雅虎香港新聞 消委會醃菜｜8成半醃菜屬高鈉 759泡菜完勝$49宗家府！3款橄欖菜被驗出含較多昆蟲碎
消委會測試了30款預先包裝醃菜樣本，發現當中8成半樣本屬高鈉，並且有3款橄欖菜被驗出含較多昆蟲碎，即睇內文：
消委會醃菜檢測結果出爐！各款醃菜好像泡菜、橄欖菜、醃青瓜等，都是佐飯佐粥或前菜的常見醃料，今次消委會測試了30款預先包裝醃菜樣本，包括8款泡菜、4款德國酸菜（sauerkraut）、5款青瓜、5款榨菜、4款蘿蔔和4款橄欖菜，發現當中8成半樣本屬高鈉，並且有3款橄欖菜被驗出含較多昆蟲碎。
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8成半樣本高鈉 橄欖菜全部高脂肪
相信大家對鈉都不陌生，長期過量攝取鈉除了會令人水腫，更可導致血壓上升，增加患上心血管疾病和腎病的風險。而醃菜正正是用了大量鹽作醃製，消費者可能在不知不覺中攝取了大量的鈉。
這次消委會發現除了3款德國酸菜樣本「Clearspring」、「 駿馬山」、「Develey」和1款青瓜樣本「馬莎」外，其餘26款樣本均屬高鈉食品。鈉含量最高的樣本為橄欖菜樣本「蓬盛」，成年人進食1份30克所攝入的鈉（924毫克），已接近世衞建議的鈉每日攝取上限的一半（46.2％），其鈉含量不容忽視。
另外樣本中只有2款屬高糖，分別為青瓜樣本「亨氏」和蘿蔔樣本「Maeban」，每100克樣本分別含25.8克和34.0克糖，消委會相信該2款樣本應添加了不少糖作調味。大家同樣關心的脂肪問題，消委會表示全部橄欖菜樣本屬高脂肪。
泡菜含豐富乳酸菌 3款橄欖菜樣本含較多昆蟲碎片
乳酸菌有助腸道，而泡菜含有豐富乳酸菌，測試結果顯示，共有10款樣本檢出適合於大約20°C至45°C生長的嗜溫乳酸菌（mesophilic lactic acid bacteria），包括7款泡菜樣本「 759阿信屋」、「樓上」、「Bibigo」、「首選」、「宗家府」、「 佳之選」、「珍味」、1款德國酸菜樣本 「Food craft」、1款青瓜樣本「Delicias」和1款榨菜樣本「金久」。該10款樣本的乳酸菌菌落形成單位由每克含75至1億不等。泡菜樣本中，只有1款樣本「東遠」沒有檢出嗜溫乳酸菌。
醃菜的主要原材料為蔬菜，於種植及收割時，有可能混入昆蟲等異物，並於處理和生產過程在食物上留下肉眼難以看見的細小碎片；若生產過程中，未有把蔬菜清洗乾淨，或有廠房員工的毛髮、衣物上的纖維跌入食品中；又或生產環境的衞生情況不佳，造成昆蟲、囓齒動物等滋生。
除了德國酸菜樣本「Food craft」外，其餘樣本均檢出輕質異物，分別有粉蟎、毛髮、昆蟲碎片、金屬碎片、天然纖維、塑膠碎片、石屑、合成纖維或昆蟲（包括昆蟲的頭部和附着頭部的昆蟲部分）。樣本間的異物含量為每100克樣本含1至314塊異物不等。大部分樣本的輕質異物含量不多，每100克樣本含介乎1至32塊。惟3款橄欖菜樣本，包括「美味棧 」、「坤興記」 和「綿香」的昆蟲碎片含量較多，每100克樣本所含的昆蟲碎片分別為91、310和129塊。
是測試中最低的3星評價，昆蟲碎片被驗出有310片。
測試中唯一一款在香港生產的橄欖菜，總脂肪含量是測試中最高，每100克中含69.6克。
分別被驗出粉蟎、昆蟲碎片、金屬碎片、囓齒動物毛髮及毛髮碎片，以及昆蟲。
測試結果顯示，有10款樣本的總評同獲4.5分，當中包括每包裝售價較高及較低的產品。由此可見，產品的品質與價格沒有必然關係。而本地品牌759阿信屋的泡菜，更是泡菜測試中獲得最高亦是唯一的4.5星評價，比起知名品牌宗家府更高。
759阿信屋的泡菜是唯一一間在泡菜測試中獲得4.5評價。
知名韓國品牌，但只獲4星，價錢亦比4.5星的759阿信屋泡菜貴。
4.5星醃菜
泡菜
759阿信屋Cut Cabbage Kimchi $28.8
德國酸菜
Clearspring Demeter Organic Sauerkraut $28
駿馬山 Mildessa Mild Wine Sauerkraut $33
Develey Bavarian Sauerkraut $30.9
青瓜
馬莎 Pickled Sliced Gherkins In Vinegar With Mustard Seeds $45
coles醃小黃瓜(切片) Special Burger Pickles $29.9
榨菜
珠江橋牌 爽口榨菜絲 $4.3
天龍 原味爽口榨菜絲 $12
烏江涪陵榨菜 紅油榨菜（玻璃瓶) $21
蘿蔔
清淨園 切件醃製蘿蔔 $29.9
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