大口喝湯…膽固醇竟飆破230！不想「喝湯＝喝油」4撇步必做
很多民眾三餐一定要喝上一碗湯才覺得有滿足感。不過許多看似清淡的湯品，其實可能是讓膽固醇悄悄飆升的「隱藏地雷」。
肝膽腸胃科醫師錢政弘分享臨床觀察，很多人以為飲食清淡，實際上卻常喝下高油脂的湯品，不知不覺間膽固醇都爆表！
愛喝湯卻膽固醇爆表？清湯藏「隱形脂肪」成高血脂地雷
「不吃肉、只喝湯」不一定等於清淡健康！錢政弘醫師於節目《健康好身活》分享，他的太太在過年期間喝了羊肉爐等補湯，自認吃得簡單沒什麼負擔，沒想到抽血檢查發現，總膽固醇竟高達230 mg/dL，才驚覺那碗看似清淡的湯，其實藏著高油陷阱，早已成了健康破口。
錢政弘醫師以此案例示警：「不少人只注意不吃肉，卻忽略湯裡藏著的油。」原來，許多清澈湯品看似「健康無害」，但是經由肉骨與油脂長時間熬煮而成，實際上含有大量的動物性脂肪與膽固醇，成為高血脂的隱藏地雷。
一碗湯熱量超過400大卡！專家4招「安全喝湯法」少油減負擔
根據國健署統計，台灣20歲以上民眾有1/3都有高血脂問題。然而民眾往往對此沒有自覺，直到健檢紅字，才驚覺長期攝取的隱性脂肪早已超標。
該如何避免「喝一口就像吃進去一口油」？哪些湯最容易踩雷？營養師夏子雯曾於臉書整理湯品熱量排行榜，由低至高排序，分別是昆布湯、蔬菜湯、蕈菇湯，接著是藥膳湯、豚骨湯、牛奶鍋、麻油雞湯與麻辣鍋。
其中，看似清澈順口的麻油雞湯，熱量卻可能超過400大卡，脂肪含量也不容小覷。營養師夏子雯建議「4招喝湯撇步」，幫助民眾降低風險：
選擇蔬菜、海鮮為基底原料，熱量較低。
喝湯前撈去浮油，可減少脂肪攝取。
避免湯品太鹹，減少鈉攝取。
湯頭越清澈、熱量越低；顏色濃稠的湯則可能添加較多油脂或奶油。
喝湯顧暖身不顧纖維？膽固醇會降不下來的另一個關鍵
許多人一聽到膽固醇過高，就只想到「少吃油」，卻忽略「膳食纖維攝取不足」才是關鍵之一。根據「國民營養健康狀況變遷調查成果報告2017-2020年」，國人各年齡層每日的膳食纖維平均攝取量皆未達建議標準。
因此，千萬別只喝湯試圖降血脂啦，錢政弘醫師也分享，後來他太太調整飲食後，開始多攝取像山藥、芋頭、地瓜這類富含膳食纖維的天然食材，後膽固醇就順利恢復正常。
他提醒，與其只注意「不吃油」，更該補足纖維攝取，讓腸道能幫助代謝多餘脂肪與膽固醇，才是真正對身體有幫助的做法。
