平時腸仔包、菠蘿包就食得多,以蔬菜食材製作麵包又試過未?周靈山繼上次教大家整完紫薯開心果麵包後,今次再挑戰菠菜小紅莓麵包,將新鮮菠菜打成蓉,再加入小紅莓乾做餡料,聞落又香,食落又鬆軟之餘,亦都非常健康!而且麵包更無奶、無蛋,純素者都食得!想知點整?即睇今集《識食自然瘦》!
近年紫薯食物非常流行,紫薯芋圓、紫薯西米露、紫薯湯圓等,吸引不少紫薯控周圍搵食!今集周靈山教大家整紫薯麵包,入面再加開心果粒做餡料,未食就已經聞到陣陣香味,食落超級鬆軟,更帶點開心果的果香,做早餐一流!靈山更不私藏教大家一招秘訣,令大家整紫薯時更容易打成蓉!想知點整?即睇今集《識食自然瘦》!
每次去cafe只要見到Calzone披薩餃都會必叫,餡料豐富又juicy,而重點是自己唔識整!今集周靈山再度使用麵糰,教大家整出爆餡又多汁的磨菇芝士意大利Calzone披薩餃,餅皮香脆可口,咬落帶有微微的芝士鹹香,加上滿滿的磨菇及菠菜餡,每一啖都非常滿足!如果大家唔想用磨菇菠菜做餡料,亦可以自由添加雞肉、蕃茄、煙肉等,超級簡單!想知點整,即刻睇今集《識食自然瘦》,做定幾個早餐食一流!
最近幾次周靈山都教大家用麵糰去製作pizza、麵包等各種口味的食物,但對於懶人一族來講,一諗到要搓麵糰就已經有點卻步!靈山聽到各位心聲,今次一於教整免搓意式蒜味香草麵包Focaccia,一出爐已經聞到濃濃蒜香味,麵包口感鬆軟又脆口,當做早餐定下午茶小食都超正!芝士控更可以加入巴馬臣芝士,令麵包更香更惹味!想知點整,即刻睇今集《識食自然瘦》,保證入廚新手都做到!
之前同大家整幾款pizza,今次周靈山教大家用番同樣的pizza麵糰來變出不同花款的麵包!好似必食的茄醬芝士火雞卷,單計內餡已經有3層芝士,夠晒香濃!配合酸酸甜甜的蕃茄醬,中和芝士的甜膩感,加埋火雞非常飽肚足料,下午茶醫肚一流!想知點整,即刻睇今集《識食自然瘦》啦!
之前教過大家整香濃芝士Pizza,但有人就話屋企的焗爐溫度唔夠高,整唔到餅底香脆的效果!深明大家屋企的焗爐爐溫有限,周靈山今次再示範另一款蕃茄芝士經典Margherita薄餅,並教路一個焗餅小秘訣,如何用只有200度的焗爐都可以炮製出焦香鬆脆的pizza!想知點整,即刻睇今集《識食自然瘦》啦!
在家工作的日子,大家都少不免食零食去過下口癮,慰藉一下辛勞工作的自己。但日日薯片,朱古力,不但體重增加,而且亦都唔健康!今集周靈山教大家自家製意式芝士麵包脆條,未食已經聞到濃濃芝士香,咬落卜卜脆的口感,帶點蒜蓉味,非常酥香惹味!芝士麵包脆條除咗可以飲湯時伴隨去食之外,仲可以當作平時小食,一邊睇戲追劇食一流!想知點整?即刻睇今集《識食自然瘦》啦!
近期大家都留在家中抗疫,有時食得多屋企飯難免都會想念外面餐廳的pizza及炸物。周靈山今次就教大家整diy芝士pizza,簡單幾個步驟就整到餐廳般的味道,拉絲口感的薄餅,煙燻芝士的香脆可口都輕鬆做到。靈山更使用兩款不同芝士去製作,讓大家分別出兩款在口感及味道上的分別!想趁住假日整下pizza畀屋企人食?即刻睇今集《識食自然瘦》啦!
註冊中醫鍾詠欣今次就介紹一款,很有聖誕新年氣氛的養生糖水給大家,等大家暖身又甜蜜,最緊要是這款糖水有養顏潤膚作用。南杏比較大,性平味甘,有潤肺養顏、潤腸通便的作用;北杏仁就比較小,性溫味苦,就有止咳平喘功效。今次南杏使用份量高,使潤肺養顏功效更顯著,不過糖尿病人注意飲用份量。
Omicron疫情肆虐,不幸確診的話,症狀之一是喉嚨痛,出現喉嚨不適、咳嗽、口乾、喉嚨痛或皮膚敏感等症狀,註冊中醫師林婉珺建議大家飲防敏除痰止咳湯水舒緩喉嚨痛症狀。湯中的海底椰、龍脷葉、枇杷葉有化痰止咳、舒緩氣管敏感、咽喉痛等症狀。而青欖和甘草這兩種成分可以舒緩皮膚敏感,亦有解毒作用。
本週氣溫驟降,今次營養師詹佩鳳就介紹一個可以暖身的素食食譜,泡菜豆腐粉絲鍋。素食人士很多時候都攝取蛋白質不足,而豆腐是其中一種優質的植物蛋白質,更含豐富鈣質;而泡菜含有豐富益生菌,有助我們腸道健康,不過胃部人士要注意食用份量。
口感煙靭Q彈的麻糬近年極受歡迎,只要是加入麻糬的窩夫蛋糕Bagel曲奇,吸引度亦即刻大大提高!周靈山今次就教大家整朱古力麻糬,原來簡單幾個步驟已經可以自家製出麻糬甜品,吃起來美味又帶香濃朱古力味,weekend歎返件麻糬配咖啡就最正。想知這款治癒系朱古力麻糬點整,即刻睇今集《識食自然瘦》啦!
天氣轉凍,除了火鍋,相信不少朋友都會想食糯米飯,今次營養師詹佩鳳就教大家煮減脂版的糯米飯。食譜中用了瑤柱和蝦米代替傳統的臘肉和臘腸,而蝦米和瑤柱有豐富的鋅質,可以提升免疫力;而冬菇有豐富的膳食纖維,食材比傳統的臘味糯米飯低脂和營養均衡,不過痛風人士要注意食用份量。
註冊中醫鍾詠欣說:「記得小時候冬至做節,嫲嫲一定會煲蓮藕章魚湯,她說冬天一定要飲,可以補身,直至我做了中醫才發現她不是胡說。」鍾醫師指生蓮藕有清熱解毒、涼血止血的功效,但蓮藕煮熟後,就由清熱轉為溫補,有健脾、益胃養心、止痾的功效;而章魚就有滋陰養胃、補血益氣的功效;栗子就有健脾、補腎強筋的功效。但要注意這款蓮藕章魚湯對於體質虛弱、消化不良、剛生完BB的媽媽們、想強精益氣的男士都非常適合,但患有痛風、高膽固醇的人士就不適合。
近日6點後就禁堂食,大家都無得出街食飯,搞到每日都要絞盡腦汁去諗煮咩晚餐好!仲苦惱緊今晚未知食咩,一於跟周靈山學整一道簡易家常食譜栗子炆雞脾啦,雞脾不但炆得入味,而且肉質仲可以保持滑嫩,配合埋嗰汁,送飯超開胃!靈山更分享小秘訣,只要加入1款食材就可以令成碟菜更加惹味!想知點整呢道栗子炆雞脾,就睇今集《識食自然瘦》!
仲有幾日就到情人節,大家買好情人節禮物,準備好送咩情人節朱古力畀另一半未呢?仍未有idea的話,今集周靈山教大家整望落夠體面、食落又高級嘅香滑松露朱古力,簡單幾個步驟就整到4款唔同口味,而且入口即溶,味道濃郁,夠晒有誠意!想趁住情人節自家製朱古力甜下另一半,即刻睇今集《識食自然瘦》學整啦!
近日疫情再次升溫,無得出街食飯、飲番兩杯,大家不妨自家製一些佐酒小食,work from home的話口痕當小食都得!周靈山今次教大家整日式煮白蘿蔔,再教埋大家1個小秘訣,令白蘿蔔可以去除苦澀味,食落又甜、又腍、又健康!想知點整即刻睇今集《識食自然瘦》啦!
新一年又來到了,剩番唔夠1個月就到農曆新年,大家諗好新年煮咩大餐招呼親朋戚友未呢?今集周靈山先從餐湯開始,教大家煮碗冬日暖胃最啱飲的意式排骨濃湯,又肉又菜夠晒豐富,飲落口感非常香滑綿密,保證飲到唔停口!靈山仲教大家一招秘技,令碗意式濃湯唔使落鹽都夠味!想知呢款咁好味的意式排骨濃湯點整,即刻睇今集《識食自然瘦》啦!
話咁快聽日就2022年,農曆新年亦都就快到,大家係咪開始入定年貨,準備之後朋友、家人嚟屋企拜年呢!趁住新年想整啲新口味零食招呼客人?今集周靈山教大家整朱古力阿華田雪餅,咬落外脆內軟,大人小朋友都非常啱食!靈山仲分享咗3個整雪餅嘅小秘訣,新手絕對要學,大家唔想失手就記住睇今集《識食自然瘦》啦!
話咁快聽日就到聖誕節,大家準備好食大餐、抽禮物未呢?平時周靈山教大家煮野食都以味道為大前提,好少會加好多花巧裝飾!不過今集臨近聖誕、新年,周靈山一於大玩新意思,教大家用曲奇去砌一間全麥聖誕屋,造型夠晒吸引的同時,健康又好味,啱晒一家大細過節食!想知呢款咁靚又好味嘅「全麥曲奇聖誕屋」點整,即刻睇今集《識食自然瘦》啦!