湯水食譜│睇完魷魚遊戲 韓味辣魷魚泡菜湯再續口味

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湯水食譜│睇完魷魚遊戲 韓味辣魷魚泡菜湯再續口味
湯水食譜│睇完魷魚遊戲 韓味辣魷魚泡菜湯再續口味

近排個個都講起韓劇「魷魚遊戲」,全城掀起一陣魷魚風。看完劇會不會也想起韓式辣魷魚的風味?那便借個話題,給自己煮個韓風的辣魷魚湯,泡菜和配料先炒香再加入蘿蔔片煲好,湯好了,最後才加入豆腐和魷魚快煮便可,如果想湯更香,可以試用加了魷魚泡菜,煲起來更香魷魚味,即睇如何製作辣魷魚泡菜湯:

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辣魷魚泡菜湯(2人份量)

烹煮時間:25分鐘

材料

魷魚1條

大葱半條

蒜頭2瓣

辣椒1隻

洋葱半個

蘿蔔1/4條

魷魚泡菜80克

清湯600毫升

蒸煮豆腐1盒

清湯600毫升( 可用清雞湯或鰹魚清湯)

醬汁:

韓式辣醬1.5湯匙

味噌醬1.5湯匙

味醂1湯匙

糖少許

做法

湯水食譜│睇完魷魚遊戲 韓味辣魷魚泡菜湯再續口味
1. 大葱和洋葱切片,蒜頭和辣椒切粒。蘿蔔削皮切薄片,再切成小片。魷魚切圈。醬汁先拌好備用。
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2. 燒熱油,爆洋葱、大葱、蒜頭和辣椒,加入泡菜再拌炒,加蘿蔔。下清湯,滾後收中火煮至蘿蔔轉透明。
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3. 待蘿蔔已腍身,加入醬料拌勻,加豆腐和魷魚,煮至再滾起,熄火,再加一把葱拌勻即成。

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文、攝:謝翠玲

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