雅虎香港新聞
Yahoo Food蔬菜食譜｜懶人減肥4款蔬菜簡易食譜！焗西蘭花/南瓜/炒菜心/沙律零失敗菜式
減肥又或者想食健康一點的朋友，蔬菜絕對是你餐單上必定出現的食材。想簡易方便地煮蔬菜的話，今集靈山一口氣教各位4款蔬菜食譜，有焗南瓜、焗西蘭花，又有炒菜心和蔬菜沙律。食材容易準備之餘，製作過程都非常簡單，很適合繁忙都市人製作，再也沒有藉口不吃蔬菜啦！想學就睇今集《識食自然瘦》！
Yahoo Food燒春雞食譜升級版！釀製簡易Mac and Cheese變身芝士通粉釀燒春雞
鍾意食芝士，又想食雞肉的朋友，今集Christian有款燒春雞食譜升級版，就是加入雙重芝士的Mac and Cheese，釀製在燒春雞當中，也太邪惡了吧，很適合用來「儲肥」一班朋友的美食！想學就要睇今集《友仔廚房》！
Yahoo Food消滯茶食譜｜百香果山楂洛神茶 中醫推介端午節消滯疏肝、抗炎抗壓茶飲
端午節很多人會食糉食滯，註冊中醫師陳嬿珺今次就介紹一款可以消食疏肝的茶飲給大家，就是百香果山楂洛神花茶。食材中的百香果、洛神花、山楂和大麥都有消食的作用，例如山楂可以消肉積，大麥可以消米飯積，加上洛神花可以疏肝和抗壓，而百香果都可以抗炎抗壓，以及提升免疫力和有助抗癌。
Yahoo Food減肥｜高蛋白質仿芝士粉食譜！2款食材即可自製低脂調味粉 伴沙律、炒滑蛋一流
減肥的朋友，又好想食芝士的話，都會對芝士或者芝士粉卻步，而今集靈山就教各位自製一款低脂又高蛋白質的仿芝士粉，用作減肥用的調味粉一流，也可以曬在炒滑蛋上，非常香口！想學就要睇今集《識食自然瘦》！
- Yahoo Food
三文治食譜｜超Juicy厚切牛肋骨三文治！加埋法國芥末沙律醬更邪惡
三文治平日就食得多，喜歡日式Sando的朋友，除了加和牛做餡料吸引外，今集Christian教各位加超Juicy厚切牛肋骨，比起和牛更邪惡！仲未夠，Christian再以法國芥末沙律醬伴隨厚切牛肋骨，望住都已經流晒口水～想學整就要睇今集《友仔廚房》！
- Yahoo Food
素食譜｜用燕麥渣自製簡易素漢堡扒！減肥都啱食 加埋豆類增強口感兼有豐富蛋白質
素食食譜千變萬化，不要以為素食就單調乏味，其實將不同素食食材混合在一起，可以增強口感，亦都滿足到「肉望」。今集靈山就教各位自製簡易素漢堡食譜。重用了上一集教自製燕麥奶食譜時，所餘下的燕麥渣去做漢堡扒，並加入不同款式的食材，如黑木耳、麵筋、粟米等，再加入豐富蛋白質的豆類，減肥中的朋友都可以食。想學就要睇今集《識食自然瘦》！
- Yahoo Food
烘焙食譜｜朱古力心太軟菠蘿包食譜！雙倍邪惡 外脆內軟爆餡流心烘焙甜品
喜歡甜品的朋友，今次Christian要教各位自製邪惡萬分的甜品，中西合璧地將西方的朱古力心太軟與港式菠蘿包Crossover，變成擁有朱古力心太軟爆餡效果的菠蘿包，見到甜品名都已經好想好想食！想知如何製作，就要留意Christian新一季《友仔廚房》，教各位自製朱古力心太軟菠蘿包！
- Yahoo Food
麵包貝果Bagel食譜｜金奇異果乳酪貝果！豐富維他命C抗衰老淡斑
雀斑問題可能會是不少朋友的煩惱，今次營養師吳瀟娜就為大家介紹一個營養早餐食譜，幫助大家減少黑色素形成之餘，還有抗衰老的作用。 營養師指金奇異果含豐富維他命C，是普通奇異果的兩倍，一個便可滿足一日的維他命Ｃ攝取量，而維他命Ｃ本身是一種高抗氧化物質，可以幫助減慢皮膚老化及減少黑色素形成，同時有助我們製造骨膠原，令皮膚維持彈性；另外橄欖油所含的維他命Ｅ也是抗氧化營養素，有助我們皮膚維持彈性以及抗衰老。要注意維他命C不耐熱，最好不經煮熟或加熱才最有效保留食物中的維他命。
- Yahoo Food
燕麥奶食譜｜自製燕麥奶3大秘訣！香滑不黏糊 代替烘焙牛奶減肥都飲得
燕麥奶給大眾的感覺會相對牛奶健康，但其實坊間好多燕麥奶都會加入油，令不少素食者或者減肥的朋友都會對燕麥奶卻步。今集靈山就來教各位自製燕麥奶，再告訴各位3個自製燕麥奶的秘訣，可以令燕麥奶又香又滑又健康！想學就要睇今集《識食自然瘦》！
- Yahoo Food
簡易食譜｜食雞髀飯改善失眠！中醫教路豐富蛋白質冬菇雞髀糙米飯食譜
睡眠質素差，甚至是失眠怎麼辦？營養師吳瀟娜今次就介紹一個很簡單的冬菇雞髀糙米飯食譜，幫助大家入眠，一口氣用電飯煲飯便可以煮好。 營養師指冬菇雞髀糙米飯當中有些營養素，例如選用的雞髀肉含有豐富蛋白質，而這些優質蛋白質攝取後可以轉化成血清素，有助製造褪黑激素，即是睡眠荷爾蒙，這有助我們放鬆心情；她另外建議大家食一些糙米飯，因為糙米飯中包含豐富維他命B雜，可以幫助我們轉化糖分或蛋白質，如果攝取不足時可能會令我們身體比較容易疲倦或是情緒不穩定，容易有煩躁的感覺。
- Yahoo Food
西環美食｜西營盤老字號粉麵店！必試叉燒湯麵、牛腩牛雜麵
西環美食、西營盤美食非常多。縱然近年西營盤的發展非常迅速，不斷有新樓盤落成，亦有不少新式咖啡店、食肆進駐，但這裡的老店一樣也不少，包括西營盤三代人都吃過的「英記麵家」。麵店細細，裝修簡單，牆上掛著用白色油漆寫的膠菜牌，洋溢懷舊風情。客人大多都點最馳名的叉燒湯麵，自家製的叉燒沒有燶邊，亦沒有肥肉，但肉質腍香，味道不過甜，與大地魚湯、爽口幼麵很相配。另一受歡迎的牛雜麵亦做得蠻好，金錢肚、牛腸和牛肺炆得入味。文生哥哥特別大讚老闆貼心，皆因不少麵店為了增加收入，已不再在湯麵中送油菜，但此店仍堅持傳統，難怪一直都受街坊歡迎。
- Yahoo Food
麵包食譜｜簡易烘焙脆香純素蔥油包！蔥油餅變奏版 減低油膩感
麵包食譜、簡易烘焙食譜！蔥油餅總是令人又愛又恨，第一口吃下去會覺得蔥味濃郁非常惹味，但接下來吃又會覺得油膩感重。今集靈山就教各位一款減低油膩感，但又可以讓你嚐到惹味蔥油香的簡易烘焙食譜，蔥油包麵包食譜。想學就要睇今集《識食自然瘦》！
- Yahoo Food
湯水食譜｜預防心藏病護心素湯食譜 益氣化痰活血中醫推介湯水
中醫推介護心湯水食譜，簡易素食湯水，預防心藏病。很多香港人追求美食享受，多食油膩煎炸，加上作息飲食不定時，工作壓力大，容易引發心臟病﹐註冊中醫師劉敏怡指，在中醫角度，心臟病的表現對應中醫「胸痹」一病，以胸口痹痛為主要表現，如果因為飲食不當而發的患者，多數是具痰濕表現，如身形較豐厚，多痰，易疲，氣喘，胸悶等，痰濕阻礙氣血流通，造成氣滯血瘀，令患上胸痹或心臟病的機會大增，除了注意飲食作息，少食油膩、生冷、肉類，及多做運動之外，也可以飲用以下湯水，有益氣化痰活血的作用。
- Yahoo Food
母親節蛋糕｜減糖玫瑰花紅桑莓蛋糕食譜！無色素、無牛油、無忌廉健康甜品
母親節將至，大家除了帶媽媽去食母親節大餐，準備好母親節禮物之外，會唔會自製母親節甜品呢？坊間有不少造型精緻的母親節甜品、母親節蛋糕，但甜品所用到的糖皮都好甜，糖分很高，今集靈山就教各位自製母親節蛋糕，一款玫瑰花造型的紅桑莓蛋糕，造型非常精緻又低糖健康，媽媽一定會甜入心～想學就睇今集《識食自然瘦》！
- Yahoo Food
西環美食｜西營盤日式手作三文治！高質麵包店必試炒麵熱狗、巴東牛肉熱狗
西環美食、西營盤日式手作三文治！「你可以試試熱狗加炒麵呀！」街坊們的提議十分有趣，這個天馬行空的配搭即時引起文生哥哥的興趣，我們當然要試一試。位於皇后大道西的「BakeOut 手作麵包三文治」主打自家製的日式手工熱狗，「我哋嘅熱狗比大家熟悉的美式熱狗口外觀相對短一點、寬一點，味道有點甜，口感亦比較鬆軟」負責人阿倫介紹道。為了做出地道的日式熱狗，店主兩口子更去過日本考察，回港後亦找師傅一同鑽研食譜。店中最受歡迎的是日式黑豚肉炒麵熱狗，兩款澱粉質的結合，是意想不到的驚喜，也許是當中的日式蛋黃醬，調和兩者的味道，吃罷整個亦不覺飽滯。日式炸魚柳熱狗亦很不錯，包裹鱈魚柳的炸漿不厚，口感香脆嫩滑。阿倫更聆聽街坊的意見，做了日式漢堡扒配黑松露醬的新口味，文生哥哥更有幸成為第一個試食的客人。
- Yahoo Food
湯水食譜｜袪濕湯水益氣抗疲勞 五指毛桃淮山湯健脾改善手腳冰冷
簡易湯水袪濕食譜！中醫教路五指毛桃淮山袪濕湯水。除了濕困使人疲倦以外﹐註冊中醫師劉敏怡指，氣虛或陽虛的體質也容易感到疲勞，這兩類人可能會出現面色白、怕冷、聲低少力、四肢冷、大便爛等表現，可以飲用有益氣健脾作用的湯水改善，們次她便推介可抗疲勞，又可益氣化濕的五指毛桃淮山湯。五指毛桃有益氣化濕的作用，而淮山有補肺、脾、腎功能的作用，加上白扁豆有健脾化濕作用，另外她建議使用鮮淮山可令湯水口感更加滋潤，而湯水適合大部分人士飲用。
- Yahoo Food
麵包食譜｜簡易超軟麵包烘焙3大貼士！逐步教自製手工半麥白麵包
麵包烘焙，近期多了很多朋友在家會跟麵包食譜自製麵包，由最基本的白麵包，到加入醬料去製作的特色麵包食譜，種類非常多元化。而要烘焙麵包，最基本就是要學懂選取麵粉，當中有分有漂麵粉和無漂麵粉。至於麵筋也是麵包食譜烘焙要留意的重點，會影響麵包的鬆軟度。而將麵糰放入焗爐前，是需要發酵，而麵粉發酵又會分了初發、二發，甚至三發。 幫大家重溫了一次烘焙麵包的重點後，就來到實戰，去烘焙鬆軟的半麥白麵包。今集靈山就來逐步教大家製作半麥白麵包，如果不喜歡半麥白麵包，可以調節做白麵包都無問題。靈山會在影片最後給大家烘焙鬆軟麵包的3個貼士，想學就要睇今集《識食自然瘦》！
- Yahoo Food
西環美食｜中西合璧街坊點心茶餐廳小店！必試奶皇流沙西多士、蝦多士、鴛鴦燒賣
西環美食、西營盤美食都有好多，通常一間餐廳只會專注做一款菜式，但西營盤這間街坊小店卻可以一次滿足客人兩個願望。街坊介紹的「周記點心+茶餐廳」已經開業7年，原本只做傳統粵式點心，如鵪鶉蛋燒賣、芝麻卷等，但後來負責人Ken發覺，因鄰近學校，社區內特別多年輕人，為了吸引年輕人的興趣，於是他就自創了一切開就會流心的西多士，眾多的口味中，文生哥哥特別推薦充滿鹹蛋黃味的奶黃流心西多士，鹹香惹味，絕對比一般的西多士口感層次豐富得多。另外鋪滿厚厚一層緬甸的白蝦肉漿的芝麻蝦多士亦不容錯過，口感香脆不油膩，美味得一個人絕對能吃掉一整份。
- Yahoo Food
麵包烘焙｜初學者做麵包不失敗製超軟麵包！了解麵包發酵原理 初發、二發時間
烘焙麵包，除了揀麵包，在製作時都會遇上初發、二發這組詞彙，到底初發是否需要發一小時？二發的話又需要發到什麼樣的地步呢？今集靈山就會教各位先了解麩質、初發與二發的作用，繼而因應想製作的麵包，預算時間，去製作香噴噴又鬆軟彈牙的麵包。想製作健康又好味、鬆軟的麵包，就要睇今集《識食自然瘦》。
- Yahoo Food
西環美食｜西營盤漢堡包高質小店！米芝蓮餐廳前主廚自家製美國靚牛漢堡、甜薯素漢堡
西營盤美食、西營盤漢堡包小店推薦！近年多了不少飲食界新力軍進駐，其中一間大受街坊歡迎的，是主打均衡飲食的漢堡店「Mirror Burger」。「我們想將漢堡包和不健康的等號刪走，幫漢堡包換上一個全新嘅形象。」負責人Michael說。於是，他和曾在米芝蓮餐廳工作的主廚就想到用上兩款甜薯、鷹嘴豆和紅腰豆做成素菜餅，再裹上燕麥低溫油炸，做成全素的餡料，「我哋之所以唔簡簡單單選用現時流行嘅植物肉，因為呢啲產品含有太多鈉同添加劑，我哋食素唔單止只講走肉，更要食得健康。」
