糯米飯食譜｜暖胃糯米飯做法簡單 兩款食材代傳統臘味 減脂版食多兩碗唔怕肥

天氣轉凍，除了火鍋，相信不少朋友都會想食糯米飯，今次營養師詹佩鳳就教大家煮減脂版的糯米飯。食譜中用了瑤柱和蝦米代替傳統的臘肉和臘腸，而蝦米和瑤柱有豐富的鋅質，可以提升免疫力；而冬菇有豐富的膳食纖維，食材比傳統的臘味糯米飯低脂和營養均衡，不過痛風人士要注意食用份量。

【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁

食材(3人份量)：

糯米 1.5杯

瑤柱 4粒

蝦米 1両

乾冬菇 8粒

雞蛋 1隻

芫茜 適量

蔥粒 適量

調味料:

生抽 1茶匙

老抽 1茶匙

黃糖 1/2茶匙

做法：

1. 糯米用水浸3小時，用平常電飯煲的煮飯方法，加水煮熟，備用；

2. 冬菇用水浸軟後，蒸熟，切粒；蝦米及瑤柱分別用沸水浸軟，瑤柱用手撕開成幼絲；

3. 雞蛋打發均勻，在易潔平底鑊中，加入1/2茶匙植物油，煎蛋至全熟成蛋皮，並切絲；

4. 在同一易潔鑊中加入1茶匙植物油，加入蝦米及瑤柱爆香；

5. 加入糯米飯及冬菇，續炒約3分鐘；

6. 加入調味料，其間不停炒拌至略乾身；

7. 加入芫茜、葱粒及雞蛋絲即成。

更多醫家即煮

秋冬湯水｜轉季皮膚乾燥又痕癢？黃精滋陰健脾湯 有助滋腎潤肺、增強免疫力

麻油雞食譜｜冬天進補必食麻油雞 暖身補血益氣 自家製健康不肥膩！

素食食譜｜黑木耳冬菇炒豆乾 助小朋友腦部發育、增強記憶力！

初秋必食糖水食譜！清甜滋潤木瓜雪耳杞子糖水 紓緩秋燥喉嚨不適及乾燥

祛濕湯水｜涼瓜扁豆胡椒湯 祛除腸胃寒濕 預防秋天肚瀉肚痛！

去水腫食物｜告別水腫、消暑必食！蕃茄絲瓜炒火鴨絲5分鐘懶人料理

解暑茶推介｜天熱就長期口乾？4個食材快速自製解暑茶 減低中暑機會！

美白減肥食譜｜減肥唔飲得甜野？自製奇亞籽果茶 低熱量高纖維 夏天消暑一流！

夏天食譜｜戴口罩皮膚敏感？抗炎抗氧化鯖魚配酸辣蕃茄莎莎

消暑湯水食譜｜排毒苦瓜燉湯！夏至清心健脾祛濕簡易湯水

消滯茶食譜｜百香果山楂洛神茶 中醫推介端午節消滯疏肝、抗炎抗壓茶飲

麵包貝果Bagel食譜｜金奇異果乳酪貝果！豐富維他命C抗衰老淡斑

湯水食譜｜祛濕湯水抗頭重 生熟薏仁白扁豆健脾湯

增強免疫力湯水｜抗肺炎兼抗流感 南瓜薑黃腰果湯

三文魚食譜｜煙三文魚菠菜蛋卷 豐富奧米加3、維他命D助補鈣護關節

素食食譜｜簡單健康醬燒天貝墨西哥卷！豐富蛋白質、補鈣質、補鐵質素食

【三文魚食譜】味噌三文魚豆腐湯 湯水食譜紓緩經痛補充鈣質

【意粉食譜】鮮茄鱈魚柳意粉 豐富蛋白質增強抵抗力

【甜品食譜】山楂杞子桂花果凍 消滯消脂紓緩口氣

【豆腐食譜】紅薯焗豆腐 純素補鈣抗焦慮簡易食譜

【三文治食譜】有助消脂！營養飽肚韓式泡菜吞拿魚三文治

【通便食譜】無花梨乾百合湯 養陰潤肺、腸道補水通便湯水

【經期飲食】女性經期水腫肚痾飲食 中醫推介薑桂蜂蜜飲食譜

【牛油果食譜】墨西哥芝士火雞卷！製造血清素抗壓紓緩情緒

今晚食乜好？即睇最強雞翼食譜、牛油果食譜合集

食乜養生好？二十四節氣：中醫教路/湯水進補/穴位養生

想知最新飲食資訊？按此觀看Yahoo Food編輯推介

【有好東西分享？】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片

文、攝、剪接：余日一