元宵食譜｜元宵佳節滾元宵 黑芝麻果仁餡夠香口

明天農曆年十五，元宵佳節慶團圓，當然少不了甜蜜的湯圓，我們平日吃到的湯圓是以糯米粉加水搓成粉團，再加入餡料搓圓，但北方另有一種做湯圓的方法，是把餡料沾水後再滾上糯米粉作皮，這種做法叫做滾元宵，滾出來的元宵皮薄又軟滑，跟糯米粉團包的湯圓是另一種質感，滾元宵的過程也可以作為親子活動，即睇如何製作黑芝麻元宵：

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黑芝麻元宵（4人份量）

烹煮時間：25分鐘

材料

糯米粉300克

牛油40至45克

黑芝麻50克

白芝麻10克

小紅莓乾10克

桂花1茶匙

核桃20克

麵粉10克

紅糖30克

蜜糖10克

水適量

紅糖水適量

做法

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文、攝：謝翠玲

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