湯水食譜│海底椰合掌瓜湯 春天清潤湯水多呢樣更加好

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湯水食譜│海底椰合掌瓜湯 春天清潤湯水多呢樣更加好
湯水食譜│海底椰合掌瓜湯 春天清潤湯水多呢樣更加好

春天天氣時冷時熱,喉嚨容易變得敏感,不妨煲個清甜又潤肺健脾的湯水,海底椰加合掌瓜和甘筍來煲已經很清甜,但如果想更潤,可以多加幾片梨乾,量不用多,幾片已經可以令味道提升,梨乾不用浸泡,只要略沖沖水已經可以煲,浸太久反而會令味道變淡,即睇如何製作海底椰合掌瓜湯:

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海底椰合掌瓜湯(4人份量)

烹煮時間:2小時15分鐘

材料

合掌瓜2個

甘筍1條

海底椰15克

百合15克

薏米1湯匙

南北杏1湯匙

梨乾3片

豬骨300克

鹽適量

水3.5公升

做法

湯水食譜│海底椰合掌瓜湯 春天清潤湯水多呢樣更加好
1. 海底椰、百合、薏米、南北杏、梨乾洗一下備用。
湯水食譜│海底椰合掌瓜湯 春天清潤湯水多呢樣更加好
2. 合掌瓜和甘筍削皮,滾刀切塊。豬骨冷水下鍋,汆水備用。
湯水食譜│海底椰合掌瓜湯 春天清潤湯水多呢樣更加好
3. 將所有材料加入煲中,加水,先大火滾起,收中細火煲兩小時,加鹽調味。

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文、攝:謝翠玲