熱香餅漢堡│日本麥當勞熱香餅豬柳蛋漢堡食譜!跟呢個做法凍咗都鬆軟不乾身

最近日版麥記熱香餅豬柳蛋漢堡在香港掀起熱潮,有本地小店照樣復刻也賣到排長龍,不如自己整亦得,即睇Yahoo Food食譜:

熱香餅漢堡│日本麥當勞熱香餅豬柳蛋漢堡食譜!跟呢個做法凍咗都鬆軟不乾身
熱香餅漢堡│日本麥當勞熱香餅豬柳蛋漢堡食譜!跟呢個做法凍咗都鬆軟不乾身

熱香餅漢堡最近大熱!日版麥記熱香餅豬柳蛋漢堡在香港掀起熱潮,有本地小店照樣復刻也賣到排長龍,其實與其跨區去排隊,不如自己整。日版麥記熱香餅豬柳蛋漢堡的關鍵當然在那兩塊鬆軟的熱香餅,為增加成功機會,最好用上日版鬆餅粉,質地會更鬆軟和甜身,要讓這漢堡放涼仍好吃,要在熱的時候即時塗牛油和楓糖漿,可以令熱香餅保持鬆軟不乾身,如果未吃的話趁暖包好,吃的時候用小焗爐或微波加熱,即睇如何製作日版麥記熱香餅豬柳蛋漢堡食譜:

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日版麥記熱香餅豬柳蛋漢堡(3個份量)

烹煮時間:1小時

材料:

豬柳漢堡扒6塊

蛋5隻

牛奶200毫升

日本鬆餅粉300克

有鹽牛油15克

楓糖漿適量

芝士3片

黑胡椒碎適量

做法

熱香餅漢堡│日本麥當勞熱香餅豬柳蛋漢堡食譜!跟呢個做法凍咗都鬆軟不乾身
1. 把2隻蛋和牛奶拌勻,少量多次的加入鬆餅粉中拌成麵糊。最好至少放置15分鐘讓其稍為發酵。
日版麥記熱香餅豬柳蛋漢堡食譜│熱香餅咁整 凍咗都好食
2. 燒熱鑊,加少許油,煎豬柳漢堡扒至兩面金黃,吸去多餘油份。洗鑊,加油,放入已抹油的圓模具,打蛋,加1湯匙水,蓋上,中細火煎至收乾水,把蛋盛起。
日版麥記熱香餅豬柳蛋漢堡食譜│熱香餅咁整 凍咗都好食
3. 鑊中抹少許油,放上模具一同開中火加熱,倒入麵糊至9成滿,收細火,蓋上,煎至見到表面有細氣泡,用刀割開邊邊,反轉再煎另一面2分鐘。
日版麥記熱香餅豬柳蛋漢堡食譜│熱香餅咁整 凍咗都好食
4. 每塊熱香餅煎好後,要趁熱塗上牛油和淋少許楓糖漿才會吸收,依次為熱香餅,放上豬柳漢堡扒,撒黑胡椒碎,淋楓糖漿,再放芝士和煎蛋,最上面蓋上已塗牛油和楓糖漿。
日版麥記熱香餅豬柳蛋漢堡食譜│熱香餅咁整 凍咗都好食
完成品
日版麥記熱香餅豬柳蛋漢堡食譜│熱香餅咁整 凍咗都好食
做日式熱香餅,還是用上日本出的鬆餅粉的效果比較好,熱香餅質地較鬆和甜身。

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文、攝:謝翠玲

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