賀年食譜│砂鍋鹽焗雞 黃金燦爛迎新春
白切雞豉油雞滷水雞都煮過了,不如今年試試鹽焗雞?即睇Yahoo食譜:
新年餐桌上必不可少有魚有肉,而廣東人又有「無雞不成宴」的說法,白切雞豉油雞滷水雞都煮過了,不如今年試試鹽焗雞?很多人以為在家做古法鹽焗雞很大陣仗,但其實並沒有想像中複雜,可以用上砂鍋來焗砂鍋鹽焗雞。選上約1斤至1.5斤的雞會比較好控制焗雞時間,如果人多或者買兩隻雞,會比用一隻大雞效果理想。把鹽炒熱後再放入包好的雞焗熟便可,上桌時可以先原鍋讓親朋好友拍照打卡,可以把熱鬧氣氛炒得更熾熱,然後才拿去手撕上碟,方便食用,即睇如何製作砂鍋鹽焗雞:
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砂鍋鹽焗雞(4人份量)
烹煮時間:1小時
材料:
雞1隻 (1.5斤左右)
雞蛋3隻
粗鹽1000克
香葉5片
八角2粒
花椒1湯匙
乾辣椒5隻
茴香籽1茶匙
鹽焗雞粉1包
麻油少許
做法
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文、攝:謝翠玲
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