雅虎香港新聞 祛濕湯水｜涼瓜扁豆胡椒湯 祛除腸胃寒濕 預防秋天肚瀉肚痛！
處暑過後，香港天氣依然又焗又熱，今次註冊中醫丁皡建議大家食一些較清涼的食物，例如用涼瓜煲湯。
中醫角度涼瓜本身有清熱祛暑，又有解毒利濕的作用；白扁豆可以健脾祛濕；胡椒有助祛除我們腸胃中的寒濕。夏天大家都食了很多生冷食物或凍飲，腸胃會積聚不少寒濕，這湯亦有助預防秋天後期會出現肚瀉或肚痛的情況。
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食材：
涼瓜 1個
排骨 1斤
白扁豆 1両
白胡椒粒 1-2湯匙
做法：
1. 白扁豆用清水浸泡半小時；
2. 白鑊炒香胡椒粒，略敲碎備用；
3. 排骨洗淨汆水；
4. 涼瓜洗淨去核切件備用；
5. 將所有材料放入煲內加水煲1.5小時即可。
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文、攝、剪接：余日一
