鮮淮山赤小豆煲鴨湯！春天健脾去濕要煲呢種湯

平日煲湯多數用豬骨或者雞，其實用鴨煲湯，春夏季特別合適，這次跟淮山赤小豆薏米等同煲，可以祛濕健脾，而且有補虛勞的功效，適合現在因為春困潮濕等而覺得整個人不太精神的時候作補充。很多人怕用鴨煲湯膻，但只要將鴨肉先汆水，再白鑊用薑和米酒去炒，便可以僻去膻味，煲好的湯也不會太油，即睇Yahoo Food製作鮮淮山赤小豆煲鴨湯：

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鮮淮山赤小豆煲鴨湯（4人份量）

烹煮時間：2小時15分鐘

材料

米鴨1/4隻

鮮淮山1條

甘筍1條

薑3片

蓮子20克

赤小豆30克

扁豆30克

生薏米15克

芡實15克

鹽適量

水3.5公升

米酒1湯匙

做法

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