老爺想食花蟹但剝了牙不方便吃硬殼於是便將佢蒸熟去殼拆肉成蟹粉做呢味小菜
製作時間: 15分鐘內
份量人數: 1-2人
食材
花蟹（拆肉） 1隻
蛋 1隻
水 50ml
味醂 1湯匙
椰青水 2湯匙
塩 少許
胡椒粉 少許
麻油 適量
頭抽 幾滴
作法:
1 ：
先將蒸熟的花蟹去殼拆肉取膏備用
2 ：
將1隻蛋打出加入同等份的開水撥勻
3 ：
再加入調味，味酥，揶青水，麻油拌勻
4 ：
放入蒸爐蒸8分鐘半凝固狀態后
5 ：
便可加入蟹肉鋪面再蒸多3-4分鐘便可上桌享用
6 ：
吃時加幾滴麻油及頭抽便更美味
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