湯水食譜│香菇蒜頭雞湯 香菇咁樣浸又快又透

蒜頭香菇和雞肉煮的湯水，除了美味，也是非常適合這個時冷時熱，容易感冒的季節，有助預防感冒，加強免疫力。不用擔心這湯的蒜頭太多會辣，蒜頭煲透之後不但不辣，更有種甜味。香菇平日要浸發需時很久，但只要在浸發時加粟粉和糖，再用輕微熱水浸半小時，不但可以特別乾淨，也加快發透，即睇如何製作香菇蒜頭雞湯：

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香菇蒜頭雞湯（4人份量）

烹煮時間： 40分鐘

材料：

香菇6隻

蒜頭肉30粒

大葱半條

無骨雞腿肉1塊

金菇1包

娃娃菜2棵

滾水1200毫升

鹽少許

胡椒粉少許

麻油1茶匙

醃料：

醬油麴2湯匙

味醂1湯匙

胡椒粉少許

粟粉1湯匙

鹽少許

做法

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文、攝：謝翠玲

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