Food三餸一湯食譜│豐盛晚餐！番茄燜牛肋條/芝士蒜茸焗蝦/豆腐蒸魚肉/絲瓜花蛤湯
三餸一湯食譜時間又到！日日煮飯煮到唔知今晚食乜好？在家想吃得豐盛其實也不太難，像利用燜煮同烤焗的方法，做出來的菜式感覺都會比較大陣仗，甚至可以拿來宴客，像牛肋條煎好後跟番茄一同慢慢燜煮便不會失敗，芝士焗蝦也只需把蝦處理好，放入焗爐或者氣炸鍋就輕鬆完成，加上清淡的豆腐蒸魚肉和絲瓜花蛤湯，便是非常全面的一餐，即睇如何製作家常三餸一湯：
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零失敗食譜│酥皮鴨胸卷 威靈頓牛柳變奏
威靈頓牛柳是不少朋友宴客時都會考慮的菜式，但如果朋友中有人不吃牛的話便可惜了。其實利用這方法，也可以變奏出煙鴨胸卷，而且因為煙鴨胸比較細，用市售急凍印度酥餅來做亦可。不過煙鴨胸在焗之前要先做處理，把鴨皮割開再加少許油去煎，可以把肥油迫出，倒去多餘油之後再煎肉那面，那便香而不油，即睇如何製作酥皮鴨胸卷：
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蟹食譜│花椒鹽焗蟹 粗鹽花椒慢火炒出香味
臨近中秋，又是蟹開始肥美的季節，除了清蒸和炒蟹，鹽焗也是一個能把蟹的鮮味帶出的吃法，把粗鹽預先調出不同的香味再拿去焗蟹，出來的風味便不一樣。先把鹽跟花椒和其他香料慢火炒熱，可以把鹽溫度提升，亦可以令粗鹽水份抽乾，添上香氣，用小砂鍋來焗更是別具風味，即睇如何製作花椒鹽焗蟹：
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氣炸鍋食譜合集懶人包！40道簡易食譜：新手必試氣炸鍋雞翼/蛋糕/麵包
氣炸鍋食譜近期炙手可熱，皆因氣炸鍋這個近年大熱的廚具簡單易用，省時間、易清潔之餘，更可以做出氣炸鍋薯條、氣炸鍋雞翼、氣炸鍋蛋糕、氣炸鍋牛扒等等眾多料理，煮出來的食物比一般油炸食物更少油更健康！今次Yahoo為你整理了10款氣炸鍋食譜，全部都是非常簡易的食譜，就算是新手都可以非常容易上手！
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湯水食譜│韓式泡菜吞拿魚湯 十分鐘煮好即開飯
收工趕不及去餐廳食飯，又不想食外賣，可以趕超市打烊前去買點簡單材料，即可以炮製出韓式的家常快手泡菜吞拿魚湯。將大葱和泡菜爆香，再加入罐頭吞拿魚和韓式辣醬煮的快手湯，十分鐘便可以輕鬆完成，味道香濃惹味，非常好送飯，買個即食飯加熱好來配作湯飯，隨時可以吃兩碗，即睇如何製作韓式泡菜吞拿魚湯：
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三餸一湯食譜│Comfort food家常晚餐！KFC雞皇飯/蜜糖牛油雞翼/焗朱古力冬甩/合掌瓜清補涼湯
三餸一湯食譜時間又到！日日煮飯煮到唔知今晚食乜好？輕輕鬆鬆鬆做點簡單家常西餐，舒服的Comfort food吃起來輕鬆又愉快。一碟有齊蔬菜雞肉和菜的雞皇飯，一餐可以準備多點，留隔天午餐帶飯盒，蜜糖牛油雞翼和朱古力冬甩是大人小孩都會歡呼的食物，再煲個溫和的清補涼湯，飲多兩碗都唔怕，即睇如何製作Comfort food家常三餸一湯：
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湯水食譜│酸菜鴨湯 先炒乾酸菜再煲更香
平日吃鴨好像都只會想到燒鴨，但其實鴨肉營養豐富又易消化，如果不吃皮，鴨肉也不是太肥，是適合夏天食用來補充體力的食材，用鴨來煲酸菜湯，微酸帶鹹，喝起來也頗開胃，酸菜買回來時酸鹹度每一棵都不同，切絲浸水後再炒乾，然後才再加酒和糖調味，煲湯時味道便會順喉得多，即睇如何製作酸菜鴨湯：
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甜品食譜│紅豆黑糖米糕 糯米拌桂圓清甜驚喜
西式甜品不外乎糖和牛油的組合，中式甜品常見的拍檔則是黑糖和紅豆，跟剛剛蒸好的糯米飯做成米糕可說是最佳組合，蒸糯米飯時加入少許浸軟的桂圓碎，可以增加天然清甜味，配上日式紅豆茸，會比加了油來炒的中式紅豆沙更清新，即睇如何製作紅豆黑糖米糕：
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鮑魚食譜│醬油漬鮑魚 開胃好下飯
鮑魚食譜│醬油漬鮑魚 開胃好下飯 新鮮鮑魚仔價錢不貴，烹調時間短，除咗最基本用來蒸，其實很適合用來做漬物，只要將鮑魚仔蒸5分鐘，鮑魚肉的質地便不會過硬，再去殼和內臟，便可以浸泡一晚至入味，切片做開胃小食，送飯下酒，又或者家宴開胃前菜也是非常適合，如果醬汁煮多了，還可以分部份拿來泡醬油蛋，即睇如何製作醬油鮑魚：
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三餸一湯食譜│家常晚餐！土魷蒸肉餅/紅燒豆腐/粟米蘑菇有味飯/木瓜螺頭湯
三餸一湯食譜時間又到！日日煮飯煮到唔知今晚食乜好？出街食得多，又會開始想念家常的晚餐，土魷蒸肉餅永遠是中式飯桌上的Comfort food, 加上嫩滑的紅燒豆腐，單吃這兩味餸便可以下幾碗飯，再煮個鮮粟米蘑菇飯和煲個木瓜螺頭湯，煮飯時真要多煮兩杯米才夠吃，即睇如何製作家常三餸一湯：
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蠔食譜│油漬蠔仔 做前菜拌麵都正
罐頭常見的油漬蠔油漬魚，吃起來油淋淋又硬實，但其實如果自家新鮮製作的油漬食物，風味便會完全不一樣，會令人越食越上癮。好像這個油漬蠔仔，製作並不複雜，只要用上鮮蠔仔和好橄欖油加香料浸製，蠔仔美味之餘，浸蠔的油也特別香，可以配多士或拌麵。做油漬食物最要留意的是食材水份要減少，香料用乾身的會較佳，即睇如何製作油漬蠔仔：
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湯水食譜│椰青蜆雞湯 爆香料加湯慢浸雞胸唔嚡
椰青味甜，蜆又鮮美，加點魚露香茅來煮個泰式風味的湯水，是炎夏中不錯的選擇。椰青水可以用新鮮的，也可以用現成包裝的，但湯底不要只用椰青水，要加點雞湯，味道才會豐富起來。湯中加入雞胸肉來煮，想吃起來不柴，可以原塊放入湯中慢熟才切片，即睇如何製作椰青蜆雞湯：
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甜品食譜│平版蕨餅 Ｑ彈黃豆粉黑糖糕
去日本旅行的日子仍然遙遙無期，如果想念日本，最直接的方法便是吃日本美食來一解思念。日本蕨餅是不少人喜歡的心頭好，但蕨餅卻不是隨手便能買到的材料，如果突然想頂頂癮，可以試試這個平版的黃豆粉黑糖糕，以木薯粉加黑糖製的黑糖糕，一樣Ｑ彈美味，除了沾黃豆粉，淋上黑糖蜜也可以，即睇如何製作黃豆粉黑糖糕：
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三餸一湯食譜│消暑晚餐！酒香糟滷牛腱/涼拌粉絲/羅漢果霸王花湯/焦糖餅乾布朗尼
三餸一湯食譜時間又到！日日煮飯煮到唔知今晚食乜好？天氣熱辣辣，廚房又太熱，連煮飯時間都想縮短，不如就用最簡便的方法去煮冷盤和涼拌，酒香糟滷牛腱用小火去煮完再雪入雪櫃，一次做兩餐份量，想吃時便切片，非常方便，涼拌粉絲只用滾水浸泡，不用開火煮，非常方便，也不用花太多時間去做。再加個羅漢果霸王花靚湯，再做個布朗尼做驚喜甜品，開了焗爐便可以出廳涼冷氣，乾手淨腳，即睇如何製作消暑三餸一湯：
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甜品食譜合集│40道簡易食譜！新手必試免焗芝士蛋糕/班蘭可麗露/焗朱古力冬甩
甜品無人不愛！ 想食甜品其實不一定要去餐廳才食得到，其實在家一樣可以自製無難度。只要參考以下甜品食譜，無論中西式甜品都可以手到拿來。今次Yahoo為你整理了40款甜品食譜，全部都是非常簡易的食譜，還有零失敗甜品食譜、免焗甜品食譜等，就算是新手都可以非常容易上手！
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芋頭食譜〡芋泥肉鬆三文治 自家製台式人氣小食
三文治款式變化萬千，最近不少人的心頭好是芋泥肉鬆三文治。如果用天然芋頭來製作芋泥，色澤其實會偏白，所以最好加點紫薯來一起打，芋泥便可以做到夢幻的粉紫色。芋泥可以一次過做多些，用保鮮盒保存放雪櫃，除了用來塗麵包做三文治，也可以作卷蛋的餡料成芋泥蛋糕卷，即睇如何製作芋泥肉鬆三文治：
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麻辣粉皮食譜〡涼拌麻辣粉皮做法有竅妙 自製萬能醬汁快速入味
夏天不太有胃口時，都喜歡吃涼拌的食物來作輕食，粉皮除了可以拌雞絲麻醬，亦可以可來拌麻辣醬汁。雜貨店有真空包裝的綠豆粉皮，只要切成喜歡的粗幼再汆水然後降溫，便可以自己整到又爽又滑的粉皮，粉皮如果汆完水未立即食用，可以泡在水中，到吃之前才拌入醬汁和材料，便不會黏在一起，即睇如何製作麻辣粉皮：