祛濕湯水|涼瓜扁豆胡椒湯 祛除腸胃寒濕 預防秋天肚瀉肚痛!

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祛濕湯水|涼瓜扁豆胡椒湯 祛除腸胃寒濕 預防秋天肚瀉肚痛!
祛濕湯水|涼瓜扁豆胡椒湯 祛除腸胃寒濕 預防秋天肚瀉肚痛!

處暑過後,香港天氣依然又焗又熱,今次註冊中醫丁皡建議大家食一些較清涼的食物,例如用涼瓜煲湯。

中醫角度涼瓜本身有清熱祛暑,又有解毒利濕的作用;白扁豆可以健脾祛濕;胡椒有助祛除我們腸胃中的寒濕。夏天大家都食了很多生冷食物或凍飲,腸胃會積聚不少寒濕,這湯亦有助預防秋天後期會出現肚瀉或肚痛的情況。

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食材:

涼瓜 1個

排骨 1斤

白扁豆 1両

白胡椒粒 1-2湯匙

做法:

1. 白扁豆用清水浸泡半小時;

2. 白鑊炒香胡椒粒,略敲碎備用;

3. 排骨洗淨汆水;

4. 涼瓜洗淨去核切件備用;

5. 將所有材料放入煲內加水煲1.5小時即可。

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文、攝、剪接:余日一

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