雅虎香港新聞 芋頭食譜│芋頭臘味焗飯 臘味咁整香又不油
臘味和芋頭是冬天的絶配，除了燜芋頭臘味煲，用來焗飯也是非常美味，即睇Yahoo食譜：
臘味和芋頭是冬天的絶配，除了燜芋頭臘味煲，用來焗飯也是非常美味。雖然事前切材料的準備時間比較長，但可以一次過煮多些，放入保鮮盒也是可以吃上兩頓。怕臘味太油可以事先用水烚軟，一來可以清洗臘味油份，二來也可以烚軟身較易切，之後白鑊爆臘味至出油，再用臘味油來爆冬菇蝦米和菜脯，不用額外加油爆，材料一樣香，即睇如何製作芋頭臘味焗飯：
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芋頭臘味焗飯（ 4人份量）
烹煮時間：1小時
材料：
芋頭200克
臘腸半條
膶腸半條
臘肉1/4條
冬菇2隻（浸軟）
菜脯3條
蝦米2湯匙（浸軟）
吊片1隻（浸軟）
米1.5米量杯
水1.5米量杯
杏鮑菇1隻
毛豆仁50克
甘筍半條
芝麻適量
葱1條
芫荽1棵
紅葱酥1湯匙
調味：
玫瑰露1湯匙
老抽1茶匙
鹽少許
做法
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文、攝：謝翠玲
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