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Yahoo Food湯水食譜│雪梨川貝湯 潤喉止咳轉季啱
湯水食譜│雪梨川貝湯 潤喉止咳轉季啱 最近轉季，身邊人都不時聽到咳喇聲，是時候煲些清潤的湯水去潤一潤喉潤肺。甜甜又多汁的雪梨，加上川貝能潤肺清熱，化痰止咳，湯水味道清甜，是很適合現在經常喉乾乾的時候飲用，煲的時候建議用豬腱或瘦肉，清淡不油，跟雪梨更夾，即睇如何製作雪梨川貝湯：
Yahoo Food三餸一湯食譜│酸辣晚餐！酸菜鴨湯/抱蛋煎餃/麻辣乾鍋蝦/桂花薏米梨水
三餸一湯食譜時間又到！日日煮飯煮到唔知今晚食乜好，不如今晚來點重口味來刺激一下味蕾，酸菜鴨湯輕微的酸味令鴨肉更鮮味，再配一個麻辣乾鍋蝦便更開胃，已經有兩道濃味菜式，那便配個清淡的抱蛋煎餃，再來杯桂花薏米梨水來滋潤一下，即睇如何製作酸辣三餸一湯：
Yahoo Food甜品食譜│零失敗低脂朱古力豆腐布甸 濃厚順滑一味靠攪
天氣涼了後，高熱量的餐點一個接一個，打邊爐、煲仔飯、羊肉煲，食得肚子也開始圓滾滾了。但就算正餐再飽，不少人也還是有個甜品胃，所以甜品還是少不了。這個超級快手的布甸，以超市隨手可得的黑朱古力和豆腐便可以整，將兩者攪拌至超順滑後再雪至凝固，再撒上可可粉，完全便跟平日用忌廉製作的朱古力布甸一樣，而且吃起來還非常濃厚滑順，很有滿足感，即睇如何製作低脂朱古力豆腐布甸：
Yahoo Food家常食譜│大白菜手工丸子鍋 自製丸子軟嫩入味
天氣冷，家中打邊爈做晚餐是不錯的節目，打邊爐少不了丸子，但嫌街買現成丸子加工太多，那就自家製好了，自家製丸子以簡單方便為主，製作軟嫩型丸子會比彈牙丸好操作。想自家製丸子不太肥又嫩滑，在打丸子寺便慢慢加入蛋液順時針用手攪拌便可，這個鍋可以直接當一道菜，也適合作打邊爐鍋底，再加肥牛和其他材料便可，即睇如何製作大白菜手工丸子鍋：
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湯水食譜│姬松茸花膠海螺湯 滋陰清甜
湯水食譜│姬松茸花膠海螺湯 滋陰清甜 乾躁又清涼的天氣，特別想飲碗又熱又滋潤的湯水，用姬松茸和海螺煲湯，滋陰又好味，配上烏雞湯水會尤其美味，海螺、花膠和姬松茸比較硬，煲之前最好至少浸半小時，煲好之後便可以連湯料一齊享用，即睇如何製作姬松茸花膠海螺湯：
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三餸一湯食譜│暖笠笠晚餐！窩蛋牛肉煲仔飯/肉骨茶/麻辣粉皮/花雕蝦蒸蛋白
三餸一湯食譜時間又到！日日煮飯煮到唔知今晚食乜好，不如簡簡單單做個煲仔飯，窩蛋牛肉煲仔飯又暖又易做，加碗肉骨茶，食完全身暖。怕太多肉會膩，那便拌一個香麻辣的麻辣粉皮來開胃一下，再來一碟花雕蝦蒸蛋白，又滑又嫩又香，而且一點不油，多吃兩啖都可以，即睇如何製作暖笠笠三餸一湯：
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粥食譜│鮮人參雞絲粥 雞肉米水浸熟保嫩滑
韓國鮮人參未經加工，能大補元氣，而韓式人參雞湯在這種清涼天氣下吃起來特別溫暖，不過要原隻雞塞糯米的做法可能會比較複雜，份量也比較大，其實用鮮人參加雞胸煲粥，也一樣好吃，而且做法會比較簡單，只用一塊雞胸便可。將雞胸用米水中火浸熟，吃起來便不會乾硬，即睇如何製作鮮人參雞絲粥：
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煲仔飯食譜│煲仔飯飯焦秘技 控制火力之餘 煲邊仲要加一樣嘢
天氣開始涼，又是煲仔飯出動的好時節。在家做煲仔飯其實比預期容易，只要記住不要燒空鍋，和不要太長期大火燒鍋，便可以煲出好吃又有飯焦的煲仔飯。一開始把飯煲至起泡泡收水時，要先用大火去煲，看到泡泡時，便可以放入餸料，然後便收最細火。在煲邊繞油，可以防止太粘鍋，也可以讓飯焦更香口。即睇製作排骨煲仔飯食譜：
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排骨食譜│九製陳皮排骨 冰糖上色更油亮
紅燒排骨是常見的排骨家常菜，如果想做個特別的口味，可以試試加入九製陳皮一同燜煮，煮出來的排骨會帶點甜又有陳皮的芳香。想紅燒排骨色澤油潤，可以在燜之前先用冰糖來炒糖色，先上了一層焦糖色後，再加入生抽老抽和水去燜煮，最後大火收汁便可，可以再加點乾陳皮作裝飾，即睇如何製作九製陳皮排骨：
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湯水食譜│五指毛桃竹芋湯 潤肺止咳轉季啱飲
近日天氣越來越乾躁，季節交替，特別容易氣管敏感又口乾和乾咳，這個時候，便又是五指毛桃出動的時候。五指毛桃健脾潤肺，加上煲湯後會有椰子雞湯的香氣，單用它來煲湯已很美味又有益，今次還加上同樣有清肺止咳，益氣補虛的竹芋，煲出來的湯水更滋潤，而且飲起來非常清甜，即睇如何製作五指毛桃竹芋湯：
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三餸一湯食譜│暖身晚餐！薑母鴨/排骨煲仔飯/地三鮮/南瓜小丸子
三餸一湯食譜時間又到！日日煮飯煮到唔知今晚食乜好，最好來個小補的暖身晚餐，台式冬天必備的薑母鴨湯，飲完一碗全身暖，再來個熱辣辣排骨煲仔飯，基本已經又飽又暖，再配個全蔬菜的地三鮮，飯後加碗南瓜小丸子，這餐飯充滿冬日的氣氛，即睇如何製作暖身三餸一湯：
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湯水食譜│蘿蔔排骨酥湯 台式夜市湯水香噴噴
湯水食譜│蘿蔔排骨酥湯 台式夜市湯水香噴噴 傳統廣式煲湯都比較清淡，但在台灣夜市常看到的一種蘿蔔排骨酥湯，其中的排骨酥便是炸排骨。以為將炸排骨來煮湯會很油嗎？排骨酥炸後用大火再快炸一次可以迫出多餘油份，而在蘿蔔已經煮透後才加入稍為再一起煮，蘿蔔會吸了油香和肉香，吃起來更美味，湯也不會油膩而是越煮越香，即睇如何製作蘿蔔排骨酥湯：
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甜品食譜│意大利經典甜品Tiramisu 幼滑口感唔靠Cream
早陣子發明全球知名的意式經典甜品的「提拉米蘇之父」辭世，才又將這道充滿了各式美麗傳說的甜品身世還原，原來Tiramisu拉提米蘇是一樣近代的甜品，由北意餐廳Le Beccherie老闆Ado Campeol和他太太創作而成，並於1972年首次將Tiramisu加入餐單中，之後便全球流行至現在。Tiramisu有「帶我走」（pick me up）的意思，這道讓不少人想帶走的甜品，充滿蛋奶香氣，配上微苦的咖啡手指餅，風味非常獨特。提拉米蘇流行至現在，生出的版本不計其數，不過意式傳統做法普遍不額外加忌廉，只靠蛋黃蛋白打出蓬鬆質地，所以吃起來會比較輕盈不膩，即睇如何製作提拉米蘇：
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粥食譜│鮮蝦南瓜小米粥 水滾落米不黏鍋
天氣轉涼後，有時想吃點熱粥，不妨試試以小米來代白米去煮粥，煮出來的口感綿滑，小米又養脾胃，配上清甜的南瓜更是非常美味。不過小米和南瓜也味道清淡，煲粥時可以加點清湯，而小米要記得水滾才加入便不會黏鍋，不過小米也有點性寒，如果氣虛的人不宜吃太多，即睇如何製作鮮蝦南瓜小米粥：
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三餸一湯食譜│海鮮晚餐！醬油鮑魚/花椒鹽焗蟹/韓式泡菜吞拿魚湯/黃豆粉黑糖糕
三餸一湯食譜時間又到！日日煮飯煮到唔知今晚食乜好，可以試試來個海鮮餐，平日提起海鮮餐都是炸蝦炒蟹那些香口的做法，這次可以試試幾種簡單又美味的做法，提早用醬油醃的鮑魚連汁都好下飯，配上又香又鮮的花椒鹽焗蟹和快手泡菜吞拿魚湯，肯定要多煮一倍飯先夠食！飯後加個黃豆粉黑糖糕便最完美，即睇如何製作暖身三餸一湯：
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湯水食譜│百合蓮子煲烏雞湯 加瑤柱鮮味提升
天氣轉涼後，喉嚨常常覺得乾涸，是時候多煲一些清潤的湯水來潤一下。百合蓮子和雪耳聽起來已經覺得清潤，再配上烏雞基本上已經是一個適合秋冬的湯水，不過因為這些材料都較清淡，所以可以加點秘密材料去提鮮，瑤柱便是一個好食材。如果想經濟些，用小粒的干貝也可以，只要加少許，便可以提升風味，即睇如何製作百合蓮子煲烏雞湯：
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茶餐廳食譜│薯仔乾免治牛飯 澳門茶餐廳風味
依然是未能四處出遊的日子，那便用舌頭和味覺來一場味道回憶之旅。薯仔乾免治牛飯是澳門的土生菜，在當地茶餐廳是常見的碟頭飯，跟香港茶記的茄牛煎蛋飯算得上是好朋友，大家一樣美味又好下飯。免治指的就是肉碎，一般用牛肉，但加點豬肉可以令肉沒那麼乾身，配上炸得香脆的薯仔，吸收了生抽和喼汁醋的香氣，可以令人吃上幾大碗飯，即睇如何製作薯仔乾免治牛肉飯：
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可樂雞翼食譜│可樂雞翼加檸檬 微酸果香更吸引
如果問雞翼可以有多少種食法，就算不是廚師的人，應該也可以隨便數出十多二十種，其中可樂雞翼應該會在五名之內。可樂雞翼做法很多，各家也有自己心得，加上檸檬來煮，味道更清新，但鮮檸檬如果直接放入同煮，煮過頭會有苦味，所以要取出鮮檸汁和檸檬皮黃色部份，把會發苦的白色部份剔走，煮出來便清香又不苦，即睇如何製作檸檬可樂雞翼：
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三餸一湯食譜│能量晚餐！冬瓜水鴨湯/炸醬麵/電飯煲啤酒骨/蟶子煎蛋
三餸一湯食譜時間又到！日日煮飯煮到唔知今晚食乜好，不如就趁天氣清涼，煮一餐充滿能量的晚餐，冬瓜水鴨滋陰又美味，可以作為秋冬好好儲存能量的湯水，加上份量十足炸醬麵和啤酒骨，份外滿足，再加份鮮美的蟶子煎蛋，飽餐一頓又可以充滿力量，繼續打拼，即睇如何製作暖身三餸一湯：
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罐頭食譜合集│33道簡易食譜！新手必試忌廉蘑菇飯/肉醬番茄意粉/韓式泡菜吞拿魚湯/蟹肉可樂餅
罐頭食譜都可以煮出大師級美食！無論是想偷懶煮個快手菜、準備定打風落雨不時之需、或是疫情下不想外食，家中常備各款罐頭都可以幫到你。方便之餘一樣可以煮出不同變化，更可以快趣開飯！今次Yahoo為你整理了33款罐頭食譜，全部都是非常簡易的罐頭食譜，由湯水、主菜到甜品都可以煮到，就算是新手都可以非常容易上手！