雅虎香港新聞 三餸一湯食譜│暖身晚餐！砂鍋海鮮粥/韭菜雞蛋煎餃/酸辣無骨鳯爪/蟲草花湯
日日煮飯煮到唔知今晚食乜好，那便按季節來選合心水的菜式，即睇Yahoo Food食譜：
三餸一湯食譜時間又到！日日煮飯煮到唔知今晚食乜好，那便按季節來選合心水的菜式，一鍋熱辣辣的海鮮粥可以成為主角，再加上韭菜雞蛋煎餃和酸辣無骨鳯爪來配食，吃完再加碗蟲草花山藥黨參湯來做結尾，成個人暖晒，瞓得特別好，即睇如何製作暖身三餸一湯：
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砂鍋海鮮粥（2人份量）
烹煮時間：1小時
做法
珍珠米洗淨，浸半小時。干貝仔浸軟後拆絲。浸米同時處理蝦，蝦剪頭留起，蝦身連殼對半切。先燒熱油，放入蝦頭炸香取出蝦油，倒出備用。薑切絲，唐芹和芫荽切粒。
煲滾水，珍珠米臨落煲前加油1茶匙拌勻，再連同干貝絲、冬菜和花生醬加入滾水中，保持大火，米粒能翻起才不會黏鍋。滾透後收中大火煲20分鐘至米轉透明和開花。
煲粥底期間才開始洗蟹斬件。將煲好的粥轉至砂鍋中，加入薑絲和蟹件，細慢火煲5至8分鐘，加入蝦煮至蝦熟。熄火，撒胡椒粉和鹽，再加唐芹和芫荽，最後淋入適量蝦油，拌勻即成。
韭菜雞蛋煎餃
時間：20分鐘
做法
韭菜切碎，加入鹽醃五分鐘，擠出水份。蛋打勻，炒至剛熟，弄碎。
將韭菜和蛋混合，加胡椒粉、五香粉和麻油1茶匙拌成餡。
將餡放入餃子皮中，對摺，用水封口。再把兩端貼合成餃子形狀。
燒熱油，放入餃子，先用中火煎2分鐘，加入水2湯匙，蓋上收中火煎2分鐘，反轉煎另一面，加1茶匙麻油把餃子表面煎香即可。
酸辣無骨鳯爪（2-3人）
時間： 20分鐘 (未計冷凍時間)
做法
1. 水滾，加薑和葱，下紹酒和鹽，去骨鳯爪汆水2分鐘，撈起沖水至涼，放入雪櫃冷凍半小時備用。
2. 將醬汁材料混合，加入檸檬片、辣椒粒和芫荽拌勻備用。
3. 將醬汁跟鳯爪拌勻，放入雪櫃冷凍至少一小時會更入味和爽口，上碟可撒少許芝麻。
蟲草花山藥黨參湯（4人份量）
烹煮時間：1小時30分鐘
做法
瘦肉切大塊，山藥削皮切片。
紅棗、黨參、北茋、蓮子和蟲草花浸水略水洗。
冷水加入所有材料，開火煲滾，再收中細火煲1小時30分鐘。
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