開心果糯米糍食譜│即食最好味！個皮咁搓軟身唔變硬

近來荃灣排長龍名物都有不少，開心果糯米糍是其中之一。說真的糯米糍材料其實不複雜，但難在把那個糯米糍皮做得軟滑又不黏口，蒸好粉糰後要先加入牛油，待涼點，要不停的反複搓揉粉糰至有韌性，再分小份後，用保鮮紙夾住來直接用手打扁，再放在豉油碟中才加入餡料，收口反轉便會有圓滑的形狀，最好當天即整即吃，即睇如何製作開心果糯米糍：

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開心果糯米糍（6個份量）

烹煮時間：45分鐘

材料：

糯米糍皮：

糯米粉130克

粟粉30克

牛奶200毫升

糖15克

牛油10克

餡料：

開心果80克

芝麻50克

椰絲30克

糖60克

面粉：

糯米粉（低火炒至微黃）50克

做法

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文、攝：謝翠玲

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