Yahoo Food減肥餐單｜晚餐豐富蛋白質豬扒、牛肉食譜！洋蔥蘋果豬扒＋減脂減納泰式香燒牛肉
減肥除了食雞胸肉，豬扒和牛肉都可以成為減肥餐單的好伙伴！今集靈山就教各位煮2款減肥晚餐，先來洋蔥蘋果豬扒，教你如何煎出嫩滑多汁豬扒。另一款是泰式香燒牛肉，以惹味醬汁配燒牛肉，還教你如何燒出外脆內嫩滑的牛肉，配埋生菜非常惹味。其實減肥都可以食得好豐富，想學就睇今集《識食自然瘦》！
Yahoo Food減肥餐單｜雞胸肉減肥食譜！豐富蛋白質 教你1招煎雞胸嫩滑貼士
不少減肥朋友都會以雞胸作為主菜，不過要煮雞胸都幾有技巧，好容易會煮到好乾、不嫩滑。今集靈山就教各位想健康瘦身的朋友們煮雞胸，2款豐富蛋白質的雞胸食譜，用1招就可以將雞胸肉煎出多汁嫩滑口感！想學就睇《識食自然瘦》。
Yahoo Food【意粉食譜】鮮茄鱈魚柳意粉 豐富蛋白質增強抵抗力
踏入小寒天氣冷，容易生病，營養師温巧晴今次就教我們煮一道又快又有益的鮮茄魚柳意粉。今次所用的鱈魚柳含有豐富的優質蛋白質，可以幫助身體製造白血球、抗體等免疫細胞，又有助增強抵抗力，而鱈魚亦含有豐富奧米加三脂肪酸，有助增加體內白血球的製造量，鞏固免疫系統，幫助維持細胞膜健康，減低發炎機會；而蕃茄含有豐富茄紅素和維他命C，同樣有抗氧化功效，可以幫助我們身體加強抵抗力。最後營養師提醒魚類敏感人士應避免食用。
Yahoo Food減肥｜蛋白質食物減肥法！減肥蛋白質攝取量教學 蛋白質食物輕鬆減脂增肌
常聽說，減肥要攝取蛋白質，但只攝取蛋白質其實對身體都會做成負荷，或者會引致負作用，所以想健康減肥的朋友們，就要學識如何計算每人每日減肥蛋白質攝取量。今集靈山就來分享蛋白質對於健康減肥的重要性，學識如何計算蛋白質攝取量和認識蛋白質食物。其實減肥都可以吃得好豐富，只要選材適當，就可以飽住肚皮健康瘦身！想學就睇今集《識食自然瘦》。
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【鰂魚涌美食】性價比高石燒牛扒店！半自助式西冷和牛套餐味濃回香
吃牛扒，最怕上桌時來的牛扒不是過生就是過熟，要確保吃到生熟程度合自己心意的牛扒，吃石燒牛扒就好了。鰂魚涌街坊有心水好推介，位於商場內的八幡平，屬半自助形式，客人在電子菜單上落單、付款後，就可以入座等牛扒上桌。特別推介他們的招牌牛扒，選用脂肪較少的牛肩部位，肉味濃香，按重量分為三個價錢，最相宜的數十元就有交易，份量連不算「細食」的文生哥哥都說足夠。心多多，不知應該挑選那個牛肉部位的你，可以試試鐵三角，有齊招牌牛扒、美國肉眼及和牛西冷，可以一次過有嚐到三種不同口感、油花的部位。套餐已包含任食的牛肉蘿蔔湯、沙律和白飯，很是划算。
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【增強免疫力湯水】抗肺炎兼抗流感 南瓜薑黃腰果湯
肺炎病毒仍然困擾着大家，加上現正是值流感高峰期，除了要注意個人衞生，亦要提升抵抗力，大家不妨試試這個由註冊中醫師宋芷昕推介的增強體質食譜。 今次宋醫師用了薑黃，有活血行氣、通經止痛的功效，而薑黃中的薑黃素具有抗炎、抗病毒、延緩衰老，以及促進腸胃健康的作用，另外加入黑胡椒，可以暖胃止痛外，亦可以增加人體吸收薑黃素。而南瓜性味偏溫，有補中益氣、潤肺的作用；腰果則可以止咳、除痰、去煩，加上內含豐富的油脂，可以幫助潤腸通便和紓緩便秘的困擾。醫師提醒服用凝血藥物人士，食用前建議先諮詢註冊醫師的意見。
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【聖誕大餐食譜】甜酸鬆脆藍莓撻！自製減糖藍莓醬＋減牛油脆脆撻面
聖誕快樂！Merry Christmas！聖誕節大家留在家中食聖誕大餐，除了主菜，甜品的部分都可以花點心思去製作。今次靈山就教各位自製一款甜酸藍莓鬆脆撻，這款藍莓撻有4重口感層次。先有不用牛油去製作的脆皮，接下來會加少少杏仁增加口感。之後自製香甜清新的藍莓醬，可以自己控制糖的份量卻保持水果的香味，想減糖的朋友可以一試！最後輕輕掃上牛油去弄藍莓脆撻的脆脆面，如曲奇一般的口感，絕對可以令甜品加分！想學整的話就睇今集《識食自然瘦》！
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【鰂魚涌日本菜】札幌湯咖哩、三文魚乾燒物！日本人主理北海道料理小店
鰂魚涌是居港日本人的聚居地，當然有不少日本人開設的餐廳，當中別具特色的，有獨沾一味以北海道為主題的小店—asiri CAFE。熱愛北海道的餐廳負責人加藤茂伸，因小時候曾短住瑞士，很大後從家鄉名古屋北上到北海道旅遊時，赫然發現日本竟有地方與思念的瑞士如此相似，從此就愛上北海道，不但一有時間就到當地旅遊，就連移居香港決定創業，亦不作他選，要把他心中的世外桃園介紹予香港人。小店不但獨家進口北海道產的美酒，更有北海道不同地區的美食名物，例如札幌的湯咖哩。這裡的湯咖哩香料味豐富，十分惹味，在冬季吃就最合適了。
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【甜品食譜】山楂杞子桂花果凍 消滯消脂紓緩口氣
冬至過後緊接聖誕，吃的太豐富可能會引起消化不良，註冊中醫師宋芷昕今次就為我們介紹一道紓緩口氣又消滯的甜品。 今次煮的山楂杞子桂花果凍中，山楂性味酸甘，有消食化積，行氣的作用，是消化油膩肉食積滯時的必要用藥之一，作為保健亦有消脂、調降血壓的功效；而枸杞子可補肝腎、明目功效；桂花則性味辛溫，有溫補陽氣，暖胃、平肝的作用，亦可紓緩口氣症狀。醫師提醒糖尿病人不宜食用過多。
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【鰂魚涌日本菜】15種野菜咖哩飯、烤雞忌廉湯烏冬！日本人主理健康清新料理小店
出街食飯一定無益？這個概念用於「坐忘」完全不適合。一直在日本川崎以提供健康清新料理為經營理念的藤田先生，因多年前決定和香港太太來香港定居，於是把餐廳從日本移師至鰂魚涌。餐廳標榜健康飲食，所有菜式不含味精及化學調味料，難怪吃起來有家的味道。
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【聖誕大餐食譜】酥脆番茄芝士Galette！5款食材香料、不用焗模簡易製鹹味脆批
聖誕節下星期就到，想在家弄聖誕大餐，我們準備了好多關於聖誕大餐的食譜，讓大家輕鬆變廚神！今集靈山就教各位自製一款鹹味脆批Galette，用簡單而香口的5款食材香料去做餡，而且脆批不用模具就可以整到，簡單方便，想學就要留意今集《識食自然瘦》！
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【暖身食物】中醫建議桑寄生藥膳燉排骨食譜 散寒調經祛風濕
不少香港人長期坐冷氣房，經常手腳冰凍，血氣不太順暢，接近冬至這個節氣，加上近日氣溫驟降，註冊中醫師宋芷昕就介紹一個藥膳給我們，飲用後有溫經通絡、散寒作用的作用，令身體變暖，宋醫師指這樣可以減低生病機會。 藥膳中的桑寄生可祛風濕、益肝腎、強筋骨，常用於治療肝腎不足的痹痛症狀；而當歸辛溫，有補血、調經、潤腸功效；枸杞子則可補肝腎及有明目功效；桂皮能溫通經脈、散寒止痛，多用於腎陽不足；紅棗可補中益氣、養血安神。醫師提醒月經期間、體質燥熱人士忌服。
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【聖誕大餐食譜】酸辣海鮮湯！自製蝦湯底濃郁鮮甜2大貼士
聖誕將至，若果想在家自製聖誕大餐，餐湯是不可缺少的。不過要自製西湯又需要用到好多煮食小工具，假如想再簡單一點，可以選擇自製今集靈山教各位的酸辣海鮮湯，自己調配蝦湯底，香濃又鮮甜，需且做法簡單，食材亦容易購買，喜歡酸甜開胃餐湯的朋友們，這個酸辣海鮮湯很適合你。而且靈山更有製作小貼士，令你碗酸辣海鮮湯更加香甜，想學就睇今集《識食自然瘦》！
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【鰂魚涌美食】海堤街巷弄小店招牌娘惹喇沙！打工仔午餐歎正宗肉骨茶、豬手撈麵
鰂魚涌海堤街巷弄小店招牌娘惹喇沙！古語有云「酒香不怕巷子深」，今趟來到鰂魚涌，街坊介紹我們到巷子裡搵食，又一次引證這句老話不假。「小娘惹」由曾在多間高級酒店及會所當西廚的Kelvin和太太June二人打理，因為他們拍拖初期，Kelvin為June煮過一次喇沙做宵夜，她一試難忘，所以當他們想自立門戶時，June就鼓勵Kelvin不做老本行，而做馬來西亞菜。
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【蛋食譜】紫蘇葉蛋卷簡易食譜 天氣轉涼紓緩鼻敏感
冬天天氣轉涼，不少人都會出現鼻敏感情況，註冊中醫師宋芷昕指鼻敏感其中一個起因，是由於自身體質比較虛弱，加上受涼，又或是多吃了一些生冷寒涼的食物，導致有鼻塞、流鼻水、打噴嚏等症狀，這時稍為食一些紫蘇葉或者可以幫助紓緩鼻敏感症狀。醫師指紫蘇葉性味偏辛溫，具有解表、散寒、理氣、止咳的作用，一般適用於風寒型感冒。醫師提醒風熱感冒時避免食用。
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【鰂魚涌美食】海光街高質西餐靚牛扒！酒店級大廚夫妻檔小店 街坊價歎新鮮肉扒
街坊們口中的「牛牛牛」，原來是由曾在高級酒店掌廚逾廿載的Ben和太太Vincy主理的西餐廳「犇」。因為夫婦二人都十分喜歡吃牛肉，所以決定用來自世界各地的優質靚牛做生招牌，開業多年來，一直大受鰂魚涌街坊歡迎。餐廳所有的肉扒均每日新鮮入貨，Ben只會用鹽和黑胡椒簡單調味，這樣才能原汁原味地欣賞肉扒。
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【烘焙食譜】鬆軟彈牙簡易小餐包/漢堡包！1款食材幫你縮短發酵時間
喜歡麵包的朋友，蛋香味濃的鬆軟小餐包真的魅力無限。想自製鬆軟如綿花的餐包，今集靈山就教各位製作，發酵時間會長少少，但只需要加多一款食材就可以將時間縮短，而又做到同樣軟熟的效果。這個小餐包，中間夾點三文魚、蕃茄、生菜等，就可以變成美味漢堡包，想學就要睇今集《識食自然瘦》！
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【湯水食譜】海底椰潤肺止咳湯 冬天潤肺湯水化痰滋潤防氣管敏感
近日氣溫急速下降，還有幾天便踏入大雪這個節氣，今天註冊中醫師宋芷昕指大雪過後大多會越來越凍，而天氣一轉特別容易誘發咳嗽、氣管敏感的問題，所以今次為大家介紹一款適合時令的養生湯水：海底椰潤肺止咳湯。 湯水用上海底椰，可以止咳化痰、滋陰補腎；芡實有益腎固精、健脾除濕的作用；乾貝有滋陰養血、補腎調中的作用；百合可養陰潤肺止咳，亦有清心安神的作用；栗子可補腎、壯腰、強筋；南北杏則可潤肺止咳；而陳皮理氣健脾、燥濕化痰。 寨醫師提醒適量的溫補可以養生和減少生病的機會，不過要注意痛風人士忌服用這款湯水。
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【深水埗美食】福榮街美食手工竹昇麵店！蝦子撈香脆爽滑超惹味
深水埗的麵店非常多，單在福榮街，密度高到幾乎每兩間舖就有一間是麵店。當中一直深受深水埗街坊喜愛的，是以手工竹昇麵馳名的劉森記。新鮮的竹昇麵充滿蛋香和麵粉香，口感夾雜脆、爽和滑。第二代店主劉發昌說，最佳的欣賞方法是食撈麵，尤其是蝦子撈。他們慷慨地在麵上撒了一匙又一匙蝦籽，令每條麵都被密密麻麻的蝦籽包裹，非常惹味。不容錯過的還有劉老太過節必備的炆冬菇，大大隻又厚身，經三小時炆製，很是入味；自家製的醃蘿蔔和劉先生的私房推介腩汁蠔油韭菜花，爽口的韭菜花配上香辣的上等辣手醬和香噴噴的胡椒粉，味道好過癮，令人忌不住吃完一條又一條。
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【豆腐食譜】紅薯焗豆腐 純素補鈣抗焦慮簡易食譜
現今都市人工作繁忙、生活節奏非常急促，情緒上容易覺得不安或出現焦慮的情況，今天營養師黎欣琦 Sasa 就教大家煮一道紅薯焗豆腐補鈣抗焦慮。蕃薯含有豐富維他命B6，有助穩定我們的情緒；一些缺乏鈣質的人士都比較容易會有焦慮情況，而豆腐和白芝麻含則有豐富的鈣質；紫菜則有豐富的碘質，可以令我們的身體更有活力、精神更充沛。Sasa 提醒如果消化欠佳者注意食用份量，而不喜歡烤焗的朋友改以蒸煮方法烹調亦可。
