素食食譜|黑木耳冬菇炒豆乾 助小朋友腦部發育、增強記憶力!

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素食食譜|黑木耳冬菇炒豆乾 助小朋友腦部發育、增強記憶力!
素食食譜|黑木耳冬菇炒豆乾 助小朋友腦部發育、增強記憶力!

近年越來越多人都轉食素菜,今次營養師黎欣琦 Sasa 就教大家煮黑木耳冬菇炒豆乾,好讓小朋友食素之餘,都可以吸收營養素維持健康。

食譜中的黑木耳含有豐富膳食纖維,可以促進腸道蠕動,有預防便秘的作用,而黑木耳亦含豐富植物性鐵質,可以幫助身體製造紅血球,同時預防缺鐵性貧血;豆乾則含豐富蛋白質和鈣質,有助維持我們骨骼健康;冬菇含有豐富膽鹼和維他命D,膽鹼有助我們腦部發育以及增強記憶力,對於食素菜的小朋友非常重要,而維他命D有助鈣質吸收,有助維持骨骼健康。

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食材:

黑木耳 10克

冬菇 3粒

豆乾 1件

蒜頭(切蓉) 2瓣

薑 2片

調味料:

鹽 少許

生抽 1茶匙

蠔油 1茶匙

做法:

1. 預先將黑木耳及冬菇浸軟;

2. 將冬菇切片,豆乾切絲;

3. 在鑊中加入少許油,爆香薑片及蒜蓉;

4. 加入黑木耳,冬菇,豆乾及調味料,炒勻即成。

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文、攝、剪接:余日一

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