去濕湯水食譜｜祛濕湯水抗頭重！生熟薏仁白扁豆健脾湯
春天天氣比較濕重，接下來的清明和穀雨兩個節氣應該會出現較多梅雨天，令濕上加濕。註冊中醫師劉敏怡指如果脾胃不能處理這些濕氣，便容易出現濕重的症狀，例如：頭重、大便爛或是比較疲倦等情況，她就推薦一款可以健脾祛濕的湯水給大家試試。當中主要的茯苓、白扁豆、生熟薏仁和白朮，均有健脾化濕作用，加上陳皮亦有理氣和胃的作用，適合大部分人士飲用。
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食材：
茯苓 75克
白扁豆 10克
生熟薏仁 30克
白朮 10克
陳皮 3片
生薑 數片
瘦肉半斤/素燉肉適量
做法：
1. 將白扁豆、生熟薏仁浸水半小時；
2. 洗淨所有材料，放進煲中，加入水2升；
3. 大火煲沸，再轉小火煲約1.5小時；
4. 加鹽調味即成。
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