雅虎香港新聞 中環酒吧｜The Savory Project全新酒吧鹹味雞尾酒！亞洲50最佳酒吧COA主理人再下一城
「亞洲50最佳酒吧」COA主理人Jay Khan及Ajit Gurung為酒吧奪下無數獎項，最近二人於中環開設全新酒吧THE SAVORY PROJECT，更以口感多元的雞尾酒作賣點，了解更多立即睇內文：
愛喝烈酒的朋友，有時總覺得雞尾酒帶點孩子氣，但多變的雞尾酒亦有它的魅力。就好像由榮獲「亞洲50最佳酒吧」的COA主理人Jay Khan及Ajit Gurung，決定再下一城，於中環開全新酒吧The Savory Project，大家就可以飲到層次豐富，口感多元的鹹味雞尾酒，真的不得不講個「服」字。
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創新雞尾酒 以肉類、海鮮為靈感
The Savory Project的室內設計由設計公司Brash Atelier精心策劃，以木材、石材和金屬等天然建材， 糅合不同質感和色彩，營造溫暖和諧的氛圍。酒吧以特別訂製的六角形吧枱，縮短調酒師和客人的距離，增加互動。
主打讓人感受savory雞尾酒體驗的The Savory Project，為迎合港人對少甜雞尾酒的追求，特別以肉類、海鮮、蔬果和香料調味，創作出一系列鹹味，開胃的雞尾酒。Jay和Ajit兩位主理人希望，讓喜歡酒精和不嗜酒的客人，都能夠在酒吧放鬆舒適地享用與別不同的雞尾酒體驗。
必飲雞尾酒推介
Thai Beef Salad
Thai Beef Salad 創作靈感源自泰式牛肉沙律， 以牛肉高湯、花生醬、椰汁、辣椒、泰國皺皮檸檬混合冧酒，再以澄清調酒方式（Milk Punch），過濾出清澈的酒體。雞尾酒口感清爽帶微辛，如像品嚐泰式牛肉沙律般，微辛、牛肉香氣、椰香和檸香的層次層層遞增，複雜卻平衡細膩。
pepperCORN
以血腥瑪莉為創作靈感，先以白胡椒與新鮮粟米皮，以梅斯卡爾酒煮出香氣，再加入番茄汁、甜椒汁和醬油，呈現獨特的香料辛辣風味和鮮味（umami），提升鹹鮮香氣。
Gibson 2.0
向傳統的雞尾酒Gibson致敬，以京蔥和茴香， 取代原版的珍珠洋蔥，減低辛辣刺激的口感。 Jay和Ajit在創作過程中，嘗試了多款不同的洋蔥品種和組合，最後發現京蔥的香氣最為匹配，因而研發出這款Gibson 2.0。
Garden to glass
Garden to glass屬無酒精雞尾酒，創作靈感源自Gin & Tonic，以無酒精蒸酒餾酒、番茄、青瓜、甜椒及湯力水，呈現清新氣息，帶來讓人身處家中後花園的感覺，擁有植物花果的清新。
The Savory Project
地址：中環蘇豪區士丹頓街（地圖）
營業時間：星期二至四及 6pm – 12am；星期五及六 6pm – 1am
全新訂座平台「Yahoo訂餐廳×Openrice」正式上線！
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