Yahoo Food【茶碗蒸食譜】日式茶碗蒸蛋嫩滑秘技！蛋水加3倍最嫩滑
日式茶碗蒸吃起來入口軟滑，關鍵就在水份和蛋的比例。以昆布或松茸湯素開成的清湯代清水，份量以蛋的重量來調節，水份是蛋重量的3倍，蒸起來便嫩滑。蒸的時候最好蓋上保鮮紙，並以中火去蒸，做起來便不會失敗。這份量為一碗，可以人數按比例增加。即睇製作蝦仁茶碗蒸食譜：
Yahoo Food【電飯煲食譜】醬牛腱隔晚更入味！夾三文治/帶飯都一流
呢輪減少外出，在家吃飯多，要諗煮咩餸都好煩惱，滷水類菜式除了滷水時間比較長，但準備功夫比較少，如果用電飯煲來煮就更省時省力。這次的滷牛腱加了磨豉醬，醬香和味道也比較濃郁，吃的時候不用點醬汁，可以用來夾三文治或配飯配麵也可，即睇如何製作電飯煲醬牛腱：
Yahoo Food【牛油果食譜】牛油果拌吞拿魚！撈冷烏冬夠消暑
牛油果跟吞拿魚是黃金組合，夾三文治或夾法包都是美味的選擇，想增加新鮮感，可以試試牛油果吞拿魚跟冷烏冬的組合。因為烏冬味道較淡，調味汁方面還是要加點冷麵汁去跟蛋黃醬作調和，吃起來口感會更順滑。如果偷懶，可以把所有食材和醬汁全部拌在一起，但如果想吃得精緻點，可以將烏冬和牛油果分開拌醬汁，便不會拌成一攤泥。
Yahoo Food【餃子食譜】抱蛋煎餃爆紅食譜！餃子加雞蛋完美合體
最近都係少出街少外食，唔想餐餐買外賣同食罐頭，可以一次過包定啲餃子放冰箱，方便隨時食。包餃子餡料變化多多，用植物肉Omnipork（新豬肉）來包，比處理新鮮肉碎更方便，不會太濕和出水，很適合包餃子。這次用四季豆和可以提味的菜脯跟新豬肉和餡，吃起來更惹味。將餃子快煎好後
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【帶飯食譜】香茅豬肉三文治！隔晚醃肉+防餡料滲水秘訣
不想帶飯帶麵返工，三文治也是個好選擇。想吃到最新鮮的三文治，便最好當天早上才做，但可以前一晚醃好肉和菜，隔天起床後，便只要把菜的水擠乾，再把肉煎好便輕鬆完成。因為三文治不是即做即吃，要切記把餡料水份弄乾，並用醬料或牛油塗在麵包內層，防止餡料滲水。
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【帶飯食譜】番茄雞翼有味飯盒！翻熱不失美味/一煲過極速完成
帶飯其實也是一門學問，想在最簡單的做法下得到美味的飯盒，可以考慮做有味飯，只要把材料放進飯煲，飯熟便有飯有餸，省時方便。把雞翼表面煎一煎再跟飯一起煮，就算入廚新手也可輕鬆完成。因為飯中加入鮮番茄，煲熟會出水，所以煲飯水要比平日1:1的減少。
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【帶飯食譜】快手日式炒麵飯盒！15分鐘快速完成
帶飯是除了外賣之外的好選擇，近日疫情又開始緊張，如果無得wfh，外出用餐也盡量減少，改為自己帶飯吧。除了帶隔夜食剩的飯，炒麵是不錯的飯盒選擇，材料簡單，又有肉有菜夠全面。食完晚飯後，很簡單便可準備好，一半帶返工，一半留來做明天的晚餐亦可。
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【煎釀三寶食譜】自製更平更好味！白鑊炒冬菇蝦米混鯪魚更香口
小時候放學後最喜歡去買份煎釀三寶醫醫肚至返屋企，但外面的煎釀三寶越賣越貴，魚肉餡越來越薄越多粉，還要越來越薄。既然外面買的不合心水，便自己回家做吧，同樣價錢可以做一大份。既然在家自製，可以用半煎焗方法去煮，不油炸以減少肥膩。最後加個甜醬油汁便更惹味。換蒸魚豉油去作沾醬亦可。即睇製作煎釀三寶食譜：
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【雞蛋食譜】茶葉蛋簡易食譜！連滷汁細火煮 入味關鍵係浸過夜？
茶葉蛋快手又容易做，一次可以多做幾隻，留來帶飯或做下午茶也很方便。想茶葉蛋人味，便要烚熟後仔細敲裂蛋殼，讓滷汁更易入味。把蛋加進滷汁後，開最小火煲一會，然後才熄火浸泡，亦可以加快入味。即睇如何製作茶葉蛋： 【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁
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【煎餃食譜】脆底冰花煎餃子！零失敗的粟粉水完美比例
煎餃子人見人愛，如果可以煎出冰花煎餃（又名雪花煎餃/脆底煎餃），看起來更是很厲害的樣子。其實要煎出漂亮的冰花煎餃不難，只要把粟粉和水以一比十的比例調好，在煎餃時倒入，煎好餃子時便可以得到冰花片。如果想冰花片的洞洞明顯些，鑊底要有適量油份，而粉漿也不能太厚。這次包的餡料是泡菜加豬肉碎
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【煎蠔餅食譜】鴨蛋煎蠔餅更香！洗蠔仔有竅妙
肥肥嘟嘟的蠔仔用來做蠔餅吃起來份外香口，如果覺得外面的那種炸蠔餅有點油，那可以在家自己做煎蠔餅。如果講究一點，可以用鴨蛋來攪粉漿，香味更濃郁。洗蠔仔時不要直接用水沖，只要放上木薯粉一拌再汆水，然後便可以洗走黏液和碎殼。即睇製作煎蠔餅食譜：
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【雞蛋食譜】芝士玉子燒！零失敗秘訣：小火慢捲
玉子燒是很家常的和式食物，可以做早餐也可以做宵夜，而玉子燒的餡料也可以有很多組合，在雪櫃常備的芝士片也可以帶來新鮮的口味，要做好玉子燒其實不太難，只要收細火，慢慢捲便可，即睇製作芝士玉子燒食譜： 【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁
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【雞翼食譜】柚子蜜煎雞翼 底部劃幾刀更易入味
雞翼最簡單的吃法都可以做得美味，煎的時候只要先把底部割幾刀，可以方便入味，也能縮短烹調時間。因為要沾上柚子蜜醬汁，所以要上稍為多的生粉來醃雞翼，即睇製作柚子蜜香煎雞翼食譜： 【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁
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【雞翼食譜】急凍雞翼去雪味方法！再浸玫瑰露做酒香滷水雞翼
急凍雞翼是常備的食材，做小吃或主菜也一樣受歡迎。想要掉雪味，可以試試冷水放雞翼進鹽水中慢慢把雞翼浸熟，然後才拿去做酒香滷水。這次用上了玫瑰露來滷浸，散發陣陣酒香。即睇如何製作玫瑰酒香浸雞翼： 【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁
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【苦瓜食譜】苦瓜炒蛋！切薄片鹽醃去苦秘訣
夏天是吃苦瓜的季節，但苦瓜獨特的甘味卻教人又愛又恨。總有人問苦瓜如何煮才會不苦？其實苦瓜的苦味是它的特色，也不至於太難接受。不過如果真的吃不了苦，也可以利用點方法去減輕甘苦味。把苦瓜切薄些，再加鹽醃至出水，出了的水就是最苦的部份，把瓜快炒，便可保留脆爽的清新口感。即睇如何製作苦瓜炒蛋：
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【清酒煮蜆】蜆吐沙秘技！收汁濃滑靠一塊牛油？
清酒煮蜆簡單又好吃，是煮蜆的做法中，最受歡迎的一種。買回來的蜆用重鹽水多養一會吐好沙便可以煮。加了清酒煮至開口的蜆，基本上已經可以吃，不過味道會比較清淡，最後加少許生抽作提味，可以豐富整個菜式。不過最關鍵是加一小塊牛油，整個醬汁便會濃郁香滑，剩下的湯汁還可以用來炒意粉，包保汁都撈埋。即睇如何製作清酒煮蜆：
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【豬扒食譜】糖醋一口豬扒 半煎焗腍身唔嚡口
豬扒是經常出現在家常飯桌的菜式，但新鮮豬肉長期價錢高企，真係會有點肉赤，所以有時也會改用急凍或冰鮮豬扒，但呢啲豬扒好多時都會煮到好硬身。買的時候最好選脢頭豬扒，然後腍的時候多點粟粉，煎的時候不要太大火，用中火加半煎焗，便可保住水份，加上糖醋汁更開胃。即睇如何製作糖醋一口豬扒：
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【減肥食譜】低脂粉絲蝦沙律 配日式中華風醬汁更開胃
出嚟行預咗要還，之前宅在家，多吃少運動，不少人都有減肥煩惱。如果只吃蔬菜沙律會不夠飽，可以試試日式粉絲沙律，材料清爽又易做，常溫或冷吃也可口，也適合帶lunch。即睇如何製作低脂粉絲蝦沙律： 【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁 低脂粉絲蝦沙律（2人份量）
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【南瓜食譜】無忌廉南瓜濃湯 加米同煲打碎添質感
經過一輪的烘焙潮流，食完大量甜品糕餅麵包，又加上少了運動，也是時候吃得清淡健康些，當減肥也好，清腸胃也好。這個不用加忌廉的南瓜濃湯，可以保持濃湯的濃厚口感，但飲落又清清爽，配小麵包同吃，便可以做減肥簡餐。 即睇如何製作無忌廉南瓜濃湯： 【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁
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【Pizza食譜】比得包大變身！快速變身鑊仔薄餅
突然心血來潮想吃薄餅Pizza又不想等外賣，可以運用超市便買到的口袋包Pita bread來做個大變身。只要把常備的意粉醬汁和芝士加在比得包上，再加上自己喜歡的餡餅，便可以成為一個好玩又方便的親子活動。即睇如何製作平底鑊仔火腿薄餅Pizza：
