中環美食 | 睡飽吃吃開手工Gelato雪糕店！7款口味必試橄欖油/鹹花生/開心果
西營盤人氣蛋糕Cafe睡飽吃吃最近在中環開設Gelato店，主打橄欖油、開心果、鹹花生等7款自家製手工Gelato，剛試業便引來不少人來朝聖！即睇Yahoo Food專訪：
做 Gelato 比做蛋糕純粹得多，追求的是帶出原材料天然的味道與細緻綿密的口感。不過當遇到不同食材，雪糕漿的所有比例都要重新調整，不能一本通書睇到老，當中的變化正是最有趣的地方。店主 Venus
中環最近開了很多手工Gelato店，最新一員是位於歌賦街的「睡飽吃吃意式冰淇淋店」，由西營盤人氣蛋糕 Cafe「睡飽吃吃」所開。店主Venus表示之所以想開 Gelato店，除了本身愛吃這甜品，也因為相比起平時做蛋糕要兼顧蛋糕本身的口感與其他食材的搭配，Gelato 就純粹得多，追求的是帶出原材料天然的味道與做出細緻綿密的口感。不過當遇到不同食材，雪糕漿的所有比例都要重新調整，不能一本通書睇到老，Venus 覺得當中的變化正是有趣的地方，於是在她的甜品Cafe上軌道後，去年開始鑽研有關Gelato的學問，最後更開了專門店。
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赴意大利學藝 6位數字入手意大利雪糕機
為了做好這杯 Gelato，Venus特意趁去年休息時去了趟意大利旅行，遊遍羅馬、米蘭、威尼斯等地，品嚐了當地十多間有名的 Gelato 店，感受正宗 Gelato 的味道與質感，又在當地上堂學做 Gelato。回到香港，深明「工欲善其事，必先利其器」的她更非常揼本斥資 16 萬購入 Carpigiani 意式雪糕機，Veunus 表示這個牌子是在意大利被譽為最好的雪糕機品牌，特別之處是獨有實時顯示 Gelato 黏稠度等數據的功能，操作者可根據不同口味調節黏稠度，做出來的 Gelato 穩定性亦更好。
7 款口味！必試得獎橄欖油味
小店目前供應7款手工Gelato，包括橄欖油、開心果、鹹花生、東方美人茶、星野抹茶、貓山王及期間限定的日本南瓜味，$78 可自選兩款口味 （特別口味每款需另加 $8），貓山王則因味道比較「霸道」只可單獨購買（$75），定價頗進取，不過當知道 Venus 的用料及親身品嚐後便會願意一再光顧。
初次來必試坊間較少見也是店主最愛的橄欖油味，選用意大利西西里島得獎的 Centonze 特級初榨橄欖油製作，Venus 表示這款橄欖油香氣獨特，帶平衡果香與香料味，雖然價錢幾乎是一般初榨橄欖油的3倍，但在試過多款橄欖油後還是覺得這款最好，用來做Gelato入口先是吃到奶香，慢慢再滲出橄欖油的醇香，非常特別。
「兩溝」開心果味！層次更豐富
另一款推介大家吃的是開心果味，一問之下原來竟混合了西西里及美國兩款純開心果醬製作，Venus 發現她入手的西西里開心果醬質感較順滑，帶少少甜味，而美國的那款則鹹香而帶有「沙沙」的口感，將兩者一同加入做 Gelato 開心果味濃郁之餘層次還會變得更豐富。
「花生友」必食！濃郁如冷凍版花生醬
「花生友」記得不要錯過鹹花生味，選用台灣著名的花生醬品牌新竹福源花生醬製作，食落 Gelato 帶獨有的「拉絲」黏稠質感，花生味濃郁得像吃了一匙冷凍版花生醬，非常驚喜。其他口味用料也相當講究，用到了日本栗子南瓜、星野八女抹茶、馬來西亞直送貓山王榴槤肉等製作，每一啖 Gelato 都食得出真材實料。
睡飽吃吃意式冰淇淋店
地址：中環歌賦街 44 號地下（地圖按此）
全新訂座平台「Yahoo訂餐廳×Openrice」正式上線！
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