素食譜|用燕麥渣自製簡易素漢堡扒!減肥都啱食 加埋豆類增強口感兼有豐富蛋白質

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素食譜|用燕麥渣自製簡易素漢堡扒!減肥都啱食 加埋豆類增強口感兼有豐富蛋白質
素食譜|用燕麥渣自製簡易素漢堡扒!減肥都啱食 加埋豆類增強口感兼有豐富蛋白質

素食食譜千變萬化,不要以為素食就單調乏味,其實將不同素食食材混合在一起,可以增強口感,亦都滿足到「肉望」。今集靈山就教各位自製簡易素漢堡食譜。重用了上一集教自製燕麥奶食譜時,所餘下的燕麥渣去做漢堡扒,並加入不同款式的食材,如黑木耳、麵筋、粟米等,再加入豐富蛋白質的豆類,減肥中的朋友都可以食。想學就要睇今集《識食自然瘦》!

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漢堡扒(一份)

一、味道和質地——配料(合共50克)

剁碎已炒熟洋蔥 10克

切粒焗熟薯仔 5克

切粒炒熟蘑菇 10克

粟米仔 5克

木耳 5克

雪耳 10克

麵筋 5克

二、主菜——雜豆(合共100克)

鷹嘴豆 40克

紅腰豆 35克

黑豆 25克

三、雜合材料——燕麥渣(合共13~15克)

燕麥渣 10克

水 3~5克

四、調味

海鹽和黑胡椒 各1/4茶匙

五、質地

水 少許

麵包糠 約3湯匙

醬料

全脂乳酪(如吃純素,可用大豆乳酪) 70克

辣椒汁 10克(如不吃辣,可改成5~10克檸檬汁)

楓糖漿 5克

海鹽和黑胡椒 適量

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