手打檸檬茶食譜│消暑茶飲之一 香水檸檬敲打時必要加呢樣

最近大行其道的手搖茶必要數到手打檸檬茶，經常聽人說的手打鴨屎香檸檬茶，其中的鴨屎香其實是屬於半發酵烏龍茶中的鳳凰單叢茶，而當中取用的檸檬則是香水檸檬，是全個檸檬茶的靈魂。香水檸檬個頭大，皮青綠，果汁清香濃郁，因而有香水的美名。檸檬皮和肉經大力敲打後，香氣會更加發揮，而打的時候要加入冰塊，作用是減低敲打發出的熱力而令果皮出苦味。預先熬好檸香糖漿，要飲的時候才打檸檬再加喜歡的茶，是非常消暑的茶飲，即睇如何製作手打檸檬茶食譜：

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手打檸檬茶（2杯份量）

烹煮時間：25分鐘

材料：

香水檸檬2個

冰塊2杯

糖120克

水160克

紅茶或綠茶500毫升

做法

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文、攝：謝翠玲

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