花旗參石斛煲螺頭湯

今日煲一個潤肺補腎、清熱明目、強筋健骨嘅湯水，就係花旗參石斛煲螺頭湯，佢仲可以幫你提神，但係夜晚又有覺好瞓喎。係咪好啱你同屋企人呢？ 花旗參：補氣養陰、清熱降火、生津止渴、提神、抗疲勞、提升專注力 石斛：養陰清熱、益胃生津、補腎養肝、明目、強健筋骨 乾螺頭：滋陰補腎、潤肺安神、養肝明目、定安睡眠 麥冬：味甘微苦，性微寒，養陰生津、潤肺清心、補氣益胃 海玉竹：清熱解毒、潤燥生津、滋陰養顏、鎮靜安神 桂圓：開胃健脾、養血安神、壯陽益氣、補虛長智 南棗：補血、養顏烏髮、健脾胃、平胃氣、潤心肺、止咳

製作時間: 1小時以上
份量人數: 3-4人

食材
花旗參片 10克
石斛 8克
乾螺頭 5-6隻
麥冬 20克
海玉竹 20克
桂圓 20克
南棗 2-3粒
豬展 1個
薑 4片
水 2公升

作法:
1 ：

乾螺頭洗淨，浸一晚至軟身及微微發脹，水留用
2 ：

再次洗淨螺頭，每隻螺頭直切成2-3件，再除去中間發黑的內臟
3 ：

鑊中下油爆香薑片，下螺頭爆炒
4 ：

再下少許紹酒，爆至酒精揮發以去除腥味
5 ：

石斛洗淨，浸水15分鐘
6 ：

麥冬洗淨，浸水15分鐘
7 ：

桂圓洗淨，浸水15分鐘
8 ：

南棗洗淨，浸水15分鐘
9 ：

海玉竹洗淨，浸水5分鐘
10 ：

花旗參片洗淨，浸水5分鐘
11 ：

豬展冷水落煲，中火煲至滾起，再滾3分鐘逼走污物後洗淨
12 ：

除花旗參外，將所有材料放入煲內，加水中火煲至滾起
13 ：

加蓋轉中細火再煲90分鐘，加入花旗參片
14 ：

酌量加鹽調即成
15 ：

再煲15分鐘
16 ：

完成

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