2022 SAKETIME十大清酒排名!新政陽乃鳥挑戰十四代日本清酒王者地位

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2022 SAKETIME十大清酒排名!新政陽乃鳥挑戰十四代日本清酒王者地位
2022 SAKETIME十大清酒排名!新政陽乃鳥挑戰十四代日本清酒王者地位

2022年SAKETIME日本清酒排名的前十名單正式出爐!SAKETIME為日本極具市場指標性的全民評選,如往年一樣,十四代繼續獨佔鰲頭,但其他清酒作品的水平也非常貼近,競爭相當激烈。若酒友們想認識絕佳的日本清酒,跟SAKETIME的名單購買可確保中伏率極低,即時去榜:

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10. 第九位:總乃寒菊(ふさのかんきく)

今年有兩名第9位,其中之一便是千葉縣三武市的總乃寒菊。總乃寒菊去年雖未能打入10大,但近幾個月走勢強勁。銘柄始於明治16年(1884年),承傳著超過130年的釀酒技術,釀酒的水來自樹齡達300年以上的「柿之木」根部,而且近年酒造大幅引入先進機器,對每個環節進行嚴格的品質監控,一步步的登上千葉縣的清酒霸主寶座。(寒菊 電照菊 純米大吟釀 無濾過生原酒,$350,清酒研究所)

得分4.39/5,日本價格1,650-3,080円。

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寒菊 電照菊 純米大吟釀 無濾過生原酒

9. 第九位:川中島 幻舞(かわなかじま げんぶ)

另一家同列第9位的是長野縣酒千蔵野的川中島 幻舞,出自日本首位女杜氏 — 千野麻里子之手。在她的帶領下,酒造多次獲得關東,以至全國酒類鑑評会的金賞與各個獎項,而幻舞則為酒造的核心酒品。這款川中島 幻舞 愛山錦 純米吟釀展示出輕柔而甜美的風格,口感非常柔和,具飽滿的蘋果果香,後尾顯出微酸,平衡度優秀,性價比極高。($398,酒蛙)

得分4.39/5,日本價格1,265-11,080円。

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川中島 幻舞 愛山錦 純米吟釀

8. 第八位:宮寒梅(みやかんばい)

老牌人氣酒造宮寒梅今年再進一步,升至第8位。透過積極的海外輸出,酒友們可見宮寒梅在香港、台灣與新加坡等亞洲地區特別受歡迎。除了2016年被選為全日空ANA頭等與商務艙酒款的45%純米大吟釀,宮寒梅還有「Mr. Summer Time」、「Autumn Time」、「冬咲き燗」等系列,於不同季節適飲,更簡單直接的名字使新手酒友們更易揀酒。(宮寒梅 純米大吟釀 美山錦45%,$258,WhiskyChill)

得分4.41/5,日本價格1,650-11,080円。

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宮寒梅 純米大吟釀 美山錦45%。

7. 第六位:Sogga Père et Fils(ソガペール エ フィス)

同分的兩名第6位,首先要介紹長野縣的小布施Winery。去年也同樣在10大榜單之中,小布施傳奇之處在於葡萄酒與清酒之間緣份,小布施以Winery自居,清酒只於冬天製作,產量極少,但其「Sogga Père et Fils」曾我家父子系列卻獲得超乎想像的迴響,尤其是來自新政6號酵母Numèro Six的清酒被奉為夢幻作品,每年都千金難求!(小布施Sogga Père et Fils Numèro Six 6号酵母 2020,$600,Le Petit SAKE)

得分4.42/5,日本價格10,500-10,500円。

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小布施Sogga Père et Fils Numèro Six 6号酵母2020

6. 第六位:花陽浴(はなあび)

另一名第6位,同得4.42分是有著平民十四代之稱的花陽浴,雖然口說平民,但花陽浴的作品動輒亦要千元以上,基本上與而今屬同一級別。這也說明了花陽浴貴得來有足夠的市場需求,代表著新世代的領軍酒造,其清酒有著豐郁的果香與香甜味道,酸度清爽而明快,現時其「八反錦 純米大吟釀 瓶囲 無濾過原酒」索價僅$900有找,很值得入手。($888,酒蛙)

得分4.42/5,日本價格9,500-28,600円。

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花陽浴 八反錦 純米大吟釀 瓶囲 無濾過原酒

5. 第五位:而今(じこん)

於2004年才登場的而今算是非常年輕,但這系列在東京與大阪等地酒店舖取得壓倒性的支持,亦是十四代的競爭對手之一。而今是三重縣木屋正酒造的作品,酒造擅長發揮各種酒米的個性,於不同作品中體現成熟華麗的果香、豐富的水果甜美、醇厚的口感與清爽的酸度等特色。三重縣最受歡迎清酒由而今奪冠,而緊隨其後的是清水清三郎商店的作,可見排名的含金量之高。(而今 愛山 火入れ 純米吟釀,$1,180,Amall)

得分4.45/5,日本價格12,800-28,600円。

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而今 愛山 火入れ 純米吟釀

4. 第四位:新政No.6(ナンバーシックス)

一酒難求的新政No.6位列第4位,作為「協會6號酵母」的發源地,也是SAKETIME排名中,唯一一家酒造同時有兩個系列擠身十大。No.6以秋田縣產米、6號酵母與生酛方式釀造,相比日本清酒可能更易讓人想起白酒,濃郁的水果香甜味道,還有明亮的酸度,微微的汽泡口感,營造出新政的非凡個性。現時不論R-type (Regular)、S-type (Superior)、X-type (Excellent)在香港都很難入手,有貨時不必猶豫,只有買貴,不會買錯。(新政No.6 X-type預流果Season Theme純米 生原酒,$1,580,Two More Glasses)

得分4.46/5,日本價格9,800-44,000円。

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新政No.6 X-type預流果Season Theme純米 生原酒

3. 第三位:信州亀齢(しんしゅうきれい)

於長野縣能夠擊敗小布施、幻舞的強豪唯有岡崎酒造的信州龜鈴。於寬文5年(1665年)創業,現時由年輕女杜氏岡崎美都里領軍,透過發揮長野愛山酒米的爽脆透明感,不斷創下驕人的成績。去年SAKETIME中排名第2,僅輸清酒之王十四代,今年雖說排名下降,但評分仍由4.38升上4.51,證明作品也在不停進步,在香港比新政更難買到。

得分4.51/5。

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信州龜齡 特別純米 美山錦 無濾過生原酒

2. 第二位:陽乃鳥(ひのとり)

由去年的第5位一口氣躍升至第2位,新政酒造的陽乃鳥已達幾乎與十四代比肩的高度。要留意陽乃鳥並非一般的清酒,而是貴釀酒,在釀造過程中以酒代水,有如葡萄酒中的加強酒。陽乃鳥是新政所有酒款中最為濃郁香甜的作品,使用秋田縣產的愛山米,有著如蜂蜜般的甜美,還有平衡度極佳的酸度,不少酒友皆對此作品給予驚喜的評價(售價僅數百元!)。(新政 陽乃鳥 ヒノトリ 特別純米酒,$600,Chillax)

得分4.53/5。日本價格8,800-66,000円。

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新政 陽乃鳥 ヒノトリ 特別純米酒

1. 第一位:十四代(じゅうよんだい)

2022年SAKETIME繼續由山形縣高木酒造的十四代稱霸,帶領著現代「芳醇旨口」的風格,是高級日本清酒的代名詞。高木酒造近年也不斷開發酒米,如1999年開發的「龍之落子」,以美山錦與山形縣山酒四號培植而成,其作品擁有哈密瓜、青蘋果、柑橘等豐富的果香與甜味,入口時的微酸,尾段漸漸湧現清酒的苦澀,餘韻綿長。(十四代 龍之落子 純米吟釀1.8L(黑),$3,450,WhiskyChill)

得分4.64/5。日本價格16,480-93,500円。

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十四代 龍之落子 純米吟釀1.8L(黑)

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