雅虎香港新聞 消委會肉乾肉鬆｜9款不含致癌物4星半肉乾肉鬆推介！鈉含量無超標肉鬆/選用台灣豬（附高糖高鈉品牌列表）
肉乾肉鬆是不少人的日常零食，但畢竟肉乾肉鬆並非天然食物，在製作過程都會加入不少調味料跟添加劑，肉鬆肉乾有哪些食物陷阱要多加留意？即睇Yahoo Food內文：
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肉乾肉鬆是大家都熱愛的零食，但作為加工食品，肉乾肉鬆的卡路里、鈉、脂肪量通通都不低，今次Yahoo Food參考消委會第557期肉乾肉鬆測試，為大家推介9款高分肉乾肉鬆，全部評分皆在4星半以上，包括豬肉乾、牛肉乾、豬肉鬆跟豬肉紙。
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13款樣本檢出可致癌物
這次致癌物測試中，污染物多環芳香烴（polycyclic aromatic hydrocarbons，PAHs）是主要測試的一環。PAHs在環境中無處不在，因此大部分食物都含PAHs。PAHs亦可以在烹煮食物時產生。烹煮的溫度愈高，產生的PAHs便愈多。國際癌症研究機構把其中一種PAHs苯並[a]芘（Benzo[a]pyrene）歸類為「令人類患癌」（第1組）物質，而另外4種也包括在是次測試內的PAHs則分別被分類為「可能令人類患癌」（第2A組）和「或可能令人類患癌」（第2B組）物質。
以下為不含PAHs的4星半樣本
豬肉乾推介
・金安記（蜜汁豬肉乾）
牛肉乾推介
・上田（黑椒牛肉乾）
豬肉鬆推介
・媽媽的廚房（寶寶專用肉鬆/原味）
・美珍香（香酥肉鬆）
・味一（豬肉鬆）
・廣良興（豬肉鬆）
・新東陽（精緻豬肉鬆）
豬肉紙推介
・座山牌（豬肉紙）
・梭伸敬（泰國脆豬肉乾）
最高糖高鈉品牌
大部份肉乾肉鬆都是高脂高鈉的食品，在選購肉乾肉鬆時，應多加留意肉乾肉鬆的營養標籤，在是次報告中，消委會表示全部樣本都屬高糖；而除了1款肉鬆樣本「媽媽的廚房」外，其餘29款樣本均為高鈉食品。
最高糖 | 最高鈉 | |
豬肉乾 | 金安記（蜜汁豬肉乾） | 759阿信屋（炭燒豬肉脯） |
牛肉乾 | 華園（咖哩牛肉片） | Field Trip（Original All Natural Beef Jerky） |
豬肉鬆 | 南源（肉絲） | 南源（肉絲） |
豬肉紙 | 梭坤敬（泰國脆豬肉乾） | 鉅記手信（脆豬肉） |
在30款樣本中，梭伸敬（泰國脆豬肉乾）為最高糖，鉅記手信（脆豬肉）則為最高鈉，成年人食用1份梭伸敬（20克），便會攝入9.4克糖（約1.9粒方糖），佔世衞建議游離糖的攝取上限約19％。而成年人進食1份100克鉅記手信（脆豬肉）所攝入的鈉（1,900毫克），已達世衞建議的鈉每日攝取上限95％，再加上從日常膳食會攝入的鈉，估計該位成年人當日攝入的鈉會超出世衞建議的上限。
豬肉乾推介
1.金安記（蜜汁豬肉乾）：唯一一款4星半推介+沒被驗出PAHs
在眾多豬肉乾中，唯獨台灣金安記蜜汁豬肉乾獲得4星半推介，品牌是唯一一款沒被驗出PAHs的豬肉乾，總脂肪含量也是豬肉乾樣本中最低。就口味而言，品牌主打將滷醬汁的風味滷進食材內，讓肉乾吃起來格外有風味。
鈉含量：859毫克/100克
糖含量：35.1克/100克
總脂肪含量：6克/100克
評分：4星半
唯一一款列為4星半的豬肉乾。
牛肉乾推介
1.上田（黑椒牛肉乾）：不含PAHs牛肉乾之選
今次測試中，只有2款牛肉乾為4星半，但只有上田（黑椒牛肉乾）被驗出不含致癌PAHs。
鈉含量：1310毫克/100克
糖含量：31.1克/100克
總脂肪含量：6.8克/100克
評分：4星半
產自台灣，唯一一款沒被驗出有致癌物的4星半牛肉乾。
豬肉鬆推介
1.媽媽的廚房（寶寶專用肉鬆/原味）：豬肉原產地為台灣 唯一一款非高鈉樣本
是次測試中，只有來自台灣，媽媽的廚房的（寶寶專用肉鬆/原味）的鈉含量沒有超標，品牌除了產地來自台灣，亦有標明肉鬆選用台灣豬，而且無添加食鹽、味精跟嬰兒複方，蛋白質含量48.5克/100克，屬樣本中第2高。而且一盒內有12包獨立包裝，吃起來更加方便。
鈉含量：573毫克/100克
糖含量：24.5克/100克
總脂肪含量：21克/100克
評分：4星半
主打嬰兒食品級肉鬆，是唯一一款鈉含量無超標。
2.美珍香（香酥肉鬆）：1933年車仔檔創立 新加坡最知名品牌之一
相信大家對知名肉乾品牌美珍香不會陌生，美珍香在1933年於新加圾創立，由當年的車仔檔至現今在全世界已有超過300間分店的知名品牌，今次測試的香酥肉鬆產自馬來西亞，是5款4星半豬肉鬆中總脂肪含量最低的一款。
鈉含量：801毫克/100克
糖含量：39.4克/100克
總脂肪含量：13.9克/100克
評分：4星半
新加坡知名品牌，設200克跟300克大小。
3.味一（豬肉鬆）：唯一一款被驗出不含防腐劑
雖然不少樣本都聲稱不含防腐劑，但唯有味一（豬肉鬆）是被驗出完全不含一克防腐劑。豬肉鬆成份單純，只有豬肉、砂糖、豌豆粉、棕櫚油、醬油(大豆、小麥)跟食鹽，食起來更安心。
鈉含量：952毫克/100克
糖含量：26.5克/100克
總脂肪含量：18.1克/100克
評分：4星半
改良用罐裝，食用更方便。
4.廣良興（豬肉鬆）：豬肉鬆中性價比最高
廣良興的豬肉鬆產自中國，亦是在5款4星半當中CP值最高，因為每100克只需$13.7，比起第2位便宜的味一豬肉鬆，每100克亦便宜了$24.6。
鈉含量：1060毫克/100克
糖含量：29.9克/100克
總脂肪含量：15.2克/100克
評分：4星半
4星半豬肉鬆樣本中最便宜的一款，但並非到處有售。
5.新東陽（精緻豬肉鬆）：台灣知名手信名牌 靠肉鬆起家
說到台灣的肉鬆肉乾，不少人第一時間都會想起新東陽，今次品牌的精緻豬肉鬆亦被評為4星半的高分，或許大家未必知道的是，當年新東陽就是以其首創的現場手炒肉鬆起家，其後再開發豬牛肉乾、香腸等商品。精緻豬肉鬆選用的豬後腿瘦肉，吃起來鬆香美味。
鈉含量：1040毫克/100克
糖含量：23.6克/100克
總脂肪含量：21克/100克
評分：4星半
台灣知名手信品牌，創辦人當年就是以炒豬肉鬆成名。
豬肉紙推介
1.座山牌（豬肉紙）：泰國大牌 鈉+糖含量最低
座山牌是泰國大牌，品牌出產的豬肉又薄又脆，除了味道好，樣本中的鈉跟糖含量是4款豬肉紙當中最少。
鈉含量：1350毫克/100克
糖含量：37.7克/100克
總脂肪含量：7.5克/100克
評分：4星半
香脆可口，價錢亦比另一款四星半的品牌便宜。
2.梭伸敬（泰國脆豬肉乾）：品牌於香港設分部 總脂肪含量最低
雖然梭伸敬是泰國品牌，但其實品牌在1999年就進駐香港，相當重視香港市場。梭伸敬的泰國脆豬肉乾與座山牌同樣為4星半，雖然鈉跟糖含量較後者高，但總脂肪是4個樣本中最低。
鈉含量：1510毫克/100克
糖含量：47.2克/100克
總脂肪含量：6.8克/100克
評分：4星半
泰國製造，唯二的四星半豬肉乾。
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