B仔雞翼尖食譜│自製元朗出名小食 咁樣浸入味又唔爛

又辣又香又勁蒜的B仔雞翼尖是小食名物，其實要自己復刻再做也不困難。如果想做到夠味又不過爛，可以利用濃鹽水煮滾後再熄火浸熟，然後可以洗掉多餘油份，再放入滷汁中浸煮。蒜茸和辣椒先爆香再加水，可以令滷汁味道更濃，加了紹酒後不要再過份加熱，酒香才不會消散，即睇如何製作B仔雞翼尖食譜：

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B仔雞翼尖食譜（半磅份量）

烹煮時間：30分鐘

材料：

雞翼尖半磅

水500毫升

粗鹽2湯匙

紅椒仔3隻

蒜頭半個

浸雞翼尖滷汁：

紹酒45毫升

雞粉1湯匙

鹽半茶匙

糖1茶匙

熱水400毫升

做法

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文、攝：謝翠玲

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