日本SakeLabo Tokyo嚴選入坑清酒:Top 10絕不能買的清酒 買完返唔到轉頭!

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日本SakeLabo Tokyo嚴選入坑清酒:Top 10絕不能買的清酒 買完返唔到轉頭!
日本SakeLabo Tokyo嚴選入坑清酒:Top 10絕不能買的清酒 買完返唔到轉頭!

10款絕不能買的清酒排名,來自東京都十条清酒專門店「サケラボトーキョー」的營者們。他們近年設立了人氣清酒Channelサケラボちゃんねる by SakeLaboTokyo,並分享關於清酒的專業知識和心得,其中的一條短片為「買ってはいけない日本酒TOP10 - 10大不能買的清酒」,喻意新手入坑,一買便會深深愛上清酒,從此泥足深陷,飲得多,錢亦使得多,到底哪10款如此厲害?

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第10位:加茂錦

新潟縣最高人氣清酒代表,其酒造杜氏田中悠一僅二十來歲,被譽為清酒界其中一位超新星。最常見的荷札酒 黃水仙,擁有非常誘人的香蕉、水蜜桃果香,具初榨生原酒帶來的微碳酸口感,柔和的香甜與低酒精度的暢快,成功俘虜眾多年輕的新手飲家。香港售價約$300多元,但長期售罄,見到就不要猶豫,即時出手。

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加茂錦 荷札酒 黃水仙 純米大吟釀 無濾過 生原酒

第9位:くどき上手

山形縣龜之井酒造的くどき上手,名字很有玩味,可以解作「把口浪過油」、「把口好得」之類的意思,如果放在夜場酒吧會更為傳神。くどき上手於Sake Time的山形縣排名第二,僅次於十四代的高木酒造。くどき上手與一般日本清酒比較,其風味算得上頗為濃厚,但整體非常平衡,其價格亦很貼地,香港不難入手。

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くどき上手 Jr. 出羽之里 48 純米大吟釀

第8位:寫樂

被稱為福島縣最強的寫樂,在日本建立了非常高的知名度。寫樂系列的風味比較貼近現代飲家的喜好,強調了優秀的果香,清新的口感,適合調校成雞尾酒的香甜個性,相對傳統風味的辛口凜冽,明顯更為豐富。寫樂的播州山田錦 純米吟釀剛贏得International Wine Challenge (IWC) 2021年度金賞,濃厚的哈密瓜系列吟釀香使人欲罷不能!

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播州山田錦 純米吟釀

第7位:鳳凰美田

栃木縣小林酒造旗下的品牌銘柄 — 鳯凰美田,不僅在日本,放諸香港,其人氣也一直高企。一開始便會讓人聯想到果香濃郁、華麗等個性,據SakeLabo所講,日本不少年輕女性都很喜歡這種風格,如果要向女性友人介紹清酒的作品,首先出現的就是鳯凰美田這類型。

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日光~Nikko~純米吟釀 無濾過本生

第6位:樂器正宗

另一款福島縣的作品,來自「大木代吉本店」的品牌樂器正宗,該社長與十四代高木酒造的社長,是東京農業大學的同學,但二人的清酒走在不同方向。樂器正宗最大特色是,作為超人氣作品,不僅容易入手,而且售價非常親民,一瓶720ml的無濾過本釀造,僅賣1,200日元(連稅)有找。來到香港當固然是物離鄉貴,但同款清酒在網上的售價也不過$300!

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樂器正宗 中取り 本釀造 無濾過 原酒

第5位:龜泉CEL-24

高知縣龜泉酒造的作品眾多,但必要講講CEL-24,即使在風味偏甜的這個排名中,此酒的甜度、糖度也是首屈一指的。雖然酒標看不出有多好飲(充滿個性的手寫字),但CEL-24的花果香氣極為奔放迷人,是有著「薰酒之最」的夢幻級作品,入口幾近奶香菠蘿汁的甜潤味道,加上果酸的平衡,成為了很多日本酒友心中的No. 1作品。

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龜泉酒造 亀泉 CEL-24 純米吟釀原酒 生酒

第4位:赤武

岩手縣最強的赤武酒造,其杜氏與釀酒團隊的平均年齡在30歲以下,年輕同時實力非凡。除了在Sake Time岩手縣排名第一外,赤武經常於IWC、全國新酒鑑評會等比賽受賞,質素極高。赤武與加茂錦都是對年輕一輩,20來歲的新手向人氣作品,「Air」、「Sakura」、「Snow」、「Mountain」、「Sea」5款清酒必要買來試一試!

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赤武 純米 AIR

第3位:仙禽

栃木縣仙禽酒造的看家同名品牌 — 仙禽,杜氏薄井兄弟明言,仙禽有意針對女性市場,相對著重酸度與新鮮度的表現,當然飲過的酒友會知道,其宜人的香甜才是殺著。Sake Labo特別推薦了仙禽Organic Natural貴釀酒,屬甜酒類型,甚至有一飲傾心的強大魅力。

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仙禽Organic Natural貴釀酒

第2位:風の森

看到奈良縣油長酒造的風の森出現在第二位,難免有點錯愕,竟然不是第一?強調五感享受的風の森,有著非常爽快的汽泡碳酸口感,襯托著果香馥郁的甜美,在日本旋即捲起了新派日本酒熱潮。在眾多作品之中,Type 1是首要必試的,Sake Labo再推薦了名為「雪だるま」的濁酒,是很有趣的體驗。

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仙禽Organic Natural貴釀酒

第1位:新政

終於來到新手入坑的第一位,秋田縣新酒之王 — 新政,連日本在地飲家都買不到的超人氣清酒。幾乎全系列作品都得到極高評價,這裡Sake Labo選出了他們心水的一瓶:新政No. 6 R Type,另外還有品牌旗下的亞麻貓Spark、貴釀酒 陽乃鳥等都是Top Class靚酒,必要一試。不過要注意,香港並沒有官方代理!

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新政No. 6 R Type

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