蘿蔔絲煎餅食譜│農曆新年健康賀年菜！低卡版蘿蔔絲煎餅
蘿蔔糕作為新年應節食品，但原來一件100克的煎蘿蔔糕已經有大約130Kcal，營養師黃鶯建議想新年食煎蘿蔔糕，可以考慮這個改良版，脂肪含量比傳統版少得多。食材用了蘿蔔絲加木耳絲令纖維含量增加，可以更加飽肚和有口感。而且木耳所含的水溶性纖維也可以幫助將膽固醇，它的鐵質含量也不少。另外，加入蝦米和瘦臘腸能夠增加蘿蔔絲煎餅的香味，也能夠減少用傳統高脂肪的臘味，而蝦米亦是高鈣質食物。但患有高血壓人士蝦米和臘腸使用量可再減半。
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食材：
白蘿蔔 1條
木耳(浸軟切絲) 1/3碗
蝦米(浸軟切粒) 2湯匙
瘦臘腸 半條
粘米粉 30克
調味料：
鹽 1/2茶匙
糖 1/4茶匙
做法：
1. 白蘿蔔去皮刨絲，用鹽醃半小時後，瀝乾備用；
2. 木耳浸軟切絲備用；
3. 用熱水浸軟蝦米切粒備用；
4. 洗淨臘腸並蒸熟臘腸，切粒備用；
5. 把蘿蔔絲、木耳、蝦米及臘腸拌勻，再加入粘米粉，混合後整成餅型；
6. 以中火把鑊燒熱，加入少許油，將蘿蔔絲餅煎至金黃色後即可享用。
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