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消委會木耳雪耳|$13.9御萬家雪耳完勝$99樓上雪耳!價真棧、點點綠、位元堂均測出除害劑

消委會木耳雪耳|$13.9御萬家雪耳完勝$99樓上雪耳!價真棧、點點綠、位元堂均測出除害劑

消委會木耳雪耳大檢測!黑木耳、白木耳跟雪耳都是中式湯水或糖水常見的食材,這三款食用菌都被形容為是營養豐富的食用菌,雪耳更被稱為「平民燕窩」,這次消委會就按測試市面上28款乾製黑木耳、白背木耳(白木耳)和雪耳樣本的營養價值、食用安全等,發現在雪耳類中價值$13.9的御萬家雪耳完勝$99樓上,各種食用菌都並非越貴越好。

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點點綠水溶性纖維含量最高

這次消委會測試中,膳食纖維是重要的一環,當中膳食纖維可分為水溶性纖維和非水溶性纖維2類,各有不同功效。水溶性纖維(soluble fibre)有助降低血液中的膽固醇和穩定血糖,能控制冠心病及糖尿病等問題。非水溶性纖維(insoluble fibre)能促進腸臟蠕動,有助通便,減低致癌物質在腸道積聚的風險,能預防腸道癌、便秘、痔瘡等的產生或惡化。

當中雪耳的水溶性纖維含量最高,含量最高的為雪耳樣本「點點綠」,非水溶性纖維含量最高的是白背木耳樣本「余仁生」, 每100克樣本含68.6克。全部樣本中,膳食纖維總含量最高的為白背木耳樣本「香港啟泰」。

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雪耳只有御萬家無檢出除害劑 價真棧、點點綠被檢出4至5種

消委會測試亦發現,當中有多個樣本都被驗出除害劑,「位元堂」和「大地の作」2款黑木耳樣本,以及2款白背木耳樣本,「光大」和「余仁生」,分別檢出1種除害劑殘餘。經採用轉換系數後,全部均低於《除害劑規例》為食用真菌所訂的限量。

雪耳類方面,除了「御萬家」沒有檢出除害劑殘餘外,其餘8款樣本分別檢出1種至5種除害劑殘餘。「價真棧」檢出的除害劑種類最多,共有5種。唯一1款名稱標示為「有機」的樣本「點點綠」,亦檢出4種除害劑殘餘,「仁御堂」同樣檢出2種除害劑。

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價真棧 $19/150克

價真棧檢出的除害劑種類最多。

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點點綠 $50/70克

標榜有機雪耳,但被驗出多達出4種除害劑殘餘。

樓上貴幾倍都輸$13.8御萬家

這次消委會測試當中,黑木耳只有綠の聖Treasure Tree獲得5星評價($98/260克,$37.7/100克),按100克價錢計,比起其他只獲4星半的黑木耳品牌,例如位元堂($45/75克,$60/100克)及恒興行($58/80克,$72.5/100克)更加便宜。而白木耳則有多款獲得5星評價,但CP值最高的就是半斤裝的老上環,每100克只售$7.9。

雪耳則同樣只有御萬家獲5星評價,值得留意是,御萬家只售$13.9/50克,每100克為$27.8,但獲4星半的樓上卻售$99/2兩,每100克為$130.3,價錢是數倍之多,證明並非越貴越好。

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御萬家 $13.9/50克

CP值之選,是唯一獲5星的雪耳。

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樓上 $99/2兩

樓上出品的通江銀耳,雖然獲得4星半不俗的評價,但CP值卻不高。

5星乾製食用菌

黑木耳

  1. 綠の聖Treasure Tree

白背木耳

  1. 香港啟泰

  2. 尚品

  3. 同心堂

  4. 金御膳

  5. 安記海味

  6. 南北行

  7. 老上環

雪耳

  1. 御萬家

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