旺角美食｜新派豆品店豆公館！創新開心果豆腐花/麻婆腐皮蛋餅
旺角這間新派豆品店，除了供應傳統豆品店食到的豆漿、豆腐花及煎豆腐，還加入了多款創新口味，配搭頗有驚喜。即睇 Yahoo 專訪：
當傳統美食與創意融合，總會有意想不到的火花，旺角登打士街這間主打豆品的「豆公館」就是這樣一個驚喜的存在。這兒除了可吃到傳統的豆腐花、豆漿及煎豆腐等，竟還變奏出不同的新派口味。不愛曝光真名、自稱做「豆先生」的老闆是個土生土長的香港人，雖然過去一直從事西餐行業，但內心深處對香港傳統味道情有獨鍾，特別愛吃豆品的他有感傳統豆品店逐漸式微，甚至面臨後繼無人的困境，讓他萌生起創辦豆公館的念頭，希望通過現代化的經營方式，將傳統豆品文化傳承下去。
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15款口味豆腐花 一日三次店內鮮撞
自家製豆腐花是小店其中一樣主打，每天分三次於店內鮮撞，以加拿大非基因改造黃豆製成的豆漿加食用石膏粉及少量糖製成。原味豆腐花質感嫩滑，最能嚐到原始的豆香。豆先生覺得豆腐花味道清淡，與不同味道都夾得來，可塑性十分高，又想到年輕人愛新鮮感又鍾意有得揀，於是想到變奏出不同口味，細數之下口味竟達15款之多！愛養生的可選杞子圓肉紅棗黑糖味、紫薯紅棗雪耳味及黑芝麻味等，喜歡新奇配搭的不妨試試開心果味、泰茶麥芽桃膠味和麻婆豆腐味等。
眾多新派口味之中，以時下大熱的開心果味與奇趣的麻婆豆腐味最受歡迎，開心果味豆腐花在原味的基礎上加上濃郁的意大利純開心果醬及開心果碎，味道出奇地夾；至於招牌麻婆豆腐花靈感則來自鹹豆漿及麻婆豆腐，在原味豆腐花上加上榨菜、花生碎、自家製麻辣醬及蔥花，非常惹味。由於選擇多又有創意，加上味道好，成功吸引不少年輕人甚至遊客來打卡幫襯。除了豆腐花，小店的豆漿亦設多款口味，包括原味、薑汁、杏仁、黑芝麻、杞子圓肉紅棗黑糖等7款口味，亦供應滷水豆腐、煎釀豆腐等豆品。
創意蛋餅 招牌開心果/麻婆腐皮味
豆製品以外，小店亦有供應多款口味蛋餅、煎腸粉、刈包、多士及炒麵等，當中以蛋餅最受歡迎，選用台灣直送的蛋餅皮製作，推介招牌麻婆腐皮及開心果味，前者在蛋餅內包入雞蛋、腐皮、雜菜絲等，再灑上榨菜、花生及自製麻辣醬，口感豐富帶微辣；後者是甜味蛋餅，蛋餅煙韌微鹹，煎得外層酥脆，加上雞蛋、開心果粒、開心果醬、朱古力醬等配料香甜好吃。至於腸粉及炒麵的麵條等則自九龍城百年老字號陳明記入貨，同樣是接到柯打才即製，夠哂新鮮熱辣。
豆公館
地址：旺角登打士街43號地舖（地圖按此）
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