雅虎香港新聞 2022 SAKETIME十大清酒排名！新政陽乃鳥挑戰十四代日本清酒王者地位
2022年SAKETIME日本清酒排名的前十名單正式出爐！SAKETIME為日本極具市場指標性的全民評選，如往年一樣，十四代繼續獨佔鰲頭，但其他清酒作品的水平也非常貼近，競爭相當激烈。若酒友們想認識絕佳的日本清酒，跟SAKETIME的名單購買可確保中伏率極低，即時去榜：
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10. 第九位：總乃寒菊（ふさのかんきく）
今年有兩名第9位，其中之一便是千葉縣三武市的總乃寒菊。總乃寒菊去年雖未能打入10大，但近幾個月走勢強勁。銘柄始於明治16年（1884年），承傳著超過130年的釀酒技術，釀酒的水來自樹齡達300年以上的「柿之木」根部，而且近年酒造大幅引入先進機器，對每個環節進行嚴格的品質監控，一步步的登上千葉縣的清酒霸主寶座。（寒菊 電照菊 純米大吟釀 無濾過生原酒，$350，清酒研究所）
得分4.39/5，日本價格1,650-3,080円。
9. 第九位：川中島 幻舞（かわなかじま げんぶ）
另一家同列第9位的是長野縣酒千蔵野的川中島 幻舞，出自日本首位女杜氏 — 千野麻里子之手。在她的帶領下，酒造多次獲得關東，以至全國酒類鑑評会的金賞與各個獎項，而幻舞則為酒造的核心酒品。這款川中島 幻舞 愛山錦 純米吟釀展示出輕柔而甜美的風格，口感非常柔和，具飽滿的蘋果果香，後尾顯出微酸，平衡度優秀，性價比極高。（$398，酒蛙）
得分4.39/5，日本價格1,265-11,080円。
8. 第八位：宮寒梅（みやかんばい）
老牌人氣酒造宮寒梅今年再進一步，升至第8位。透過積極的海外輸出，酒友們可見宮寒梅在香港、台灣與新加坡等亞洲地區特別受歡迎。除了2016年被選為全日空ANA頭等與商務艙酒款的45%純米大吟釀，宮寒梅還有「Mr. Summer Time」、「Autumn Time」、「冬咲き燗」等系列，於不同季節適飲，更簡單直接的名字使新手酒友們更易揀酒。（宮寒梅 純米大吟釀 美山錦45%，$258，WhiskyChill）
得分4.41/5，日本價格1,650-11,080円。
7. 第六位：Sogga Père et Fils（ソガペール エ フィス）
同分的兩名第6位，首先要介紹長野縣的小布施Winery。去年也同樣在10大榜單之中，小布施傳奇之處在於葡萄酒與清酒之間緣份，小布施以Winery自居，清酒只於冬天製作，產量極少，但其「Sogga Père et Fils」曾我家父子系列卻獲得超乎想像的迴響，尤其是來自新政6號酵母Numèro Six的清酒被奉為夢幻作品，每年都千金難求！（小布施Sogga Père et Fils Numèro Six 6号酵母 2020，$600，Le Petit SAKE）
得分4.42/5，日本價格10,500-10,500円。
6. 第六位：花陽浴（はなあび）
另一名第6位，同得4.42分是有著平民十四代之稱的花陽浴，雖然口說平民，但花陽浴的作品動輒亦要千元以上，基本上與而今屬同一級別。這也說明了花陽浴貴得來有足夠的市場需求，代表著新世代的領軍酒造，其清酒有著豐郁的果香與香甜味道，酸度清爽而明快，現時其「八反錦 純米大吟釀 瓶囲 無濾過原酒」索價僅$900有找，很值得入手。（$888，酒蛙）
得分4.42/5，日本價格9,500-28,600円。
5. 第五位：而今（じこん）
於2004年才登場的而今算是非常年輕，但這系列在東京與大阪等地酒店舖取得壓倒性的支持，亦是十四代的競爭對手之一。而今是三重縣木屋正酒造的作品，酒造擅長發揮各種酒米的個性，於不同作品中體現成熟華麗的果香、豐富的水果甜美、醇厚的口感與清爽的酸度等特色。三重縣最受歡迎清酒由而今奪冠，而緊隨其後的是清水清三郎商店的作，可見排名的含金量之高。（而今 愛山 火入れ 純米吟釀，$1,180，Amall）
得分4.45/5，日本價格12,800-28,600円。
4. 第四位：新政No.6（ナンバーシックス）
一酒難求的新政No.6位列第4位，作為「協會6號酵母」的發源地，也是SAKETIME排名中，唯一一家酒造同時有兩個系列擠身十大。No.6以秋田縣產米、6號酵母與生酛方式釀造，相比日本清酒可能更易讓人想起白酒，濃郁的水果香甜味道，還有明亮的酸度，微微的汽泡口感，營造出新政的非凡個性。現時不論R-type (Regular)、S-type (Superior)、X-type (Excellent)在香港都很難入手，有貨時不必猶豫，只有買貴，不會買錯。（新政No.6 X-type預流果Season Theme純米 生原酒，$1,580，Two More Glasses）
得分4.46/5，日本價格9,800-44,000円。
3. 第三位：信州亀齢（しんしゅうきれい）
於長野縣能夠擊敗小布施、幻舞的強豪唯有岡崎酒造的信州龜鈴。於寬文5年（1665年）創業，現時由年輕女杜氏岡崎美都里領軍，透過發揮長野愛山酒米的爽脆透明感，不斷創下驕人的成績。去年SAKETIME中排名第2，僅輸清酒之王十四代，今年雖說排名下降，但評分仍由4.38升上4.51，證明作品也在不停進步，在香港比新政更難買到。
得分4.51/5。
2. 第二位：陽乃鳥（ひのとり）
由去年的第5位一口氣躍升至第2位，新政酒造的陽乃鳥已達幾乎與十四代比肩的高度。要留意陽乃鳥並非一般的清酒，而是貴釀酒，在釀造過程中以酒代水，有如葡萄酒中的加強酒。陽乃鳥是新政所有酒款中最為濃郁香甜的作品，使用秋田縣產的愛山米，有著如蜂蜜般的甜美，還有平衡度極佳的酸度，不少酒友皆對此作品給予驚喜的評價（售價僅數百元！）。（新政 陽乃鳥 ヒノトリ 特別純米酒，$600，Chillax）
得分4.53/5。日本價格8,800-66,000円。
1. 第一位：十四代（じゅうよんだい）
2022年SAKETIME繼續由山形縣高木酒造的十四代稱霸，帶領著現代「芳醇旨口」的風格，是高級日本清酒的代名詞。高木酒造近年也不斷開發酒米，如1999年開發的「龍之落子」，以美山錦與山形縣山酒四號培植而成，其作品擁有哈密瓜、青蘋果、柑橘等豐富的果香與甜味，入口時的微酸，尾段漸漸湧現清酒的苦澀，餘韻綿長。（十四代 龍之落子 純米吟釀1.8L（黑），$3,450，WhiskyChill）
得分4.64/5。日本價格16,480-93,500円。
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