灣仔美食｜米芝蓮一星及黑珍珠一鑽餐廳「甬府」全新時令菜 推介寧式豆瓣醬肉餅焗蟹/蘿蔔絲白燒東海帶魚/金湯扣鮑魚
米芝蓮一星及黑珍珠一鑽餐廳「甬府」推出全新時令菜及午市套餐，立即睇內文：
米芝蓮一星及黑珍珠一鑽餐廳「甬府」的總店位於上海，2019年於灣仔開設首間海外分店，主打高級正宗寧波菜。今季，總廚劉震師傅特別為大家設計一系列全新單點菜式及精選午市套餐，當中多道菜式令人驚喜，主菜包括：寧式豆瓣醬肉餅焗蟹、金湯扣鮑魚、煎燒白鱗鯧等，喜歡寧波菜的你可別錯過！
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全新精選行政午市套餐 多款海鮮菜式 必食雪菜小鯧魚、滷肉燉墨魚
甬府推出的全新行政午餐套餐價錢為每位$498起，可以從4款前菜中自選葷素菜式各一包括：濃郁風味的撈汁鳳爪海蜇、鮮味味醬大閘蟹；素食可選四喜烤麩配木耳、竹筍和花生以及泡制菜梗。湯羹選擇包括窩心的蔣公芋艿羹或美味的香芹龍魚羹。接着，大家可以享用炸物菜式，自選面拖小黃魚或香酥雞翅釀芋泥。
午市套餐提供多款海鮮菜式，海鮮愛好者不容錯過。菜式有：雪菜小鯧魚、美味的滷肉燉墨魚；正宗的寧波海鮮菜式選擇有蟹粉豆腐燴年糕及寧式炒鱔絲。小炒菜式方面，亦可選辣味十足的白辣椒炒螺頭或芳香的泡子薑四季豆芽菜炒豬板筋。主食可從4款自選一款，包括主廚手工包、經典的蔥油拌麵；肉食愛好者則可享用筍麩菜牛肉（或豬肉）炒飯或幼辣土豬肥腸撈白飯。最後，以寧波湯圓為甜品。
全新甬府10道時令單點菜式
總廚劉震師傅特別呈獻全新的單點菜式，廚藝團隊以當地的新鮮食材及東海的海鮮炮製出正宗的寧波風味，讓客人享受多道精心烹製的時令前菜和主食。
寧波鹹熗蟹
選用十八斬同款紅膏梳子蟹，用海鹽醃製，提升蟹肉的鮮味和香味的同時，讓蟹肉的質感更加綿密細膩。
香油兒菜
享受略帶酸辣的兒菜，用鹽輕漬生醃，再用菜籽油炒製，口感爽脆。
燉大頭菜
以寧波特有的燉煮手法，使其軟糯入味，鮮甜可口。
醬汁馬刀貝
紐西蘭馬刀貝以寧波的調味料如花雕和醬油烹煮，肉質鮮甜爽口。
寧式豆瓣醬肉餅焗蟹
蟹肉的甜香、肉餅的清香與豆瓣醬的醬香互相交融，展現層次豐富的香氣，最後撒上法國小葱，激發出小葱優雅的香味。
蘿蔔絲白燒東海帶魚
用寧波白燒的手法製作蘿蔔絲燒帶魚，帶魚肉質細腻，油脂豐富，蘿蔔爽口清甜。
金湯扣鮑魚
南非吉品乾鮑以黄湯作為湯底，搭配寧波的夜開花瓜和日本米飯食用。鮑魚軟糯幽香，湯汁細膩清雅，細品中體現主廚多年的研究心思。
煎燒白鱗鯧
主廚以乾煎和燜燒結合的方法烹調寧波的白鱗鯧，微微的香辣提升了魚的鮮味。
時珍雪菜炒河蝦仁
選用清甜爽口的太湖淡水蝦仁與最具寧波特色的發酵雪里蕻咸菜急火旺炒，配以時令的九年百合或初夏的新鮮蓮子一同炒香。
高山菌鹹肉炒銀條
銀條是河南的特產，用雲南雞樅菌醬和自製鹹肉提鮮，口感脆嫩。
香港甬府
地址：灣仔駱克道20-24號金星大廈2號舖地下及1樓（地圖）
電話：2881 7899
全新訂座平台「Yahoo訂餐廳×Openrice」正式上線！
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