桃膠食譜│雪梨銀耳燉桃膠雪燕 原盅燉滋潤又方便

天氣正式變涼，空氣也開始乾燥，也是時候吃點清潤的甜品來潤潤了。近年受不少人喜愛的桃膠雪燕，加上銀耳和雪梨來做雪梨銀耳燉桃膠雪燕糖水便特別適合現在的天氣。如果家中人少，不妨可以用上一人份的燉盅或耐高溫容器來煮，單獨清燉更滋潤原味，而且份量也可以比較好控制。如果用一人燉盅來煮，要留意每盅份量材料不要超過一半，還要加入熱水，如果有乾貨藥材也可事前用熱水浸泡一下，縮短加熱時間，即睇如何製作雪梨銀耳燉桃膠雪燕：

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雪梨銀耳燉桃膠雪燕（6人份量）（240毫升1份）

烹煮時間：50分鐘

材料：

雪梨1個

銀耳（雪耳）半朵（浸乾）

桃膠6粒（浸一晚）

雪燕4粒（浸一晚）

冰糖碎或小粒冰糖10克/份（或按喜好加減）

紅棗12粒

桂圓18粒

南北杏1湯匙

杞子1湯匙

熱水適量

乾桂花適量

做法

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文、攝：謝翠玲

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